מתכון לפרגית עם עצם בתנור
אם יש מנה שמשלבת ניחוחות שישאירו אתכם בפה פעור, זו פרגית עם עצם בתנור! מדובר במתכון שמצליח לשלב בין תהליך הכנה קליל לבין טעמים שמטריפים את החיך. בכל ביס תרגישו את הרכות והעסיסיות של הפרגית, הנימוחה נמסה בפה, ואילו התבלינים הנפלאים שיסבכו אתכם בלגימות כל כך מושלמות שאין מצב שתפסיקו לאכול. אבל רגע, לא מדובר רק באוכל – מדובר בחוויה שמעוררת את המטבח הביתית שמזכירה לנו את הארוחות המפנקות של סבתא. בואו נצלול למטבח ונפענח את הסוד לחוויית טעמים מדהימה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה כולל: 2 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
בכדי להגיע לתוצאות המושלמות, הנה רשימת המרכיבים אותן תצטרכו לאסוף. תתכוננו, כי מדובר בהרבה יותר מאשר רבע עוף – זה האוכל הכי טעים שיש!
- 1.5 ק"ג פרגית עם עצם
- 4 כפות שמן זית
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם שלכם)
- 2 כפיות תבלין גריל
- 1 כוס מים או ציר עוף
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- חמצה מ-1 לימון
- עשבי תיבול קצוצים (כגון פטרוזיליה או ובזיליקום), לקישוט
מדהים, נכון? עכשיו נחשוב על רכיבים חלופיים. מי שמעוניין בגרסה טבעונית יכול להמיר את הפרגית בטופו קפוא או בעפצים, ולוודא שהשמן זית טוב הוא חברכם. אם אתם רוצים לנסות גרסה ללא גלוטן, פשוט הקפידו על בדיקת התבלינים והציר שאתם בוחרים.
שלבי ההכנה
מאחר ולא נרצה לבזבז זמן, בואו נעבור ישר לשלבים! כאן תגלו איך להכין את המנה המושלמת הזו.
- חמים מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הפרגית בקערה ושופכים עליה את שמן הזית, השום הקצוץ, הפפריקה והמלח והפלפל. מתבלים היטב ומשרים כ-30 דקות.
- מעבירים את הפרגית לתבנית ואותם מכסים במים או בציר עוף.
- מוסיפים לסיר גם את מיץ הלימון הנדיר, שיביא לשדרוג והחמיצות המושלמת.
- מנערים את התבנית ונכנסים לתנור למשך שעה וחצי.
- בסוף זמני האפייה, פותחים את התנור ומסובבים את הפרגית על צד, כך ששני הצדדים יתמלאו ברוגע של טעמים.
- נשארו דקה עד שתיים, עד שהצבע משגע ומכעשה את העין.
- מוציאים מהתנור, מחכים טיפה שיתקרר וחותכים לנתחים.
- משרתים עם עשבי תיבול קצוצים וקצת לימון למי שאוהב.
שדרוגים ותוספות אפשריים למתכון
כפי שאתם יודעים, בעולם הבישול אין גבול לדמיון! תוכלו לשדרג את המנה בכמה דרכים שיספקו חוויה מעולה בכל פעם. חשבו על תוספות כמו תפוחי אדמה בתנור, המכינים לצד הפרגית ומעניקים מולדת מושלמת.
או שאפשר לשדרג עם רוטב יוגורט עשיר או רוטב חומוס עם טחינה. תוספת של ירקות קלויים כמו גזר ודלעת לצד התבשיל יעניקו צבעוניות והמון ערכים תזונתיים. אל תשכחו את הלחם הטרי בצד, שיסייע לניקוי הצלחת שלכם!
שאלות ותשובות
באיזו מידה הפרגית נשמרת במקרר?
הפרגית יכולה להחזיק כ-3-4 ימים במקרר. מומלץ לשמור אותה בקופסה אטומה כדי לשמור על רמות החמצן.
מה מוטב ללוות את המנה?
הפרגית המושלמת הזו מתאימה לצד סלט ירקות טרי או אורז עם שקדים, מה שייתן פיקנטיות למנה.
האם אפשר להקפיא פרגית מוכנה?
כמובן! תוכלו להקפיא שכבת פרגית למנות מאוחרות – פשוט דאגו לשים בכלים אטומים.
מה העלויות של המתכון?
העלות יכולה להשתנות, אך מדובר במתכון משתלם במיוחד – כ-120-150 שקלים לכל המצרכים.
האם אפשר להמיר את הפרגית בבשר אחר?
בהחלט, המנה תעבוד מצוין גם עם עוף חתוך או נתחי בשר בקר, כל מה שיביא לעסיסיות וחוויה מושלמת.
איך יודעים שהפרגית מוכנה?
ניתן לבדוק שהבשר מוכנה כשהוא בוורוד יותר מבפנים ולא אדום, והשעשעו את עצמכם עם חום טמפרטורה של 75 מעלות צלזיוס.
האם יש הבדל בין שיטות הכנה שונות?
כן, ניתן להכין גם על הגריל או במחבת – השיטות יפיקו טעמים שונים ופנקו אתכם עם עשרות אופציות.
מה טווח הזמן שדרוש לאימון כזה?
תוכלו ליהנות מהממתק הזה בקצת למעלה משעה.
האם המנה יכולה להתאים לילדים?
בהחלט! ילדים אוהבים את השילוב בין רכות ועסיסיות ואין דבר יותר מדהים מזה.
האם השום שמופיע כאן חיוני?
שום בהחלט מוסיף עומק לטעמים, אך אפשר גם להשאיר אותו מחוץ לשימוש אם לא אוהבים אותו.
וזהו! קיבלתם את כל המרכיבים, ההכנה והתוספות שתזדקקו להם כדי לנצח בקלות את המנה הזו. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם חברים שלכם ייהנו מאוכל אגדי כמו זה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
