מדהים, משגע וממכר: בצק פריך לעוגת גבינה פירורים
כל אחד אוהב עוגת גבינה, נכון? אבל מה אם נוסיף לה טאץ' מיוחד ששדרוג אותה לעוגה אגדי? מתכון זה יפנק אתכם בבצק פריך ומורכב, שיאפשר לכם ללקק את האצבעות וליהנות ממרקם נימוח שמלכד את כל הטוב הזה יחד. אז קחו לכם רגע להתעכב, כי מדובר במשהו מעלף ממש. אתם ברגע אחד מההכנה של עוגת גבינה שלא תשכחו זמן רב, או לפחות עד העוגה הבאה!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12-14 מנות
הרכיבים הדרושים
עבור הבצק הפריך והייחודי הזה שיעשה לכם חיים קלים וטעימים, האהבה בפרטים היא המפתח. נתחיל עם הרכיבים, אולם כדאי לדעת שניתן לשדרג את המתכון ולהתאים אותו לצרכים אישיים. אז בואו נסתכל על המרכיבים שלנו:
- 250 גרם קמח לבן.
- 150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות.
- 100 גרם אבקת סוכר.
- 1 ביצה גדולה.
- 1 כפית תמצית וניל.
- 1/2 כפית מלח.
רכיבים חלופיים: אם אתם מעוניינים להכין מתכון טבעוני, אתם יכולים להחליף את החמאה בבריאת שמן קוקוס. גם באפשרותכם להשתמש בקמח שקדים לגרסה דלת פחמימיות – וזה בהחלט יוצר מרקם ייחודי ונפלא.
שלבי ההכנה
בשלב הבא כל מה שנשאר לעשות זה להסתכל במזון שלכם ולבצע את השלבים הפשוטים למדי:
- מערבבים בקערה את הקמח, אבקת הסוכר והמלח.
- מוסיפים את קוביות החמאה הקרה ומקפלים בעזרת מזלג או עם קצות האצבעות עד שנראו מיני פירורים.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
- מחממים את התנור ל180 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק ומניחים אותו בתבנית. אם נותרו הרבה פירורים, כדאי לפזר אותם על הבלילה על מנת להוסיף קריספיות.
- אופים במשך 15-20 דקות או עד שהבצק מזהיב.
- מניחים לה להתקרר במעט לפני שמוסיפים את מילוי הגבינה, ואז ממליצים להחזיר לתנור לאפייה נוספת.
נכון, זה נראה קל כמו שוקולד? בהחלט! השמחה מתחילה מרגע התחלת העבודה על הבצק הפריך הזה. הוא עמיד, מדהים ויוצר את הבסיס המושלם לעוגת הגבינה שלך!
תוספות ושדרוגים אפשריים: למי שאוהב, ניתן להוסיף שוקולד מריר קצוץ או פירות יער קפואים לתוכה של העוגה. זה מוסיף לרעננות שלה ועושה לה חיים יותר מעניינים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבצק מוכן?
הבצק מוכן כאשר הוא מקבל מרקם אחיד ולא דביק. זה יהיה נעים למגע!
מה לעשות אם הבצק דביק מדי?
אם הבצק דביק מדי – הוסיפו מעט קמח נוסף עד שהמרקם יתוקן. היו זהירים לא להוסיף יותר מידי כדי שלא יפגע במרקם.
אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! הבצק פריך יכול להישמר במקפיא עד שבועיים. רק דאגו לארוז אותו היטב בניילון נצמד.
מה אם אני רוצה להכין את העוגה טבעונית?
ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס או בשמן זית ואת הביצה בחומץ תפוחים עם מים.
אפשר להשתמש בקמח אחר?
כמובן! קמח חצי-חצי או קמח שקדים יכולים להתאים לכך, אך יש לקחת בחשבון שיכולה להיות השפעה על המרקם.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה תשמור על טריותה עד 5 ימים במקרר, אך אתם יכול לבחור לשקול שאפשר לאכול את כל העוגה ביום הראשון בלבד…
האם אפשר להוסיף שוקולד במילוי?
שוקולד קצוצים בתוך מילוי הגבינה בהחלט יוסיף טאץ' מדהים, אז רק קדימה!
מה אם אני רוצה בעוגת הגבינה שלי טעם לימון?
תווסיפו מעט מיץ ולימון או קליפת לימון למילוי הגבינה. זה יהיה פשוט מעלף!
מה לעשות אם נשרף לי החלק התחתון?
אפילו אם זה קורה, ניתן תמיד לחתוך את החלק השרוף ולהפוך הפוכה את העוגה כך שהצד היפה של העוגה יהיה למעלה.
איך אני מוודא שהעוגה לא תקרש?
אחרי שהוציאו את העוגה מהתנור, תנו לה להתקרר בחדר לפני שתחסרו אותה למקרר כדי לאפשר להתייצב באופן טבעי.
לאחר שגיליתם איך להכין את הבצק, הגיע הזמן להתנסות ולהפיץ את המתכון לחברים, לנסות את כל השדרוגים ולייצר את העוגה המושלמת שאתם חולמים עליה! אל תכעסו עליי אם יצא לכם לצחוק קצת בדרך, הרי אין כמו עלייה לגובה וליצור מתהפך מצחוק.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
