עוגת תפוחים מדהימה עם בצק עלים – המהות של נוחות ביתית!
מעבר לדלת הכניסה, אנחנו תמיד מרגישים את הטעם של הבית. הריח של עוגת תפוחים חמה יוצא מהתנור, מתפשט בכל הבית כמו ניחוח של חיבוק. עוגת תפוחים עם בצק עלים היא לא סתם עוגה – היא זיכרון ילדות, רגעים מתוקים עם המשפחה, וגאווה מטבחית. כשאנחנו מכינים עוגת תפוחים כזו, זה כמו ליצור קסם באורך עשרים ומשהו ס"מ! ובכן, בואו נעשה זאת!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
הינה מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את העוגה המושלמת הזו שהכי טעימה שיש:
- 1 חבילה בצק עלים (פילה לא מפולמר)
- 4-5 תפוחים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 150 גרם סוכר (אפשר גם דחוס לרמת מתיקות גבוהה יותר)
- 1 כפית קינמון (לנגיעת אהבה)
- 2 כפות מיץ לימון (שיחדשו את הצבע)
- 2 כפות חמאה נמסה (לרכות מושלמת)
- 1 ביצה (להברקה חכמה)
- קמצוץ מלח
- אותו סוכר נוסף לפיזור על פני העוגה
בואו נדבר קצת על התפוחים. הם לא סתם רכיב – הם החלק החיוני במנה! אפשר להשתמש בכל סוג תפוח שתרצו – תפו”א גרני-סמית' ליהירות, או תפו”א גולדן דלישס הנדיר. ואם רוצים לשדרג, אפשר לשלב גם אגסים – ואז קורה קסם מכפל גמישות!
שלבי ההכנה
ובכן, לאחר שהמרכיבים מוכנים בכידון המתאבנים, הגיע הזמן להיכנס לאקשן:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את בצק העלים על משטח מקומח ומגללים אותו בעדינות למרובע של 30 ס"מ.
- מחלקים את הבצק לשניים – חתיכת בצק אחת תהיה תחתית, והשנייה לכיסוי.
- מניחים את הבצק התחתון בתבנית של 28 ס"מ, קרטובה על ידי חמאה.
- בקערה, מערבבים את התפוחים עם הסוכר, הקינמון, מיץ הלימון והמלח.
- מניחים את התערובת על גבי הבצק בתבנית, מפזרים בעדינות את התפוחים עם חמאה נמסה.
- מרדדים את הבצק השני ומניחים אותו מעל לתפוחים, סוחטים את הקצוות עם האצבעות או מזלג.
- מערבבים את הביצה ומברישים על פני הבצק.
- מפזרים סוכר על גבי הבצק ואופים בתנור במשך 30 דקות או עד שהבצק זהוב וקריספי.
- ממתינים עד שהתקרר ולאחר מכן חותכים ומקשטים באבקת סוכר.
אופציות נוספות
למה לא להיות יצירתיים? אם בא לכם לגוון, אפשר להוסיף שוקולד מריר קצוץ בין שכבות התפוחים, מדובר בשדרוג אגדי! גם אגוזי מלך קצוצים או תבלינים כמו אגוז מוסקט יביאו למגע של היסטוריה למנה. אתם גם יכולים להחליף את התפוחים עם פרי אחר – שזיפים, דובדבנים או אפילו פירות יער.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין עוגת תפוחים ללא גלוטן?
בוודאי! פשוט יש להשתמש בבצק עלים ללא גלוטן שניתן למצוא בחנויות נבחרות.
אילו פירות נוספים אפשר להוסיף?
אפשר להוסיף אגסים, דובדבנים או אפילו פירות יער – כל אלו מוסיפים טעמים שונים ומענגים.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
עוגת תפוחים מתחזיקה טוב במקרר במשך 3-5 ימים, אבל אין סיכוי שתשאר הרבה זמן!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! את העוגה ניתן לק freeze לפני אפייה או אחרי. שימו לב לעטוף היטב בניילון נצמד.
מה אפשר לשים במקום ביצה?
אפשר להשתמש ב-2 כפות רסק תפוחים או 1 כף של קמח תפו”א עם מים.
מה עושים אם הבצק מתמוסס?
אם הבצק מתמוסס, אפשר לשים אותו במקפיא לכמה דקות עד שיתקשה שוב.
איך מברישים את הבצק אם אין לי מברשת?
אין בעיה! פשוט השתמשו בחתיכת צמר גפן או ניילון.
מה היה הסוד של סבתא שלי בעוגות תפוחים?
סבתא שלי תמיד добавляла קצת משהו אישי – טיפונת רגש וחיוך עם כל תבנית!
האם עוגת תפוחים מתאימה לאירועים?
כמובן! זהו קינוח מעולה לכל חגיגה – וכולם תמיד ירצו עוד!
מה לעשות אם התפוחים יוצאים נוזליים מדי?
יש להשתמש בתפוחים בעלי מרקם קשה יותר ולשפוך בנפרד כל נוזלים שנוצרו מהתפוחים כשאתם מסתדרים בשכבות.
כמו שראיתם, מתכון עוגת התפוחים עם בצק עלים הוא הרבה יותר מהמנחה – זהו סיפור, חיבור רגשי, טעמים ותשוקה שמתערבבים יחד. עכשיו, כשיש בידכם את המתכון הזה, ליחצו על הטוסט במעגל, הכינו את העוגה המתוקה והטעימה הזו ושתפו אותה עם כולם! איך אומרים? עוגה כזו לא משאירים לבד. בפרט כשמדובר באדוות של קינוח שמשגעים את חיך!
אז קדימה חברים! אתם מסודרים עם מתכון עוגת התפוחים המושלם שלכם – לקחו את הסכינים והזמינו את החברים! אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם כדי שגם אחרים ייהנו מהקסם שבוחשים בתנור.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
