כבש בתנור עם תפוחי אדמה
דמיינו את הריחות שנפלטים מהתנור, כשהכבש מתבשל לאיטו והשומנים המדהימים נשארים בתוך הבשר. זהו לא סתם מתכון – זהו מתכון שיגרום לכל אחד להרגיש בבית, כמו בחיק המשפחה. אתם פותחים את הדלת, ומקבלים את החום הזה שמתקבל מהתנור, אבל גם מהאווירה. הכבש הזה הוא אגדי, ואם אתם רוצים לגרום למישהו לאכול יותר מדי, זה המתכון הנכון. הוא ממכר, משגע, ומעלף! נתפוס את כל התחושות הללו במנה אחת מדהימה, שבסופו גם נלמד אתכם כמה טיפים שיקפיצו את המנה שלכם לרמות חדשות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מגישים ל: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנגיע לשלב ההכנה, חשוב שנכיר את כל המרכיבים שנצטרך כדי להכין את המנה המדהימה הזו.
- 1 ק"ג בשר כבש (צוואר או ירך)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לרבעים
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף מלח
- 1/2 כף פלפל שחור
- 4 כפות שמן זית
- 1/2 כוס מים חמים
- 2 גבעולי רוזמרין (אופציונלי)
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי)
המרכיבים האלטרנטיביים
מעניין… מה עושים אם יש לנו אורחים צמחוניים? אל דאגה! אפשר להכין את המתכון עם טופו במקום כבש. פשוט משרים את הטופו בתבלינים לכל הלילה, ואז מכניסים לתנור עם תפוחי האדמה. יש עוד גרסה נהדרת ללא גלוטן, פשוט וודאו שהרוטב ללא חיטה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לחשוף את הסוד שלנו לשולחן ששווה פרסים. בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- במחבת, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהופך להיות שקוף.
- מוסיפים את השום המכתש, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. מערבבים כ-2 דקות.
- מוסיפים את בשר הכבש למחבת, ומחממים כ-5 דקות מכל צד עד שיהיה שחום.
- מעבירים את הבשר לתבנית אפייה ומוסיפים את תפוחי האדמה מסביב.
- שופכים את תערובת הבצל על הבשר והירקות.
- אם רוצים, מוסיפים גם יין אדום ורוזמרין.
- מוסיפים חצי כוס מים חמים לתבנית.
- כיסוי התבנית בנייר כסף, מכניסים לתנור ואופים למשך 2 שעות.
- לאחר שעתיים, מסירים את הנייר ומבשלים בעוד 30 דקות עד שהבשר מתמוסס ונשאר נימוח.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להפתיע את האורחים שלכם? ישנם כמה שדרוגים שאפשר לשקול. למשל, אתם יכולים להוסיף חצילים קלויים, פירות יבשים כמו משמש או צימוקים למגע מתוק ומעניין. תחשבו על תיבול נוסף כמו זעתר לתוספת פרחונית, או אפילו כמה צ'ילי חריף לתוספת חריפות. השדרוגים הללו הופכים את המנה למשגקת ואדירה!
שאלות ותשובות
אילו תוספות מומלצות להיות ליד המנה?
תוספות מומלצות כוללות חלה טרייה, סלט ירוק עם רוטב לימון, או חומוס עם פיתה חמה.
האם אפשר להחליף את הכבש בעוף?
בהחלט, אם אתם אוהבים עוף, אפשר לעשות את כל התהליך בדיוק כמו עם הכבש. רק חשוב לשים לב לזמן הבישול, שכן עוף זקוק לפחות זמן.
מה אני עושה אם נשאר לי כבש מוכן?
את הכבש המוכן אפשר לשמור במקרר לימים הבאים. הוא מתאמן עם סלטים או בסנדוויצ'ים נהדרים.
האם המנהל הזה מתאים לאירוח?
בהחלט! זהו מנה מרשימה ותכליתית שמתאימה בדיוק לשולחן החג.
איך יודעים אם הכבש מוכן?
אם הבשר מתמוסס בקלות ואתם יכולים לחתוך אותו עם כף, הוא מוכן.
האם אפשר להכין מנה זו מראש?
מומלץ להכין מראש, לשמור במקרר ולהחמם לפני ההגשה. טעמים מתאזנים ויש כפל טעמים.
מה העדפתכם ביין שיתאים?
יין אדום יבש, כמו מרלו או קברנה שונייה, משתלב נהדר עם כל התבלינים.
עד כמה זה יכול להיות חריף?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל חריף מהתחלה או תיבול עם סחוג.
מה עשל אם הכבש נשאר חזק מדי?
תמיד אפשר להשרות אותו במעט שמן זית לפני ההגשה ואולי להוסיף רוטב צדדי.
שאלה אחרונה, איפה נשארו הסודה?
הסודה תספק ביצועים מעולים; אפשר לשתות כדי לחגוג את ממשק הטעמים של המנה!
זה מתכון אשר נוגע בכל הלב, מציע מפגש של טעמים ואלגנטיות. אל תפספסו את ההזדמנות לשתף אותו עם חברים ובני משפחה, ולגרום לכולם לבקש עוד מנה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
