צלי כתף בתנור עם תפוחי אדמה – המנה המושלמת לבני בית ולחברים
אף אחד מאיתנו לא יכול להתנגד לניחוח המדהים שממלא את הבית כשצלי כתף מתבשל בתנור. הקסם מתחיל כבר מהשפתיים הראשונות של הבשר המשגע הזה, ממשיכים לתפוחי האדמה הנימוחים שלצידו, ודמיינו את כל זה מלווה באורחים מתלהבים שמחכים להתחיל. זהו מתכון קל, מהיר ובסיסי ששתל מבית אמא שלנו, עם טוויסט ששדרג אותו למנות אגדי שאי אפשר לשכוח.
כשהאורחים נכנסים, רוח העונג לא יכולה להיות מתעלמת. ולא רק בגלל הריחות הנפלאים, אלא גם משום שבשר הכתף הזה באמת מצליח להמיס את הלבבות ולגרום לנו להרגיש כמו מלכים על שולחן האוכל. אז בואו נתחיל, הלא זו מתכון שנשמע טוב, נראה טוב, וגם טעים כמו שחלמתם!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות | בישול: 2.5 שעות | רמת הקושי: קל | כמות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת הקושי: קל
- כמות: 6-8 מנות
מרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג צלי כתף של בקר, חתוך לחתיכות גדולות
- 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לחצאים
- 4 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לטבעות
- 2 בצלים גדולים, קצוצים כהלכה
- 6 שיני שום, קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כוסות ציר בקר (או מים)
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 2 כפות תבלין גריל (או תבלינים כמו פפריקה, כמון, מלח ופלפל)
- תיבול נוסף: עשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין לפי הטעם
אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בארטישוק ירושלמי או בטטות במקום צלי הבקר. וכמובן, להקטין את כמות השום לפי הטעם שלכם.
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- שמים את הבשר בקערה גדולה ומוסיפים את התבלינים, שמן הזית ורוטב הסויה. מערבבים היטב עד שהבשר מצופה בתבלינים.
- מחממים סוטאז' גדול על להבה בינונית ומקפיצים את חתיכות הבשר במשך כ-5 דקות, עד שהן משחימות מבחוץ.
- מוסיפים את הבצל והשום, מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מעבירים את צלי הבקר לתבנית גדולה ומוסיפים את תפוחי האדמה והגזר מעל.
- יוצקים את ציר הבקר על הכל ומוסיפים עשבי תיבול לפי הטעם שלכם.
- עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך 2 שעות.
- לאחר שעתיים, מסירים את נייר הכסף וממשיכים לבשל עוד 30 דקות, עד שהבשר רך ותפוחי האדמה מזהיבים.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר כמה דקות לפני הגשה.
איך שזה ייראה – הבשר נמס בפה, תפוחי האדמה שהפכו לנימוחים, רוטב שמרגיש ממש כמו חלום. תהיו בטוחים, כל ביס ירגיש כמו נס. מתכון זה מדהים גם עד כדי כך שאפשר להכין אותו יום מראש ולחמם ביום ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
למי שאוהב לגוון ולא להרגיש משעמם, קיימות אינספור תוספות שניתן לשדרג את המנה המושלמת שלנו. לדוגמא:
- לגרסה פיקנטית אפשר להוסיף פלפלים חריפים כדי להוסיף אחיזת טעם לעניין.
- ללתת טוויסט ים תיכוני, הוספת חציל קלוי יכולה להבטיח טעמים משגעים.
- ניתן גם להוסיף פטריות דחוסות לפינוק נוסף.
- ואם אתם רוצים לקצוץ זמן הכנה, השתמשו בקטניות כמו חומוס או עדשים כדי להוסיף עוד גובה למנה שלכם.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אני שוכח להשרות את הבשר?
אם אתם שוכחים להשרות את הבשר, אין בעיה. פשוט באמצעות הגריל קיבלתם טעם מצוין. תוודאו שאתם משרים יום קודם בפעם הבאה.
האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אם אתם מעדיפים, אפשר לשדרג להגיד סינטה או שפונדר. כל בשר יוסיף טעמים מדהימים.
כיצד אוכלים את המנה?
המנה המושלמת היא עם סלט ירוק מרענן בצד. אל תשכחו לנגב את הרוטב עם חלה טרייה!
כמה זמן המנה נשמרת במקרר?
המנה תישאר טרייה במקרר למשך 3-4 ימים. ואם אתן, תוכלו להקפיא אותה למשך עד 3 חודשים.
האם אפשר להכין את המנה על גריל?
נכון! גריל בין-שפשף לטעמכם יוצר ארומה מהפנטת שאין כמוה!
איך אני יודע שהבשר מוכן?
נסו לקצוב עם מזלג. אם הוא נקרע בקלות, זה אומר שהבשר רך ונראה מושלם.
מה אם אני רוצה לקצר את זמן הבישול?
יש אפשרות להשתמש בסיר לחץ, כך תוכלו לקצר את זמן הבישול בחצי!
אילו תוספות אני יכול להוסיף למנה שלי?
לגמרי! הוסיפו את מה שאוהבים כמו פטרוזיליה, נענע ושום קלוי לצורת הגשה חגיגית.
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! זהו מתכון שמושלם ביום שישי וסופג את כל הטעמים שלו כשמחממים.
האם המנה בריאה?
אם אתם מעוניינים בבריאות, בחרו בבשר רזה ותפוחי אדמה על מנת לשמור על איזון בריא!
אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! תראו איך הם יחגגו את האירועים הקרובים עם מנת האוכל המושלמת הזו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
