ראמן חריף מדהים וממכר
תארו לכם מנה חמה, מלאה בניחוחות עזים ובטעמים שלא ניתן לשכוח. הראמן החריף שלנו הוא בדיוק זה – אוכל שמעורר בנו זכרונות מחורף קר, שבו אנחנו עוטפים את עצמנו בשמיכה ומתחממים עם קערה חמה. מדובר במשהו שממש נמס בפה! כל ביס הוא טיול של טעמים, שנשאר איתנו בכל הלב.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את האגדה הזו של ראמן חריף, כל מה שאנחנו צריכים זה מעט אהבה, כמה מרכיבים פשוטים וטיפת סבלנות. עכשיו, נשמע מזויף, אבל זה בהחלט אפשרי!
- 200 גרם אטריות ראמן (או אטריות אורז למי שמעדיף)
- 2 בלוטות שום (כתושות)
- 1 כף ג'ינג'ר (קצוץ דק)
- 2 כפות שמן שומשום
- 1 ליטר ציר עוף או ירקות (אפשר גם ציר מוכן)
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב צ’ילי חריף (או יותר, אם אתם אוהבים את זה HOT)
- 200 גרם עוף או טופו (חתוך לקוביות)
- 50 גרם פטריות (סויה, שיטאקי או שמפניון)
- 1 גזר (חתוך לשטחים דקים)
- בצל ירוק קצוץ (לקישוט)
כל אחד מהרכיבים הללו מביא את השגעון שלו למנה, והם מתחברים יחד לכדי מנה מושלמת! תתפלאו לדעת שראמן היה במקור אוכל סיני, ואומץ ליפן, שם זכה לפופולריות רבה.
שדרוגים ורוורסים אפשריים
רוצים להוציא את המנה מהשגרה? אין בעיה! הנה כמה רעיונות לשדרג את הראמן שלכם:
- תוכלו להוסיף קוביות טופו במקום עוף אם אתם טבעוניים.
- ניסוי עם ירקות שונים כמו קישואים או ברוקולי להוספת מרקם ופריכות.
- יש לכם שאריות נודלס? הוסיפו אותם למים, טבלו לחלוטין!
- חפשו תבלינים נלווים כמו סומאק או קימל לשדרוג של טעמים.
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שצברנו את כל רכיבי השף, הגיע הזמן לגלות איך להכין את הזהב הזה! באם אתם ממתינים בכיליון עיניים, בואו נתחיל!
- מחממים את שמן השומשום בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את השום והג’ינג’ר ומטגנים במשך 1-2 דקות עד שהחומרים מתפשטים ניחוח משגע.
- מוסיפים את קוביות העוף או הטופו ומבשלים במשך 5-7 דקות עד שהן משחימות.
- שמים את הפטריות והגזר ומערבבים הכל במשך 3-4 דקות.
- מוסיפים את ציר העוף ורוטב הסויה ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמרק רותח, נ降低 את הלהבה ומבשלים במשך 10 דקות נוספות כדי שכל הטעמים יתמזגו.
- במקביל, מכינים את האטריות לפי ההנחיות שעל האריזות.
- מוסיפים את האטריות הצלויות למרק ומערבבים בתשוקה.
- להשלים עם רוטב הצ'ילי החריף לפי הטעם ולבסוף התוספת של בצל ירוק לקישוט.
לסיום
הראמן שלכם מוכן! הוא נעים, מלא בטעמים ויש בו את כל מה שאנחנו אוהבים באוכל. למי שיכול, אני ממליץ להכין כמה לחמניות מאודות בצד – על מנת ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
אפשר להשתמש באטריות אחרות?
כן, בהחלט! אתם יכולים לבחור באטריות אורז או אפילו אטריות ביצים.
איך ניתן להפוך את המנה ליותר חריפה?
אם אתם אוהבים חריף, ניתן להוסיף עוד מהצ'ילי או לשלב פטישי צ'ילי מיובש.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! ניתן להכין את המרק בשעות שקודם ולהוסיף את האטריות לפני ההגשה.
מותר לשים ירקות קפואים במתכון?
כמובן! זה מתאים וזה פתרון מצוין לשדרוג של המנה.
האם הראמן הזה בריא?
בהחלט, יש בו המון ירקות! אם תשתמשו בציר ירקות ובשום טעים, אתם על דרך טובה לאכול בריא.
איך ניתן לשמור את המנה?
אפשר לשמור במקרר עד יומיים. רק שימו לב להפריד את האטריות מהמרק.
מה לעשות אם המרק יוצא סמיך מדי?
תוכלו להוסיף עוד ציר או מים על מנת לדלל אותו קצת.
האם כדאי לשים רוטב סויה דל נתרן?
אם אתם צריכים לדאוג לכמות הנתרן שלכם, בהחלט ניתן להשתמש בגרסה הדלת נתרן.
מה ניתן לשים במקום עוף?
במקום עוף, אפשר לשים טופו, פירות ים או אפילו להמיר לירקות נוספים.
בשורה התחתונה, הראמן החריף הזה הוא לא רק מנה, אלא חוויה! אנחנו מקווים שתכינו ותיהנו. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם, כי מזון שכולם אוהבים ישר .
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
