עוגת שוקולד מדהימה ללא גלוטן מקמח שקדים
ישנם רגעים בחיים שבהם מתקדמים לשוקולד כמו עכברים אחרי גבינה קפואה. מחפשים את מה שיגרום לנו להרגיש טוב, ובעיקר – מתוק! אז מה אם אנחנו חוגגים את הקיץ? נכון שהוא זמן נהדר למרגריטות וכדורי פירות? לא משנה, עוגת שוקולד עשויה להפתיע אותנו. עוגת שוקולד מעלפת ללא גלוטן שמכינים מקמח שקדים, היא כמו חיבוק חם מהשמש ביום חורפי. כשתיכנסו למטבח ותכינו את עוגת השוקולד המושלמת הזו, שכנראה תשאיר אתכם עם פיסות מצפון כלפי נכונותכם לאכול עוגה בודדת באמצע הלילה, תחליטו שהיא מדהימה.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 8
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- סך הכל: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשאתם מרגישים את צלילי נעמי שמרודוד מתערבבים ביניכם, הגיע הזמן לגלות מהם הרכיבים שדרושים עבור העוגה המיוחדת הזו. הרכיבים שלנו עונים על הצמודים לכל מיני דרישות: טבעונים, צמחונים, וגם כאלה שמעדיפים לקפוץ על הרכב העוגות המסורתיות. אז, מה יש לנו כאן?
- 200 גרם שוקולד מריר (מומלץ שמן או 70% קקאו)
- 100 גרם חמאה (או רסק תפוחים עבור גרסה טבעונית)
- 4 ביצים גדולות
- 150 גרם סוכר חום (או סוכר קוקוס)
- 200 גרם קמח שקדים
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- מלח (קמצוץ)
שלבי ההכנה
זה הזמן להיכנס לעניינים! אחרי שגייסתם את כל הרכיבים, אפשר לאכלס את המטבח ולנקוש מכתבים בשמך – אין סיבה שאת השוקולד לא תשמח האדם שלידכם. הנה איך נכין את העוגה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד עם חמאה בסיר על חום נמוך, עד שהתערובת מתמזגת ומתקבלת מסה חלקה.
- מוציאים מהכיריים ומניחים להתקרר מספר דקות.
- מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהן מקבלות גוון בהיר ומקציף.
- מוסיפים את תמצית הווניל והמלח לתערובת הביצים ומערבבים.
- מוסיפים את תערובת השוקולד המומס ומערבבים עד שהתערובות מתאחדות.
- נ sie את קמח השקדים ואבקת הסודה לשתייה לתוך התערובת ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מעט נוזלית.
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך כ-20 דקות, עד שהעוגה מתייצבת בחלקה העליון אך עדיין רפויה מעט במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר לפני שמוציאים מהתבנית.
מרכיבים חלופיים
שוחחו עם החומר, אפשר לשדרג את המתכון לכל גרסה שתבחרו. רציתם ללא סוכר? אפשר להחליף את הסוכר בממתיקים טבעיים כמו סירופ מייפל או ממתיקים מלאכותיים. צריך עוגה טבעונית? פשוט החליפו את החמאה ברסק תפוחים או שמן קוקוס ואפשר לשים עוד ביצה גבשית מהקטע (כלומר, לבצק אין). זה מה שעושה את האפשרויות אינסופיות!
תוספות ושדרוגים
עכשיו, כשיש לנו את הבסיס המושלם, מה אפשר להוסיף? בלי ספק שאפשר לשדרג את העוגה במספר דרכים:
- אם אתם טוחנים שוקולד פרק או אגוזים לתוך התערובת, תקבלו עוגה אגולית ומיוחדת.
- תוספת פירות כגון פטל או דובדבנים תוסיף חמיצות מרעננת שתשדרג את החוויה.
- וסוכריות צבעוניות? תוספת משגעת שמוסיפה שמחה לכל עוגה.
- אם רוצים, אפשר לשדרג עם זילוף של קצפת צמחית או רוטב שוקולד מעל!
שאלות ותשובות
מה הן היתרונות של קמח שקדים?
קמח שקדים הרבה יותר בריא מקמח חיטה. הוא מכיל סיבים תזונתיים וחומצות שומן בריאות ובנוסף, הוא דל בפחמימות.
האם אפשר להפריד בין הביצים?
בהחלט! אם אהבתם את העוגות המדונגלות, אתם יכולים להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים בנפרד. זה ייתן העוגה אווריריות עילאית.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כמובן! העוגה מתאימה להקפאה נהדרת. פשוט הקפיאו אותה בשקית ולפני שאתם מוחלצים, תנו לה להפשיר במקרר.
מה אפשר להגיש לצד העוגה?
אפשר להגיש אותה עם כדור גלידה בטעם וניל או בשוקולד. אפשר גם לשים קרם פרש להוסיף קישוטי פירות.
כמה זמן העוגה מחזיקה?
עוגה שנשמרת במצב טוב יכולה להחזיק חודשיים אם מקפיאים אותה. בחוץ, כדאי לאכול אותה תוך כמה ימים.
האם אפשר להכין את העוגה בלי סוכר?
כן, ישנם מאכלים שמאפשרים להחליף סוכר בממתיקים טבעיים כמו סירופ מייפל או ממתיקים אחרים.
איך כדאי לעטוף את העוגה לאחר הכנתה?
עטפו את העוגה בניילון נצמד והניחו אותה בקופסה סגורה ומבודדת. זה מרחיב את חיי העוגה.
האם ניתן להכין את העוגה עם שוקולד חלב?
בוודאי! אבל שימו לב שזה עלול לשדרג את המתיקות.
איך לדאוג שהעוגה לא תשרוף?
לאפות אותה בטמפרטורה הנכונה ולא לשכוח לבדוק אחרי 15 דקות.
מה הסוד של עוגה נמוכה יותר?
פשוט יש להציל באיכות קמח שקדים, ככל שהוא יותר דק, העוגה תהייה יותר גבוהה ואוורירית.
העוגה הזאת לא רק שתגרום לכם ללקק את האצבעות, היא גם תעזור לכם ליצור חיבור עם הטעמים, ולכן אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. הם יחזרו אליכם בספרי מתכונים שאתם נתתם להם! הצדקו את השוקולד – זה מדהים ובריא לאנשים שאתם אוהבים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
