עוגת גבינה אפויה עם בצק פריך
מהרגע הראשון שהעוגה הזו עולה לתנור, כל הבית מתמלא בניחוחות משגעים של גבינה מתוקה ובצק פריך זהוב. השילוב הנפלא הזה יוצר חוויה קולינרית כה מדהימה וממכרת, עד שאין סיכוי שתצליחו להתאפק ולא ללכת לחטוף נתח נוסף! והשאלה היא, האם יש משהו יותר אגדי מעוגת גבינה אפויה עם בצק פריך? אנחנו לגמרי סבורים שאין! ואם אתם אוהבים מתכונים מקוריים שהם לא רק טעימים אלא גם מביאים יחד את הרגעים היפים מהילדות, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50-60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
עוגת גבינה אפויה היא לא רק מטעמי, אלא גם מתכון שיש בו קסם. השילוב של הגבינה הקרמית עם הבצק הפריך יוצר טעמים מרהיבים. כאן תמצאו את כל המרכיבים שצריך:
- 200 גרם של קמח
- 100 גרם של חמאה בטמפ' חדר
- 50 גרם של סוכר
- 1 ביצה
- 1/2 כפית מלח
- 300 גרם גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 3/4 כוס סוכר
- 2 ביצים
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס מיץ לימון סחוט
עכשיו, אם אתם רוצים אפשרויות חלופיות, אפשר בהחלט להכין גרסה טבעונית! במקום גבינת שמנת אפשר להשתמש בגבינת קמרפיטי (מוצר צמחי דמוי גבינה) ובמקום ביצים להשתמש בביצים צמחיות. הבצק הפריך יכול להיות מבוסס על קמח שיבולת שועל עם שמן קוקוס במקום חמאה! האיכות הגבוהה של החומרים תעשה את ההבדל, אל תהססו לנסות!
שלבי ההכנה
הכנת עוגת גבינה אפויה היא תהליך מאוד מהנה שבו אפשר לשוחח ולצחוק במטבח. הנה איך עושים את זה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משרים את החמאה בטמפ' חדר עם הסוכר עד שהתערובת נראית קצת קרמית.
- מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב.
- מניחים את הקמח והמלח ומערבבים עד שהקמח נבלע בתערובת.
- מרפדים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ בבצק ומעליו יוצרים חורים עם מזלג.
- אופים את הבצק במשך 15 דקות עד שהוא הזהיב מעט.
- בנתיים, מכינים את תערובת הגבינה: שמים גבינת שמנת ושמנת מתוקה בקערה גדולה ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים סוכר, ביצים, תמצית וניל ומיץ לימון, ומערבבים שוב.
- לאחר שהבצק התקרר, יוצקים עליו את תערובת הגבינה.
- אופים עד שהעוגה מתייצבת (50-60 דקות).
- מניחים לעוגה להתקרר ומעבירים למקרר בין לילה לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים
לאור האהבה הרבה לעוגת גבינה, אתם יכולים להפתיע את האורחים שלכם עם כמה טעמים שונים. למשל, הוספת חתיכות פירות יער טריים או רוטב קרמל יכול לתת לה טוויסט מרענן. תוכלו גם לשדרג עם שכבת שוקולד למעלה או קקאו בתערובת הגבינה. עושים ניסיונות עד שהכל יוצא מושלם, אין גבולות ליצירתיות!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי גבינת שמנת? אפשר להמיר את גבינת השמנת בטופו רך או גבינת קוטג'. שני החומרים הללו יעניקו לעוגה טקסטורה נימוחה ולא פחות טעימה!
האם אפשר לשמור את העוגה הקפואה? בהחלט! ניתן לאחסן אותה במקפיא למשך כמה שבועות. שימו לב לעטוף היטב כדי שלא יספוג טעמים אחרים במקפיא.
איך יודעים אם העוגה מוכנה? העוגה מוכנה כאשר הקצפת מתייצבת ומעט מתפקד מאחור. כדאי להימנע מתהלוכה זמן האפייה.
למה חשוב לתת לעוגה להתקרר במקרר? הקרנת העוגה במקרר עוזרת לה להתייצב ולמנוע שהיא תתפרק כשחותכים אותה.
האם אפשר להוסיף קקאו לתערובת הגבינה? בוודאי! אפשר להוסיף כף קקאו איכותי לתערובת הגבינה כדי לקבל עוגת גבינה שוקולד קלה ומענגת!
איך אני יכול לדעת כמה סוכר לשים בתערובת? זה תלוי בטעם האישי שלכם! אם אתם אוהבים פחות מתוק, התנסו עם פחות סוכר.
האם ניתן להחליף את החמאה בשמן צמחי? בהחלט – זה אפשרי. תשתמשו ב-75% מהכמות המקורית כדי לשמור על טעם זהה.
מה עוד אפשר להוסיף לעוגה? ניתן לשלב אגוזים קצוצים, קוקוס או שוקולד צ׳יפס לתערובת הגבינה כדי לייצר טעמים מגוונים.
אם העוגה מתקלקלת, מה עושים? אל תדאגו! אפשר להפוך את התקלות מאפשרות יפות – לפזר מעט קקאו או אבקת סוכר על משפט ולהפוך אותו לאטרקטיבי מחדש!
אם מתכון זה להנאתכם, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות, כי מי לא רוצה לדעת איך להכין את העוגה המושלמת הזו? עוגת גבינה אפויה זו היא בהחלט משגעת, נימוחה ומעלף בטעמים. עד הפעם הבאה – בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
