מתכון ברביקיו בשר שריר – המאגזין של טעמים!
מהם השילובים המושלמים שאפשר להכין בגריל ובדלת האחורית של הבית? איזה מתכון יכול למחוק כל חשש ולגרום לכל אחד לאהוב בשר עד שהקפיצה מהתרנגולת תהיה זהה לשירה של נצח? כאן נכנס מתכון הבשר השריר שלנו – מתכון מדהים, ממכר, ואגדי שלא תשכחו במהרה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4 שעות (לא להתייאש! זה שווה את זה!)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 סועדים
אז יש לכם את הרקע, ובואו נצלול פנימה לעולם הטעמים המדהים של מתכון הבשר השריר. יש להקפיד על כל פרט ופרט כדי להגיע לתוצאה מושלמת. מתכון זה הוא בהשראת המסורת של סבתא, עם נגיעות מודרניות ששדרגו אותו לרמות חדשות!
המרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג בשר שריר (אנחנו ממליצים על היותר שומני, זה עושה את כל ההבדל)
- 3 כפות מלח כהה
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף שום גרוס
- 1 כף כמון טחון
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/2 כוס רוטב ברביקיו (אפשר להשתמש בתוצרת בית או קנוי)
- 1/4 כוס שמן זית
- פלפל שחור טחון, לפי הטעם
- ירקות קלויים (גזר, קישוא, תפוחי אדמה) לקישוט
וכמובן שניתן לשדרג את המתכון עם כמה מהמרכיבים האלה: בחירת רטבים שונים כמו רוטב חריף או רוטב עגבניות; מוצרי תחליף כמו בשר טופו עבור גרסה טבעונית, או שימוש בבשר בשר פרה או בשר עוף. המטרה היא למצוא את השילוב המושלם שמתאים לכל אחד ואחת.
שלבי ההכנה
עקבו אחרי השלבים הבאים ותהנו ובסוף התהליך משובח!
- מניחים את הבשר השריר בקערה גדולה.
- מוסיפים את כל התבלינים, רוטב הסויה ורוטב הברביקיו, ומערבבים היטב.
- מניחים לבשר לספוג את הטעמים למשך שעה במקרר (אלא אם אתם ממש לא יכולים לחכות!).
- מחממים גריל או מחבת עם שמן זית לחום גבוה.
- מעבירים את הבשר לגריל, ומניחים לו להתבשל היטב מכל הצדדים 4-5 דקות.
- לאחר מכן, מורידים לחום נמוך ומבשלים למשך כ-3.5 שעות עם מכסה (אם יש לכם מדחום – אידיאלי לראות שהבשר ב 90 מעלות).
- בחצי הדרך, ניתן להוסיף ירקות קלויים מסביב לבשר להכנת פאן בצד.
- כשהבשר מוכן, מוציאים את הבשר ומניחים לו להתקרר כמה דקות לפני החיתוך.
- חותכים את הבשר לפרוסות דקות ומסדרים את הכל על צלחת הגשה.
- מוסיפים את הירקות הסמוכים ומקשטים ברוטב הברביקיו הנוסף.
ובבקשה, אל תשכחו שהבשר הזה – חובה ללקק את האצבעות! בטח תבקשו עוד כף מהרטבים… ובצדק!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את המנה? יש המון אפשרויות! אפשר להוסיף רוטב צ'ילי חריף להעשרת הטעמים, לשים המון ירקות קלויים בשוליים או להוסיף סלט ירוק מרענן. נמליץ גם להגיש עם פחמימות: לחם פריזאי חרוך או פסטה שמנמנה, והכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון בסיר? כן, בהחלט! אתם יכולים להתחיל לגריל ולחמם את הבשר בסיר מדבקה עם מים לסיום – העניין הוא להגיע ליתרון הקטני הכהה שמוסיף טעמים.
מה לעשות אם אין לי רוטב ברביקיו? הכינו רוטב ביתי מחומרים כמו עגבניות מרוסקות, דחיפה של סוכר דחוס, חרדל, שום וחריף – זה אגדי!
אפשר להכין את המתכון גם עם בשר עוף? כן, רק צייט את זמן הבישול בחצי – עוף מתבשל מהר יותר!
איך להימנע מבשר יבש? הקפידו לא לבשל יותר מדי – נהיה מבושל עדינות להימנע מיבשה בטעמים.
מה אפשר לעשות עם שאריות הבשר? להכין סלטים, טוסטים ורטבי זכוכית במירקם זורם – זה משגע את הרעבה!
האם ניתן להקפיא את הבשר? כן, אפשר! פשוט הכינו רצועות עטיפות כמה שיותר טובות.
איך לדעת מתי הבשר מוכן? לבדוק עם מדחום – אם אתם רואים 90 מעלות, אתם במקום הנכון!
אני לא אוהב שום. מה אפשר לשים במקום? אפשר לשים אגוזי לוז או תימין כדי לשים את החלופות הקלאסיות.
האם אני יכול להכין את זה מראש? ייתכן, פשוט תנו לבשר להתקרר לפני החסנה בקירור.
מה הלאה אחרי הבישול?וגשו בצד עם סלטים או לבשל עם פירות קיץ למעלפים שונים.
אז קדימה! זה הזמן שלכם לשתף את המתכון הזה עם החברים, ואולי תגלו את המתכון החדש שהם הכי אוהבים. כעת, כשיש לכם את המתכון המושלם, יהיה לכם כל מה שצריך לחוויית אוכל בלתי נשכחת!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
