עוגת גבינה אפויה עם תחתית בצק פריך – חוויה בלתי נשכחת!
בתחום המתכונים ישנם כמה סודות קטנים ששווים את המשקל בזהב. אחד הסודות הללו הוא עוגת גבינה אפויה עם תחתית בצק פריך בטעם אגדי, שהופכת כל ארוחה לחוויה משגעת. מדובר בעוגה כל כך נימוחה עם טעמים מדהימים, שאי אפשר לעמוד בפניה. אנחנו כולנו מכירים את המצב הזה, שבו אנחנו נתקלים בעוגת גבינה מושלמת – מבט אחד, ריח של גבינות בטריות, וכולנו בוודאות היינו מלקקים את האצבעות אחרי ביס ראשון. אז נצא יחד למסע מתוק, בו ניצור עוגת גבינה אפויה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המעלפת הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם ביסקוויטים טחונים (פתי בר או דומים)
- 100 גרם חמאה רכה
- 600 גרם גבינת שמנת (כמו מסקרפונה או שיפור פטיסר)
- 150 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 2 כפות קמח תפו”ח (או קמח רגיל)
- 1 קופסת שמנת חמוצה (אפשר גם אחד שנטול לקטוז)
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- חצי כפית מלח
לפני שנגיע אל שלבי ההכנה, נשמח להזכיר – ניתן לשדרג את המתכון הזה בקלות רבה. למשל, גרסה טבעונית במקומות רצויים, על ידי שימוש בגבינת קוקוס או יוגורט עמיד. גם הבצק הפריך יכול להתאים לערכים תזונתיים שונים עם חלופות שונות עבור ביסקוויטים. ויש בהחלט דרכים לשדרג את הטעמים בעוגה, כמו הוספת קקאו, אגוזים קצוצים או שוקולד מריר. היצירתיות היא המפתח!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, נצא לדרך ונכין את המתכון המדהים:
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- משלבים את התערובת בתבנית עוגה, משטחים היטב על התחתית ושמים בתנור למשך 10 דקות.
- במהלך זמן האפייה, בקערה נוספת, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת מתאחדת ונראית אוורירית.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחת, תוך ערבוב מהיר.
- מוסיפים את הקמח, השמנת החמוצה, מיץ הלימון, תמצית הווניל, והמלח, ומערבבים היטב.
- מוציאים את הבצק מהתנור וממלאים אותו בתערובת הגבינה.
- אופים למשך 40-50 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת במרכז אך עדיין רכה.
- מכבים את התנור, פותחים את הדלת מעט, ונותנים לעוגה להתקרר בתנור.
- מחכים לפחות 2 שעות, או עד שהעוגה מתייצבת לחלוטין, ורק אז מעבירים למקרר למנה העיקרית.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמובן שישנם המון טעמים אפשריים שיכולים לשדרג את העוגה האגדית הזו.
- פירות יער כקישוט מעל העוגה לאחר שהתקררה.
- שוקולד מומס או רוטב קרם פטיסייר.
- אגוזים טחונים או קצוצים לקישוט.
- קוקוס קלוי לתוספת טעם מתוק ואקזוטי.
שאלות ותשובות נפוצות
איך שומרים על עוגת הגבינה?
עוגת גבינה אפויה מומלץ לשמור במקרר. עטפו אותה בניילון נצמד למניעת ייבוש.
האם ניתן להחליף את גבינת השמנת?
כן, אפשר להשתמש בגבינת קוקוס טבעונית או אפילו ביוגורט גבינת בטעמים אחרים.
איך יודעים אם העוגה מוכנה?
אם העוגה רכה במרכז אך לא מתנדנדת, היא מוכנה. חשוב לא לאפות יתר!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט, עוגת גבינה אפויה ניתנת להקפאה. חפשו עטיפה אטומה למניעת הייבוש.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
בהנחה שנשמרה נכון, עוגת הגבינה יכולה להחזיק מעמד עד שבוע.
מתי הזמן הטוב ביותר לאכול את העוגה?
בעיני, הכי טעים לאכול את העוגה אחרי לילה במקרר, כאשר הטעמים התמזגו.
אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בוודאי! הבצק אפילו יישאר טעים יותר לאחר קירור.
האם יש הבדל בין עוגת גבינה אפויה לעוגה לא אפויה?
בהחלט! לעוגת גבינה האפויה יש מרקם קרמי יותר ומעט יותר דרגת יציבות.
יש לכם טיפים נוספים להכנת העוגה המושלמת?
תמיד תשתמשו במרכיבים באיכות גבוהה, ואל תשכחו שהאהבה היא המרכיב הסודי!
האם ניתן להכין גרסה דלת סוכר?
בהחלט! ניתן להשתמש בממתיקים כמו סוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים אחרים.
אנחנו מקווים שעשיתם את הצעד הראשון לעוגת הגבינה המושלמת. אל תישארו איתה לבד – שתפו את המתכון הזה עם כל החברים שלכם, וכמובן אל תשכחו ללקק את האצבעות! בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
