אוכל טעים מהמטבח הטריפוליטאי
חושבים על אוכל שמחבר עולמות?! אנחנו לגמרי כאן! המטבח הטריפוליטאי הוא עולם מרהיב, משגע ואגדי של טעמים, ניחוחות וריחות. זהו מטבח מלא באהבה ובמסורת, בו כל ביס הוא מסע אל עבר הזיכרונות של סבים וסבתות, מנות שהילדים אוכלים בבית ואפילו רגשות שצפים עם כל נגיסה. הבסיס של המטבח הטריפוליטאי כולל מרכיבים פשוטים, אך שילובם ונכונותם מביאים לתוצאה מדהימה, עצומה ומעלפת. לעתים, כשהפיתוי הזה שוכב על השולחן, פשוט אי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות! אז בואו נצלול למים העמוקים ונספר על המתכון המיוחד של מסבחה טריפוליטאית שמוסיפה טוויסט מעבר לפלאפל המוכר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנתחיל, בואו נקדיש רגע לרכיבים עצמם. בסבב של המסבחה הטריפוליטאית שלנו, כל רכיב תורם לניחוח ולהרגשה שהמנה הולכת להיות משהו מדהים וממכר. בכל רכיב יש איסוף של טעמים, טקסטורות וזכרונות שאני בטוח שתהיו מעוניינים להכיר…
- 250 גרם חומוס יבש (או קפוא)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1 שן שום, קצוצה
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כפית כמון טחון
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- שמן זית לקישוט
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מרכיבים חלופיים
במקרה שתרצו לגוון מעט, אפשר להשתמש במשרים השונים. להיות חיוביים זה חשוב, ולכן תוכלו להשתמש בחומוס משומר כדי לחסוך בזמן והכי טעים שיש, ואולי להוסיף מעט חצילים קלויים בתור קישוט. אם אתם טבעוניים, טוב לדעת שהמתכון הזה מצוין גם למי שמרחיק מזון מהחי, כי הוא חף מחלב ובשר! העשבייה יכולה לרענן ולשדרג את המנה ובמקרה שלנו, קצפת עגבניות חמצמצות תוסיף ניגודיות נהדרת.
שלבי ההכנה
ועכשיו אנחנו מגיעים לשלבי הכנת המסבחה המעלפת הזאת, בואו נתחיל!
- משרים את החומוס במים למשך לילה ומסננים אותו.
- מבשלים את החומוס במים חדשים עד שהחומוס רך מאוד (כ-40 דקות).
- סוחטים את הלימון ומעבירים את כל החומרים למעבד מזון (ללבן, בצל, שום, טחינה ומים).
- טוחנים את החומרים עד שהמסבחה סמיכה במיוחד.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה, ולטחון שוב.
- מעבירים את המסבחה לכלי הגשה ומוסיפים עוד שמן זית מעל.
- קוצצים את הפטרוזיליה ומפזרים מעל להגשה.
- מעבירים לשולחן ועכשיו אפשר להתחיל לאכול!
תוספות או שדרוגים אפשריים
מתכון המסבחה הטריפוליטאית שלנו הוא בהחלט בסיס, ובדיוק כאן מגיע חלק הכיף! ישנן אין ספור תוספות שאפשר להכניס למנה הזו. מה דעתכם להוסיף כמה צ'יפס של פיתה קלויה? זה מוסיף טקסטורה נהדרת. או שאולי תבחרו להוסיף חלקי עגבניות קצוצות עם שמן זית? זה ממש רענן! אפשר גם לנסות להכניס לתוך המנה ירקות קלויים כמו קישואים ואפילו חצילים. ביטול נוסף זה להוסיף סוגים שונים של אגוזים קצוצים אשר בהחלט עשויים לשדרג את המנה לרמה חדשה.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור את המסבחה?
המסבחה נשמרת במקרר בכלי סגור עד חמישה ימים. אני ממליץ לחמם מעט לפני האכילה.
אפשר להכין מסבחה מראש?
בהחלט! המסבחה משתבחת כאשר היא נחה ומעשירה את הטעמים. לקראת האורחים, הכנה מוקדמת היא רעיון מצוין.
מה אפשר להגיש עם המסבחה?
מאוד טעים להגיש עם פיתות חמות ומעט פרוסות ירק כמו מלפפונים ועגבניות.
האם אני יכול להוסיף מעט חריף?
כמובן! אפשר לשלב פלפל חריף כתוש כדי להוסיף קצת פיקנטיות למשגע.
מה ההבדל בין החומוס המושלם לחומוס טריפוליטאי?
מעניין, נכון? החומוס הטריפוליטאי מכיל יותר טחינה ומכאן טעמים עדינים ומעושנים יותר.
איפה אפשר למצוא טחינה טובה?
טחינה גולמית אפשר למצוא בחנויות המסמכות או בשוקי האוכל המקומיים. אני ממליץ על טחינה מלילית, היא אגדה!
איך החומוס יכול להיות נטול גלוטן?
חומוס טבעי טהור אינו מכיל גלוטן, אז אל תפחדו להנות ממנו.
האם יש גרסה טבעונית למתכון?
בהחלט, המתכון עצמו הוא טבעוני ועשוי להכיל רכיבים בריאים ללא חלב.
מה זה מתכון מסבחה?
זו מנה בסיסית מהמטבח הטריפוליטאי שמבוססת על חומוס, טחינה ותיבול.
מה עושים אם אני לא אוהב את הטעמים?
אל תתייאשו! ניתן לשחק עם התיבולים ומהר מאוד תמצאו את השילוב המושלם עבורכם.
עברנו יחד חוויה קולינרית מענגת עם מסبחה טריפוליטאית מדהימה וטעימה. אני בטוח שאהבתם את המתכון ואשמח אם תשתפו אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
