קציצות עוף מטוגנות עם פירורי לחם – המתכון המושלם!
האם יש משהו יותר מהנה מאשר קציצות עוף ערבות לחיך, מטוגנות במדויק, כשבפנים הן אווריריות ונימוחות וכל ביס מהן פשוט מעלף? יודעים מה? אנחנו לא רק מדברים על קציצות, אלא על קציצות עוף מטוגנות עם פירורי לחם, שיגרמו לכם להתמכר בכל פעם מחדש. בפעם הראשונה שתכינו את המתכון הזה, תבינו מה זה אהבה ממבט ראשון – או יותר נכון, מביס ראשון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-5 מנות
אחרי שהתאהבתם בקונספט, בואו נצלול לתוך תיאור המתכון. יש משהו קסום בלהכין את הקציצות האלו בבית, והאווירה במטבח תהפוך למושלמת כשארוחת ערב תתמלא בריחות נעימים של עוף מטוגן. וכל זה, בעזרת כמה מרכיבים פשוטים שכולנו עוסקים בהם כל יום!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 ביצים
- 100 גרם פירורי לחם
- 2 כפות קמח (אפשר לשים קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
כמובן שאתם יכולים להחליף את החזית! לדוגמה, אפשר להשתמש בטחון הודו, שהוא לא פחות מדהים גם כן! וגם לגרסה טבעונית, אפשר לנסות עם קציצות חלבון מסוג טופו או קטניות. רק זכרו להתאים את התיבול.
שלבי ההכנה
ועכשיו – כשהמרכיבים מונחים לפניכם, בואו נצא לדרך! איך אמרו חכמים? “מהר יותר מתחיל!”
- מתחילים בהכנת הבצק – מכניסים את הבשר הטחון לקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והפטרוזיליה.
- שוברים את הביצים לתוך הקערה ומסננים מעט מלח ופלפל.
- מערבבים הכל בעזרת ידיים, עד שהתערובת אחידה.
- אם התערובת יוצאת רטובה מדי, ניתן להוסיף קמח כך שתהיה קלה לעבודה.
- יוצרים קציצות בגודל הרצוי – לא קטנות מדי, שיהיה קל להפוך אותן.
- בצד, שמים צלחת עם פירורי הלחם.
- מצפים כל קציצה בפרורי לחם מכל הצדדים.
- מחממים את השמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות מכל צד 3-4 דקות, עד שהן שחומות ומבושלות.
- מעבירים לצלחת עם נייר סופג כדי לספוג את השמן.
האם בעזרת שלבים פשוטים אלו הצלחנו לייצר משהו מעלף? בהחלט! לפני שאתם רצים למטבח, זכרו שבשיטת השכבות למדו אותנו לאזן טעמים – אז כאן גם בטוח שתהיה קיצוניות מתוקה. פחות מלח? כמובן, שכחנו! כך אפשר גם להוסיף קצת כמון לעוד אפקט טעם מדהים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ברגע שאתם יודעים כיצד להכין את הקציצות המושלמות, אתם תגלו עולם שלם של אפשרויות!
- אפשר להוסיף לתערובת קוביות של גבינה צהובה, כך שהקציצות יהיו ממש מומסות בפנים.
- ניתן לשדרג עם רוטב צ'ימיצורי חריף או טחינה מעל.
- להוסיף שיני שום קצוצות, שיביאו טעם משגע!
- לגרסה בריאה יותר, תוכלו לאפות את הקציצות בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות במקום לטגן.
למי מאיתנו שאוהב גיוון, הקציצות הללו הן רק ההתחלה! אתם יכולים להגיש אותן עם סלט צבעוני או רוטב מרענן בצד, פשוט מדהים!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהקציצות מבושלות היטב?
המבחן האידיאלי הוא לבדוק את צבע הקציצה. הן צריכות להיות זהובות בחוץ ולהרגיש חמות ועסיסיות בפנים. אם יש ספק, פצחו אחת לחצי ותראו את הפנים.
האם אפשר להכין את התערובת יום קודם?
בהחלט! אפשר להכין את התערובת מראש, לאחסן אותה במקרר וליצור קציצות טריות רק כשהגיחו רעב.
מה אפשר לעשות עם שאריות קציצות?
שאריות קציצות עוף טעימות כשחמות, אבל גם בקור שם. אפשר גם לחמם אותן עם ירקות בתנור, או להכין מהן סנדוויצ'ים נהדרים.
מה אם אין לי פטרוזיליה?
אין בעיה, אפשר להמיר את הפטרוזיליה בכמה עלי בזיליקום קצוצים, כך שמתקבל טעם חדש מעניין.
האם קציצות יכולות להיות בגרסה טבעונית?
כמובן! אפשר להכין קציצות מקטניות כמו גרגרי חומוס או עדשים.
מדוע כדאי להניח נייר סופג על הקציצות?
נייר סופג סופג את השמן העודף ומונע שהקציצות יהיו שמנות מדי.
האם אפשר להקפיא קציצות עוף?
בהחלט! אפשר להקפיא אותן לפני הבישול, כך שזמן ההכנה לעתיד יהיה עוד יותר מהיר.
מה לשים בתוך הסלט שמלווה את הקציצות?
צרו סלט ירוק מרענן עם עגבניות, מלפפון, שום וטחינה. לשדרוג של טעמים!
באיזה שמן כדאי לטגן את הקציצות?
שמן קנולה או שמן זית יכולים לעבוד מצוין! כל שמן ניטרלי יאפשר לקציצה ל shine!
האם כדאי להכין קציצות ענק או קטנות?
אם אתם פריקים של ביסים גדולים, לכו על קציצות גדולות. אם אתם מעדיפים להתפנק בביסים קטנים – לכו על הקטנות.
ויאלה, הגיע הזמן לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים ברשתות החברתיות! אל תשכחו לכתוב לי איך יצא, כי אני כבר טעמתם את הקציצות האלה, והן לא יכשלו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
