"`html
דג שלם בתנור עם עשבי תיבול
דמיינו לכם ערב חממי משפחתי, שבו אתם מתיישבים סביב שולחן ומריחים ניחוחות מדהימים שממלאים את האוויר. מהדג שלם בתנור נוזל טעמים בשילוב של עשבי תיבול טריים, טופים חמים ופריכים, והאורחים שלכם פשוט לא יכולים להתאפק – הם רק מחכים לרגע לחקות את היצירה המושלמת הזו. רגע לפני שאנו מתחילים, בואו נגלה שהמתכון הזה הוא לא רק קל להכנה, אלא גם משגע בפשטותו ובטעמו. אתם תבינו שהתוצאה היא משהו אגדי, שאין ספק שהוא יגרום לכם לאכול את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- סך הכל: 60 דקות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הדג המדהים הזה, אנחנו צריכים להיות מוכנים עם המצרכים הבאים. שימו לב, אם יש לכם נטיות טבעוניות, אפשר גם לבצע שינויים קטנים במרכיבים.
- דג שלם במשקל של כ-1.5 ק"ג (למשל, דג דניס או ברמונדי)
- מיץ מלימון אחד גדול
- 2-3 כפות שמן זית איכותי
- 2-3 שיני שום קצוצות
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- חצי כוס שמיר קצוץ
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- קאיין או פפריקה חריפה (למי שאוהב את הטעם החם)
- 2-3 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות (אפשר גם עם גזר או דלעת)
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הדג בחתיכות טופו והמנה תצא לא פחות מדהימה. נגזרת ללא גלוטן אפשרית גם על ידי שימוש בתפוחי אדמה או ירקות אחרים טריים.
שלבי ההכנה
הכנה של הדג בתנור היא כמו קסם באוויר. היא משיגה תוצאה גבוהה מאוד עם מעט עבודה. בואו נתחיל במסע שלנו למנות משגעות.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שמים את הדג על רשת בתבנית אפייה, ומקפלים את הכנפיים מתחת לגוף.
- בתוך קערה, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, שום, פטרוזיליה, שמיר, מלח, פלפל וקצת פפריקה חריפה.
- שמים את התערובת על הדג ומעסים אותו היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה מסביב לדג בתבנית.
- מעבירים את התבנית לתנור ואופים למשך 40 דקות עם כיסוי.
- לאחר 20 דקות, מסירים את הכיסוי על מנת שהדג יקבל גוון זהוב.
- כשהדג מגיע למצב הזהוב והעסיסי, מוציאים אותו מהתנור.
- נפחים את הדג עם עשבי התיבול הנותרות, מביאים לשולחן ומרגישים אושר.
עכשיו כששאריות הגלידה משקפות את יופיו של הדג, דבר אחד ברור – זו הארוחה שאין שני לה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
ישנן אינספור דרכים לשדרג את המתכון הזה. אם אתם חובבי טעמים נוספים, אפשר לאמץ שילובים כמו:
- להוסיף כמה פרוסות לימון טרי מעל הדג לפני האפייה.
- לשלב ירקות שורש כמו גזר או קישוא כדי להעשיר את הקטגוריה הירוקה במנה.
- לזרוק לתוך התבנית כמה פרוסות בצל סגול שמוסיפות רכות וניחוח.
- אפשר גם לערבב פירות יבשים טחונים לדג – המתקה מדהימה.
שאלות ותשובות
אילו דגים אפשר להשתמש במתכון הזה?
באופן כללי, אנחנו המלצנו על דניס או ברמונדי, אך גם מולים, סבידה או בורי יכולים לעבוד מצוין.
איך אפשר לדעת שהדג מוכן?
אם קיבלתם גוון זהוב והדג מתקלף בקלות עם מזלג – זהו. תראו, אתם לא רוצים לתפוס את הדג לא מוכן, זה לא מדהים!
באיזה סוג תנור כדאי להשתמש?
כל תנור עשה עבודתו כמו שצריך, אבל תנור טורבו יכול להוסיף עוד קראנץ' לדג.
אפשר לשמור את שאריות הדג למחר?
בוודאי, ואפילו הוא טעים לא פחות. שימו את השאריות בקופסה סגורה במקרר, והקפיאו אם אתם רוצים לשמור יותר זמן.
מהיכן קונים דגים טריים?
לכו לשוק המקומי או לחניונים המיועדים לדגים טריים. אתם יכולים אפילו לבקש מדייגים מקומיים.
מה אפשר להוסיף לסלט בצד?
סלט ירקות רענן עם סלט טחינה או סלט קינואה משדרגים את המנה. מה שתרצו!
האם יש לכם טיפים לבישול המושלם?
הכי טוב זה להכין עם אהבה! אל תשכחו לטעום ולתקן טעמים בזמן האפייה.
איך אפשר ‘לכוון’ את התיבול?
נסו דרכים שונות – הוספת צ’ילי יכולה לשדרג את המנה או רושם של טעמים נוספים כמו תימין ורוזמרין.
האם אפשר להכין את המנה על גריל?
כן! להכין על גריל מספק טעם מעושן מדהים.
מה לעשות אם אני לא אוהב דגים?
נסו להעביר את המתכון על עוף בתבנית פלאי – התוצאה משגעת!
אני מקווה שהמתכון עשה לכם חשק להכין את הדג המושלם. אל תשכחו לשתף עם חברים ולאכול כמו מלכים!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
