5 מתכונים לארוחת שבת מושלמת
אגדות נולדות סביב שולחן השבת. רגעים משפחתיים עוטפים אותנו בכל טוב ומזכיר לנו את הסעודות החמימות של ילדותנו. מהסלטים המרעננים והמאפים המעלה של הילדות ועד למנות העיקריות שממלאות את הבית בניחוחות משגעים. אז, בואו נצא למסע קולינרי עם חמישה מתכונים מדהימים לשבת, שכל אחד מהם מבטיח להיות אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון נהדר, ההצלחה מתחילה ברכיבים. יש לציין שהמרכיבים אותנטיים, טריים ומושקעים הם סוד הקסם כאן. נתחיל מכמה רכיבים שלא תוכלו בלעדיהם:
- 1 ק"ג בשר כתף, חתוך לקוביות
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 4 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 שיני שום, כתושות
- 3 כפות רסק עגבניות
- ¼ כוס שמן זית
- ½ כוס מים
- תיבול: מלח, כמון, פפריקה חריפה לפי הטעם
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 5 כוסות מים (או לפי תכולת האורז)
- לצורך סלט צד: עגבניות, מלפפונים, בצל ירוק ולימון
למי שמעוניין לגרסה בריאה יותר, ניתן להמיר את הבשר בחלבון צמחי כמו טופו ולהשתמש באורז מלא במקום באורז רגיל. פשוט להרגיש כמו מלכים עם כל השדרוגים האלו!
שלבי ההכנה
כעת, נעבור לאחת החלקים המרגשים ביותר בתהליך – שלבי ההכנה!
- מחממים את השמן זית בסיר רחב על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהשחימו.
- מוסיפים את קוביות הבשר וטועמים אותם עד שישחימו מכל הצדדים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה.
- מוסיפים את גזר ותפו”א ומערבבים במשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את רסק העגבניות, מים, מולחים ותיבול נוסף לפי הטעם ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעה, כשהסיר מכוסה בחצי.
- במקביל, מכינים את האורז: שוטפים את האורז והשאירו אותו להשרות במים.
- הוסיפו מים לסיר עם האורז ומבשלים אותו עד שהמים מתאדים והשמים משגעים עם הריח הממכר.
- מגישים את הבשר על מצע של אורז, ולידו סלט טרי מהיר עם הלימון שיהיה מרענן.
הסוד של המתכון נמצא בשילוב בין המרכיבים הטריים וטכניקת הבישול הזה, אשר ממנפות את הטעמים בצורה אשר תגרום לאורחים שלכם ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יזם קולינרי תוספות כמו חומוס או טחינה, ואין ספק שהשדרוגים יכולים להיות נחוצים. אם יש לכם עוד מקום על השולחן, נא להעיף מבט בילדוב המוביל של חדר הסלטים:
- סלט קישואים עם לימון ושום – מרענן ומיוחד.
- סלט בורגול עם ירקות קצוצים ותיבול חמצמץ.
- ממרח חצילים עם כמון ולימון – מרדד את הצום האחר בשולחן השבת.
שאלות ותשובות
איך ניתן להמיר את הבשר בבישול?
חלופה מצוינת היא להשתמש בטופו או בבשר מגיע מצמחי כמו שעועית ועדשים. זאת תאפשר לכם להזין את הפעולה תוך שמירה על הטעמים המוכרים.
מתי כדאי להשרות את האורז?
השרייה של האורז לפני הבישול מאפשרת לו להיות גבוה יותר, נימוח וטעים יותר. האורז צריך להיות במים לשעה לפחות לפני הבישול.
מה עושים עם שאריות האוכל?
שימרו את השאריות במיכל סגור במקרר, תוכלו לשדרג עם ירקות נוספים ולעשות לסלטים של יום ראשון.
באיזה תיבול כדאי להשתמש?
לא לפחד להשתעשע בגבולות התיבול! פפריקה חריפה, כמון וכל תבלין שאוהבים.
מהו הזמן המומלץ לבישול?
הזמן למנות בשר הוא לפחות שעה. זאת הדרך להרגיש את הטעמים מתמזגים כמו חברים טובים בשולחן השבת.
האם ניתן להכין את המתכון ביום שישי?
בהחלט! בישול מוקדם לא רק שיחסוך זמן ביום השבת, אלא גם יעניק למנות טעמים עשירים יותר.
מהו הניסיון האישי שלי עם המתכון?
אני תמיד נזכר בסבתא שלי, לא רק שהמנה הייתה מדהימה, אלא היא ידעה לשלב טעמים מכל המסורות השונות הללו. אין מישהו שלא ביקש את מתכון השישי שלה.
האם ניתן להכין את המנה ללא סוכר?
כן, הסוכר אינו חיוני במתכון הזה, אך ערכו אכן מתווסף באורח, אתם יכולים להחליף אותו בממתיק טבעי.
אם אני רוצה להכין מנה ללא פחמימות, מה לעשות?
לכו על בשר עם ירקות, למשל, תירס קפיץ או זוקיני מעולה.
מה הדרך הטובה ביותר לחמם את המנה?
מומלץ לחמם את המנה בתנור או על הכיריים על חום נמוך. כך הטעמים נשמרים והמנה נשארת חמה ונעימה.
שתפו את המתכון והפיצו את האגדה! השבת שלכם תהיה מדהימה עם כל הטעמים המושלמים הללו. תהנו מארוחה נפלאה, ובמרחק כמה קליקים, הרשמים יחזרו שוב! שיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
