קציצות פרסה של סבתא מטילדה
אז הגיע הרגע להעביר את המתכון המדהים הזה, קציצות פרסה של סבתא מטילדה. כל מי שטעם את הקציצות הללו פשוט לא יכול היה להפסיק ללקק את האצבעות. מדובר בקציצות שמלאות בטעמים כובשים, הן משגעות ומעלפות, והן בהחלט יצירות מהמטבח של סבתא שהן יותר מסתם מנות – הן זיכרונות מתוקים שקוראים לנו לחזור הביתה. האם גם אתם התגעגעתם לרגעים הפשוטים הללו של טעמים ביתיים? החוויה של שניצלים מוקרמים או תבשילים מריחים טוב יכולה לשפר כל יום. אז אם אתם מוכנים, בואו נכין את המנה המושלמת הזו יחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-5 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות הממכרות והאגדיות הללו, נזדקק למספר מרכיבים פשוטים אבל איכותיים. כמו כן, לא נשכחו לשלב כמה טיפים שיכולים לשדרג את המנה פלאים.
- 300 גרם פרסה קצוצה דק
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף, תלוי מה אתם אוהבים)
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 ביצים
- 100 גרם פירורי לחם
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן קנולה לטיגון
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון גם לגרסה טבעונית, על ידי שימוש בפרסה בלבד עם תוספת של טחינה או קציצות חומוס – וזה ממש טעים!
שלבי ההכנה
מוכנים לגשת למלאכה? אעזור לכם להבין איך להכין את הקציצות המושלמות!
- מניחים את הפרסה הקצוצה בכיור עם מים ומשרים למשך 5 דקות להורדת חריפות.
- סוחטים את הפרסה מהמים בעדינות.
- בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הפרסה והבצל הקצוץ.
- מוסיפים את הביצים, פירורי הלחם, התבלינים ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד למסה אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל בינוני בידיים רטובות.
- מחממים שמן קנולה במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים (בערך 3-4 דקות בכל צד).
- מניחים את הקציצות המוכנות על נייר סופג לספיגת השמן.
- מגישים עם טחינה או רוטב חמוצה, ונהנים.
כל שלב כאן הוא רגע חשוב בהכנה של קציצות שיכניסו אתכם לאווירה חמה וחיובית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לצד הקציצות, ניתן להכין גם סלט ירקות מרענן שילווה את המנה, עם עגבניות, מלפף וחתיכות קטנות של פרסה כדי להרגיש את הטעמים הטריים. כמו כן, תוכלו להוסיף גם רוטב יוגורט או שמן זית על העדפה אישית שלכם. בהתבסס על הניסיון שלי, הכנת קוסקוס בצד מוסיפה נפח למנה ומביאה להצלחה. שקלו גם להוסיף תבלינים מעניינים כמו פפריקה מתוקה או זעתר לאופי עוד יותר מגניב!
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן, אפשר להקפיא את הקציצות לאחר טיגון. הכניסו אותן לשקית פלסטיק ואחסנו במקפיא עד 6 חודשים.
אנחנו אוכלים בריא, האם יש אפשרות להפחית בשמן?
בהחלט! אפשר לאפות את הקציצות בתנור על טמפרטורה של 190 מעלות למשך 25 דקות, עד שהן משחימות לאורן.
כיצד ניתן לעשות את הקציצות טעימות יותר?
שדרגו את הקציצות עם תוספות כמו אגוזי מלך קצוצים או צנוברים נוספים בתערובת. זה יביא לאופי נוסף!
האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
כמובן! אתם יכולים להשתמש בבשר עוף טחון, או אפילו בשר טופו לגרסה צמחונית.
מה אפשר להגיש בצד?
המלצה שלי היא לסלט ירקות או תפו”א מבושלות עם חמאה ותבלינים.
יש תזונה מיוחדת בהכנת הקציצות?
כן! הקציצות בריאותיות מאוד, בעיקר אם בוחרים בגרסה העשויה מבשר דל שומן.
אילו תבלינים אפשר לשלב?
בהציעה, תבלינים כמו פפריקה, כמון, וזעתר יכולים להיות מצויינים!
אני לא אוהב פרסה – מה מהטעמת חלופית?
אפשר לשלב קישואים קצוצים דק בצד או לשלב תרד קצוץ באותה כמות.
האם יש הכנה מיוחדת לפני שמתחילים?
חייבים לסחוט את הפרסה כראוי כך שהקציצות לא יצאו רטובות מדי.
כיצד לשמור על טריות הקציצות לאחר הבישול?
אנו ממליצים לשמור בקופסה אטומה במקרר וכמובן לסיים מהר ככל האפשר!
אם אהבתם את המתכון וקיבלתם רעיונות חדשים, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם! זהו מתכון שמחבר בין דורות, בריחות ובטעמים. בואו ניצור זיכרונות חדשים סביב שולחן האוכל!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
