פשטידת תרד וגבינות ללא קמח – מהפך בצלחת
בתחום המטבח, ישנם מתכונים שמצליחים לשלב את כל המסורתיות והנוסטלגיה, ולהציע לנו חוויה קולינרית מעניינת ועשירה. התשוקה לבשל את המתכון המדהים הזה נובעת לא רק מהמרקם הנימוח ומעושר הטעמים, אלא גם מהקונספט הייחודי – פשטידת תרד וגבינות ללא קמח, שכבר בשלב ההכנה מגרה את כל החושים. לא תאמינו איזו מנה אגדי מחכה לכם! עד שתסיימו לקרוא את המאמר הזה, אתם בטח תרצו לקפוץ למטבח ולהכין את הפלא הזה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי לממש את החזון הקולינרי שלנו, נצטרך את החומרים הבאים:
- 500 גרם תרד טרי (או סמקוש)
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 150 גרם גבינת ריקוטה
- 3 ביצים בינוניות
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- ½ כוס חלב (או חלב צמחי)
- ½ כוס פרורי לחם (כמובן שניתן להחליף עם תחליף ללא גלוטן)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שום קצוץ (לפי הטעם, אולי קצת יותר כי זה פשוט משגע)
- 1/4 כוס שמן זית
כמובן, יש לכם אפשרות לשדרג את המתכון על ידי הוספת עשבי תיבול טריים, כמו פטרוזיליה או טימין. אפשר גם לשקול להוסיף תיבול חריף לפשטידה, שיעטוף את המנה בניגוד טעמים מעניין.
שלבי ההכנה
אחרי שנרגיש את התשוקה והחשק לפשטידה הייחודית שלנו, נגיע למלאכת ההכנה. תתכוננו להתאהב בשיטה הפשוטה:
- נחמם שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני ונוסיף את התרד. נבשל כ-5 דקות, עד שהעלים רכים.
- נוסיף את השום הקצוץ ונערבב, כדי שהתיבול יתפשט היטב.
- אחרי שהתרד רך, נוריד מהכיריים וניתן לתערובת להתקרר מעט.
- בקערה נפרדת, נמקם את גבינת הפטה, גבינת הריקוטה, גבינת המוצרלה, הביצים והחלב. נערבב היטב עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- נוסיף את התרד המבושל לתערובת הגבינות ונערבב עד שהמרכיבים מתממשים יחד.
- נוסיף את פרורי הלחם, המלח והפלפל ונטמע שוב עד שהתערובת אחידה.
- נעביר את התערובת לתבנית אפייה משומנת, ונשטח אותה בעזרת כף.
- נכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס ונאפית למשך 35-40 דקות, עד שהפשטידה הזהובה משגעת את העיניים.
- נוציא מהתנור וניתן לפשטידה להתקרר לפני החיתוך. אל תתאפקו, זה משתלם!
ייצא לכם ערבוב מהכל טוב, ואתם תמצאו את עצמכם בתהליך נעים, שייתן לכם ציפייה המעפילה לחוויה מושלמת.
אפשרויות שדרוג ותוספות
עכשיו שהפנינו את תשומת הלב לפשטידה המדהימה, כדאי לציין שישנן כמה דרכים לשדרג אותה:
אם אתם אוהבים להפתיע, אפשר לשלב בתערובת גם עגבניות מיובשות לקראת הסוף. זה ייתן לטעמים מימד נוסף של חמיצות מדהימה.
כמו כן, נוסיף פפריקה חריפה או מתוקה לתערובת, כדי להקפיץ את המתכון בכמה דרגות – תוספת רק כדי לגרום לכם למרקם ולעונג מושלם.
ועדיין, במידה ואתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בטופו מרוסק ולנסות את גרסת הפשתוף של גבינות על בסיס קאשיו. העולם מלא באפשרויות!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גבינת פטה?
אפשר לבחור בגבינת ולבנה, או להכין גבינת צמחית מחלב שקדים. תפתיעו את עצמכם!
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! הפשטידה שומרת על טעמה גם אחרי ההקפאה. הרשו לה להתקרר לגמרי לפני שממקמים אותה בקופסאות אטומות.
איך אפשר לדעת שהפשטידה מוכנה?
מצוין! כשקצותיה מתחילים להיות זהובים והטעמים מציפחים את הבית, סימן שהגיעה העת להפסיק ולמדוד.
לכמה ימים נשארת טרייה הפשטידה במקרר?
אם לא תנגסו כולה ביום הראשון, היא תישאר טרייה כ-4 ימים, אך אני בטוח שלא תצליחו להתאפק!
האם אפשר להוסיף ירקות אחרים?
בוודאי! פטריות, קישואים או פלפלים קלויים ישדרגו את הפשטידה בצורה משגעת.
מה מומלץ להגיש בצד?
הייתי ממליץ על סלט ירקות טרי ומרענן, או יוגורט עם עשבי תיבול המשלב קרם טעים!
האם אפשר להשתמש בתרד קפוא?
בוודאי, כדאי להפשירו ולסנן מכל עודפי מים לפני השימוש.
איך מתבלים את הפשטידה?
נוכל לשלוט בתיבול על ידי הוספת עשבי תיבול כמו אורגנו, נענע או בזיליקום. אם אתם אוהבים יותר חריף – פפריקה או צ'ילי!
האם יש חשש למרקם?
לא, אם לטפח את הבצק הזה בחום, תגלו שהוא אוורירי ונימוח על הפה!
אם אני רוצה להכין מנה בודדת, איך אני עושה את זה?
עשו חצי מכמות החומרים או השתמשו בתבנית קטנה, ותהנו ממנה קלילה ומכילה.
אתם מרגישים את החשק הנפלא לנסות את המתכון הזה? השתרשו על כך, כי מדובר במתכון שאי אפשר לוותר עליו! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולשתף עם חברים, כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהפשטידת תרד וגבינות האדירה הזו.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
