מתכון אגדי: בשר מספר 5 קוביות
נתח בשר משגע, רך כמו פוך, טובל ברוטב עשיר ומריח מבשלים ביום חורף סגרירי – זה בדיוק מה שאנחנו הולכים ליצור היום! הבשר מספר 5 (או המכונה גם "נחבא אל הכלים") הוא אחד החומרים המושלמים שאנחנו יכולים להניח על השולחן. אחרי המפגש עם המתכון הזה, אתם תגלו שהוא לא רק טעים ואוורירי, אלא גם פשוט להכנה! במתכון הזה, אנחנו נלמד להכין קוביות בשר במספר שלבים פשוטים ומהירים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות! מתכון ממכר שיביא את כל המשפחה למטבח לחגיגה! יאללה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבשר מספר 5 קוביות המדהים הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1 קילוגרם בשר מספר 5, חתוך לקוביות בגודל 5 ס"מ
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
- 1 קישוא, חתוך לקוביות קטנות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 500 מ"ל ציר עוף (או מים)
- 2 כפות תבלין חוויאג' (או תערובת תבלינים שאתם אוהבים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בפתיתי טופו מטוגנים. למי שמעוניין בגרסה דל פחמימות, אפשר להפחית את כמות הגזרים או להחליף עם קולורבי, כך שתקבלו מנה בריאה שמשמרת את כל הטעמים.
שלבי ההכנה
עבדתם קשה? זמן להרתיחרת את הקטנות, כי אנחנו מתחילים! הנה השלבים המושלמים להכנת המנה המעלפת:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על حرارية בינונית.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נהיה שקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומטגנים לעוד 1-2 דקות, עד שהוא מתחיל לריח.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזרים והקישוא ומערבבים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- שמים ציר עוף (או מים) עד שהקוביות מכוסות.
- מוסיפים את החוויאג', מלח ופלפל לפי הטעם.
- מרתיחים, ואז מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.
- בוחרים את המנה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למתכון הזה יש המון אפשרויות מגוונות! אתם יכולים להוסיף אדים ירוקים כמו שעועית ירוקה או ברוקולי. בכלל, איזו דרך מושלמת להשקיע בקצת חלבון! אם אתם אוהבים פיקנטי, עגבניות חריפות יעשו את העבודה. רוצים לשדרג את הרוטב? הוסיפו קוביות עגבניותFresh סחוטות, ויש לכם פה משהו ממש שמימי! עם תוספות כאלו, הבשר שלכם יהיה לא פחות מ-מושלם!
שאלות ותשובות
מה זה בשר מספר 5 ואיפה אני מוצא אותו?
בשר מספר 5 הוא נתח בשר יחסית לא מוכר, אבל הוא טעים ומיוחד. חפשו אותו אצל קצב מקצועי או במכון בשרים איכותי.
האם ניתן להכין את המתכון עם בשר אחר?
בוודאי! בשר פילה, צלעות או קוביות כבש גם יכולים להתאים. כל נתח בשר עשיר בטעמים יהיה מושלם.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! המנה נשמרת טוב במקרר עד 3 ימים ואפילו טעימה יותר לאחר יום. ניתן גם להקפיא אותה.
מה להכין לצד המנה?
שילוב בין מנת פחמימה כמו אורז או פירה, יחד עם ירקות מבושלים, יעשו את העבודה. בונוס? פוקצה עם שמן זית תמיד עובדת כמתאבן!
האם המנה דלת פחמימות?
אם תוותרו על הגזר או תחליפו אותו עם ירקות לא פחממתיים כמו קישוא או שורש סלרי, תקבלו גרסה מקלה!
אפשר להכין את המנה באיטלקית?
בוודאי! נוסיף קצת עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין, והרוטב יהפוך אותו למעלף!
איזה סוג יין מומלץ לשתות עם המנה?
יין אדום איכותי יכול לתמוך בטעמים של הבשר. אל תשכחו למזוג קצת לתוך המנה עצמה!
מה לעשות אם המנה יוצאת קשה?
קיבלתם BEEF לא בין החבר'ה? נו, פשוט הביאו לה לבשל יותר זמן. בישול ארוך ועקבי יהפוך את הבשר לרך יותר.
האם אפשר להכין את המנה בסקירת עוף?
לגמרי! זה יכול להיות תהליך דומה, אם כי דורש טכניקת בישול קצת שונה לשמירה על נימוחות העוף.
אילו תבלינים נוספים אפשר לשים?
כמובן! תבלינים כמו השרום או רוזמרין יכולים להוסיף טעם נוסף והקולנרי נהיה נוגע יותר!
אז כמו שראיתם, הבשר מספר 5 קוביות הוא מתכון שלא רק מהווה ארוחה מצוינת, אלא גם נושא לשיחה ולזכרונות ללב שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות והמון מתכוני פינוק אחרים יגיעו בעקבותיו. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
