צלעות טלה בתנור בישול ארוך
המחשבה על צלעות טלה רכות, נימוחות ומלאות טעמים מדהימים פשוט מכניסה אותנו לאווירה חגיגית ונפלאה. כל ביס מהן מותיר טעם עז ובלתי נשכח, שמזכיר לטובה סעודות משפחתיות, מסיבות משפחתיות, ואפילו חורפים קרים. אז אם אתם מחפשים את המתכון הכי טעים שיש שיביא את טעמי הבית ישירות לשולחן שלכם, הגיע הזמן להפתיע את האנשים שאוהבים אתכם עם צלעות טלה בישול ארוך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומס’ מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מס’ מנות: 4-6 מנות
הזמן שצריך להקדיש להכנה של צלעות טלה בישול ארוך עשוי להיראות כמו משימה מורכבת, אבל אל דאגה! אנחנו כאן כדי להדריך אתכם כל צעד בדרך. התהליך עצמו טומן בחובו סוג של קסם – רכיבים פשוטים מתאחדים בטכניקת בישול ארוכה ליצירת מנה אגדי שאוהבים את כולם. צלעות הטלה הללו ירכיבו את האורחים שלכם כמו שמנהל טוב בלגן על המגרש. אז יאללה, בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
בטרם נצלול אל תוך ההכנה, בואו נדבר על מה שצריך כדי ליצור את המנה המושלמת הזאת!
- 1.5 ק"ג צלעות טלה, עם עצם
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 2 גזר, פרוסים עבה
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קצוצים לחתיכות גסות
- 1 כוס רוטב עגבניות
- 1/2 כוס ציר בשר (או מים)
- 2 כפות תרכיז רימונים (או מעט דבש)
- 2 כפות קימל טחון
- שמן זית ו/או חמאה למריחה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פפריקה מתוקה (אופציונלי)
כעת שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים להפקת מנה מעלפת ומדהימה של צלעות טלה, נצלול לתוך שלבי ההכנה. אם אתם רוצים לשדרג את המנה, אפשר לשלב ירקות נוספים כמו קישוא או פטריות, או אפילו תיבול בדרכים שונות כמו חרדל או רוזמרין.
שלבי ההכנה
הכנה של צלעות טלה עשויה להרגיש כמו חגיגה של טעמים ומרקמים – אז בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- שמים את הצלעות בשקית ניילון, מוסיפים את השום, מלח, פלפל, ואילו תיבול נוסף לפי טעמכם, ושקשקים היטב.
- מחממים מעט שמן זית בסיר כבד, ומטגנים את הבצל עד שישחים.
- מוסיפים את הצלעות והודפים הכל יחד עד לצבע זהוב.
- מוסיפים את המים ורוטב העגבניות, מביאים לרתיחה.
- מעבירים לתבנית אפייה, מוסיפים את הירקות: גזר, תפוחי אדמה ואילו תיבול נוסף לפי טעמכם.
- מניחים את התבנית מכוסה בנייר כסף בתנור.
- אופים במשך 2-3 שעות, עד שהבשר נמס בפה.
- לאחר הבישול, מסננים את הרוטב ומעבירים אותו לסיר על הכוונה לה浓缩 את הטעמים.
- בתום הזמן, ניחשים עם פפריקה לפי טעמכם ואפשר להגיש עם תוספות אהובות.
בזמן שאתם מחכים שהצלעות יתבשלו, הריח הנפלא שיוצא מהתנור פשוט לא ייתן לכם מנוחה. תכינו את הלחם, כי לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות לאחר כל ביס!
שדרוגים ותוספות אפשריות
לצלעות טלה יש קסם משלהן, אבל כדאי להוסיף כמה שדרוגים שיעבו את החוויה. נסו להוסיף מעט עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין לצלייה, או להכין רוטב נוסף על בסיס יין אדום כדי להעצים את הטעמים. פירה תפוחי אדמה או תוספת של ירקות קלויים לצד המנה רק יהפכו אותה למשגעת. כמובן שהחולה על חריף יכול להוסיף מעט פרפרה חריפה – זה באמת עונג!
שאלות ותשובות
מהו הזמן הטוב ביותר למר marinate את הצלעות?
על מנת להשיג את הטעם המדהים ביותר, אנחנו ממליצים להשרות את הצלעות למשך לפחות שעתיים, ואפילו יותר – זה ישדרג את המנה פלאים.
האם ניתן להחליף את התבלינים במשהו אחר?
בהחלט! ניתן לשחק עם תיבול לפי טעמכם או להוסיף תיבולים כמו כמון או קארי אם זה מה שאתם אוהבים.
האם יש לקצוץ את הצלעות לפני הבישול?
לא, עדיף לבשל את הצלעות שלמות בשביל חווית טעם מרשימה יותר. פרוסות עבות באמת משדרגות את החוויה!
איך ניתן לדעת אם הבשר מוכן?
חתכו חתיכת בשר ולאחר מכן, אם היא רכה ונימוחה מאוד, אתם בכיוון הנכון. זה המבחן האמיתי!
האם צריך לשים את הנייר כסף במהלך כל הבישול?
לא בהכרח! בשלב האחרון אפשר להניח את התבנית ללא מכסה כדי להתקרם ולתפוס צבע זהוב.
איזה סלט אפשר להגיש עם צלעות טלה?
סלט ירקות קיץ מרענן עם רוטב לימון מעולה או סלט טבולה עם קינואה עשויים להתקבל בברכה.
האם אפשר לאכול את זה עם לחם?
בהחלט! אך תדאגו שהלחם יהיה רך ונשאר מנחם. הוא מתאים לשאול את הרוטב המדהים.
האם ניתן להכין צלעות טלה מראש ולחמם מחדש?
אפשר בהחלט! פשוט ודאו שהן נשמרות במקרר או במקפיא לפני החימום.
האם זה מתכון בריא?
צלעות טלה הן בריאות באופן יחסי, אם לא מגזימים בכמות השמן. הן עשירות בחלבון ויקטין, אך עדיין חשובות לאכול באיזון.
מה כדאי לעשות עם רוטב העגבניות הנותר?
שמרו אותו! הוא מדהים לשפוך על פסטה, להשלים פיצות או אפילו טפטוף על פוקצ’ות – לא תשאלו אותנו פעמיים!
ובכן, חברים יקרים, אם אתם אמתיים רציניים בלהכין את המנה הזאת, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות שלכם! תנו לחברים שלכם לטעום את הקסם של צלעות הטלה בתנור בישול ארוך – הם יכנסו לדיכאון משגעה אם לא ישתפו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
