פילה אמנון בנייר כסף על האש
אם יש משהו שיכול להפוך כל ארוחה לחוויה מדהימה, זהו פילה אמנון שנצלה בהצלחה על האש. מדובר במנה פשוטה להפליא, אך עם טעמים משגעים שאי אפשר לעמוד בפניהם. התקופה שבה אנחנו נפגשים עם המשפחה או חברים יכולה להפוך מהנאה לחגיגה של טעמים עם הפילה המעלף הזה. אז קחו אוויר, חפשו את המחשב הנייד או את הטלפון שלכם, והיכונו לקראת חוויית בישול ייחודית שתגרום לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- כמות מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כבר בשלב הראשון, אחרי שהבנו את עוצמתה של המנה הזו, אנחנו נרצה שכולנו נשתף פעולה ונקפוץ עם המרכיבים הנכונים. פילה אמנון הוא דג מצוין; הוא לא רק טעים אלא גם בריא, קל מאוד לעבודה ומלא בטעמים. הנה המרכיבים שאותם נצטרך:
- 600 גרם פילה אמנון שטוף היטב
- 2 כפות שמן זית
- 1 לימון סחוט
- שיני שום קצוצות – 3 יחידות
- מלח לפי הטעם
- מלאי צבעים: פטרוזיליה קצוצה לחצאים לחצאים
- תיבול – מלח, כורכום ופפריקה, פשוט משגע
- נייר כסף – זה המעלף ביותר למנה הזו
ההכנות הן פשוטות, וכשאתם חושבים על פילה אמנון לא צריך לדאוג יותר מדי – הוא הוא דג המשתף פעולה בצורה מושלמת עם התבלינים!
מרכיבים חלופיים
אם תרצו לשדרג את המתכון הזה, ניתן לשלב פילה של דגים אחרים, כמו בורי או דג סלמון, שיקחו את המנה לרמה באמת אגדי. ובאותה מידה גם למי שמחפש גרסה טבעונית, אפשר לנסות להכין את המנה עם נתחי טופו או פטריות מיכאל! החוויה תשתנה מעט, אך עדיין תישאר מושלמת.
שלבי ההכנה
הגענו לשלבים המרגשים של המתכון, שם כל החומרים יתאגדו ליצירת המסיבה של הטעמים.
- מתחילים בחיתוך הפילה לאורכים של 5 ס"מ, כך שנוכל לפזר אותם בקלות על הגריל.
- מניחים את הפילה בקערה ומשפרים אותו עם שמן זית, מיץ לימון, שום קצוץ, ותיבול במלח, כורכום ופפריקה.
- מעבדים את הדג בתיבול, כך שהכל יתמזג ויתקבל טעם ממכר.
- שמים את הפילה על נייר כסף, מסדרים אותו כך שיהיה שטוח.
- מוסיפים מעל הפילה פטרוזיליה קצוצה – לא שוכחים שהשילוב של המתיקות והמרירות זה תמיד על גבול המושלם.
- סוגרים את נייר הכסף מכל הצדדים, יוצרים מעטפת מתוחה שמאפשרת לבישול להתקיים.
- מניחים את החבילה על גריל לוהט, תוקעים חנייה של נוסעים מצפון.
- מחכים 15-20 דקות, ובינתיים טובלים בצלחת ערוכה, כדי לבדוק מתי הדג התבשל למדרגה של נימוח.
- פותחים בזהירות את נייר הכסף ומוסיפים תיבול נוסף לפי צורך.
- מביאים את הדג המוכן לשולחן בעזרת מגש בהתאם.
השלבים פשוטים מאוד, והגדולה שבדג הזה היא כל כך הרבה טעמים שיכולים להיכנס למנה פשוטה זו. אני יודע שהפילה הזה נצלה בצורה נכונה, כשעולה ניחוח מדהים בכל רחבי המטבח. זהו בדיוק הזמן להפעיל רגש לחימום הבית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שהכנתי את הדג, הגיע הזמן לחשוב על תוספות מגניבות! אפשר להוסיף מסביב לתפוחי אדמה קטנים עם טיבול וקצת רוזמרין, ולהרגיש איך כל העולמות מתמזגים במנה אחת פשוטה ואוורירית. למעשה, גם ירקות קלויים על הגריל יהיו בגדר נפלאות. בכל רחוב שבו תבחרו להוסיף טעמים, אתם תיכנסו למצב של אושר עם המנה המשגעת הזו.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המתכון בתנור?
כן, אפשר! פשוט מניחים את הדג על נייר כסף בתבנית ומבשלים בחום של 180 מעלות במשך 25-30 דקות.
מה אם אין לי פילה אמנון?
לא נורא! אפשר substitute עם דגים אחרים כמו בורי, דניס, או אפילו דג סלמון.
האם יש אפשרות להפוך את המנה לנטולת גלוטן?
בדיוק! מדובר בדג לבן טהור, שאין בו גלוטן, ולכן הוא מושלם לכל מי שצריך להימנע ממנו.
איך אני יודע שהדג מוכן?
כשפילה הדג נמס בפה והטעמים משתלבים – זה יכול להיות הסימן המושלם לכך שהמנה מוכנה.
כמה זמן ניתן לשמור את הדג במקרר?
בדרך כלל עד 3 ימים, תלוי בכמה טוב הוא נשמר. תמיד עדיף לאכול לפחות את הטרי ביותר.
איזה רטבים אני יכול להוסיף?
רטבים כמו טחינה, רוטב שום יחמיאו לדג ומשדרגים את המנה למעלף במיוחד.
האם אפשר להכין את המנה על גריל פחמים?
בהחלט! גריל פחמים יוסיף טעמים לוהטים שאי אפשר להשיג עם גריל חשמלי.
מה אני יכול להוסיף לעניין נוסף?
אפשר לשלב לפנים גבינת פטה או שום קונפי לאוהבות הגרסה הים-תיכונית.
האם זה מתאים לילדים?
בדרך כלל הילדים אוהבים הדג, ואם יש תיבול מותאם אישית, הם עלולים להזמין עוד אחת!
איפה אני יכול למצוא פילה איכותי?
בחנויות דגים מקומיות או בשווקי דגים, יש מבחר מדהים של פילה אמנון ורטבים נהדרים.
אז, אחרי שהבנו כמה המנה הזו היא לא רק פשוטה להפקה, אלא מדהימה בטעמה, אתם מוכנים לקחת לעצמכם פסק זמן במטבח, להנות מההכנה, ואז לשתף עם דוחים ולפנק את עצמכם במנה שתשאיר חותם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם החברים שלכם! זה לא מתכון שעלול להחמיץ!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
