בצק לפיצה ללא שמרים עם יוגורט – מתכון אגדי!
אם אי פעם חלמתם על פיצה ביתית שאתם מכינים בעצמכם, עם בצק שהוא כל כך טעים, שאתם תוהים איך יכול להיות שעדיין לא גיליתם אותו, אתם במקום הנכון! המתכון הבא יכבוש את הלבבות שלכם, ויגרום לכם להבין שעם כמה רכיבים פשוטים, תוכלו להכין בצק לפיצה שהטעם שלו הוא פשוט מדהים. בקרוב תגלו איך פשוט להכין בצק של פיצה בלי שמרים, שמכיל יוגורט ומגיש שדרוג חסר תקדים לחווית הפיצה שלכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 פיצות קטנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים על מנת להכין את הבצק המושלם הזה? להכנת בצק לפיצה מדהים עם יוגורט, אנו נשתמש ברכיבים הבאים:
- 2 כוסות (250 גרם) קמח טף (או קמח חיטה דיאטטי)
- 1/2 כוס (125 מ"ל) יוגורט ג מלא
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית
- מים לפי הצורך, כ-50 מ"ל
ואם תרצו לשדרג את המתכון? כמובן, אנחנו תמיד אוהבים לגוון! אפשר להשתמש ביוגורט צמחי או ללא לקטוז למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר.
שלבי ההכנה
כל כך פשוט, ותכף תבינו שזה אפילו כיף! להלן השלבים הפשוטים:
- נניח את הקמח בקערה גדולה.
- נוסיף את הסודה לשתייה והמלח וערבב היטב.
- נוסיף את היוגורט ושמן הזית ונתחיל לערבב בעזרת כף עץ או עם הידיים.
- אם התערובת לא מתגבש, נוסיף מעט מים על מנת לקבל בצק אחיד ונעים.
- נעביר את הבצק על משטח מקומח ונתפוס אותו מעט עם הידיים כדי ללוש.
- נבולל את הבצק לכדור ונעטוף בניילון נצמד. ניתן לו לנוח 10 דקות.
- לאחר ההמתנה, נלחץ את הבצק לעובי הרצוי ולמגוון שטחים.
- נניח את הבצק על תבנית משומנת ונתחיל לגרום לו להיות מעלף עם הרטבים והתוספות שנבחר.
- נכניס לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות עד שהבצק מזהיב והקצוות משחימים.
שימו לב שכבר בשלב הזה, אתם יכולים להתמכר לריח של הבצק בתנור. הרגעים האלו שווים כל שנייה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, עם הבצק המהמם בידיכם, אתם יכולים להיות יצירתיים! כמה תוספות שאנחנו ממליצים עליהם:
- רוטב עגבניות – לגרסה קלאסית, כנסו לרוטב עגבניות עם שום ובזיליקום.
- גבינת מוצרלה – לא חסר, גבינת מוצרלה נמסה היא חובה בכל פיצה.
- תוספות ירקות – פטריות, זיתים, תירס וחצילים יוסיפו הרבה צבע וטעימות.
- תוספות בשריות – חזה עוף, טונה או סלמי עשוי להיות שילוב ברמה גבוהה!
- תוספות גסות – כמה עלי רוקט או בזיליקום לאחר האפייה יוסיפו קראנץ' מרענן.
וזהו! יש לכם פיצה מושלמת שהיא גם ממכרת. פשוט אין על הפיצה הביתית הזו!
שאלות ותשובות
איפה ניתן לשמור את הבצק שלא נשתמש בו?
שמרו אותו בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. אם אתם לא מתכוונים להשתמש בו בקרוב, אפשר להקפיא אותו.
האם אפשר לשנות את סוג הקמח?
בהחלט! קמח חיטה מלא או קמח תפו”ח גם יכולים להתאים.
כמה זמן ניתן לשמור את הפיצה אחרי הכנתה?
פיצה נשמרת במקרר עד 3 ימים. כדאי לחמם אותה בתנור כשאתם רוצים לחזור אליה.
מה אפשר לעשות עם בצק מיותר?
אם נותר לכם בצק, אפשר להכין טורטיות או פיתות!
האם יש אפשרות להכין את הבצק ללא יוגורט?
כן, ניתן להחליף את היוגורט במים עם מעט חומץ עבור טעם שונה.
איך אפשר להפוך את הפיצה ליותר בריאה?
שקלו להשתמש בקמח כוסמין או לשלב ירקות על הבצק לקבלת יותר ערכים תזונתיים.
אפשר להכין את הבצק בלי לישה?
בהחלט! הבצק מתגבש מצוין בלי לישה, אלא רק ערבוב קל.
מה כדאי להגיש לצד הפיצה?
סלט ירוק מרענן עם רוטב צינמוני או איזו פוקצ'ה טרייה יהפכו את הארוחה למושלמת!
אילו גבינות נוספות אני יכול להוסיף?
מומלץ לשלב גבינת פרמזן, פטה או גבינה צפתית לשדרוג טעמים.
מה עושים אם בצק יצא דביק מדי?
אם הבצק דביק, פשוט הוסיפו עוד קמח בהדרגה עד שהוא יתייצב.
כרגע, אתם אמורים להיות במרחק נגיעה מבצק פּיצָה ביתי מושלם שיגרום לכל אחד מכם להיות שף בתפריט הבית. אז יאללה, אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם כל החברים והמשפחה שלכם! רק תדאגו לא ללקק את האצבעות עד הסוף, אתם רוצים שנשאר לכם פיצה לאכול!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
