עוגת היער השחור – מתכון קל ומדהים!
אם אי פעם חלמתם על עוגה שמכילה שוקולד עשיר, דובדבנים עסיסיים ושמנת מתוקה, הגיע הזמן להגשים את החלום עם עוגת היער השחור! מדובר בעוגה שהיא אגדה קולינרית, כזו ששורפת את כל המיתוסים על עוגות קלאסיות ומנחילה לכל ביס חוויה של טעמים משתלבים. אין ספק, עוגת היער השחור היא עוגה מושלמת לאירועים מיוחדים, כמו ימי הולדת, חגיגות משפחתיות או סתם פינוק לעצמכם. אז בואו נצלול לתוך המתכון המהיר והקל שאתם לא רוצים לפספס!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשיש לנו את הזמן ואת האווירה הנכונה, בואו נתחיל לבדוק מה אנחנו צריכים כדי להכין את העוגה המהממת הזו. הנכם עדים למרכיבים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות!
- 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק
- 4 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 150 גרם קמח
- 50 גרם קקאו איכותי
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 100 מ"ל שמן סויה או קנולה
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 1 קופסה דובדבנים משומרים (או דובדבנים קפואים שבשלב זה יהיו בטעם אגדי)
- 2 כפות ליקר דובדבנים (אופציונלי, אבל מי יכול לסרב לזה?)
נדמה כי כל אחד מהמוצרים הללו הוא שחקן מרכזי בתזמורת הקולינרית שלנו. השוקולד הענק הוא לב לבה של העוגה, והדובדבנים מספקים את הטוויסט המרענן. אל תשכחו – האיכות היא המפתח כאן, אז בחרו את המרכיבים הכי טובים שיש!
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם צרכים תזונתיים מיוחדים, אל חשש! אפשר להמיר את קמח הגלוטן בקמח שקדים עבור גרסה ללא גלוטן, ואף להשתמש באבקת קקאו ללא סוכר, אם ברצונכם בגרסה דלת קלוריות. אפשרות נוספת היא להשתמש בשמנת קוקוס במקום השמנת המתוקה – תוספת מדהימה של טעם וריח!
שלבי ההכנה
ההכנה קלה כל כך, שאתם תולשים את השערות מרוב התרגשות!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ.
- בקערה, ממיסים את השוקולד במיקרוגל או על בן מארי (שיטה יפנית להמסת שוקולד בשיא של טעמים).
- בקערה נפרדת, מקציפים ביצים עם סוכר עד שהן קצף אוורירי.
- מצרפים את השוקולד המומס לתערובת הביצים, תוך ערבוב עדין.
- ניפלים קמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השמן ותערובות היבשות לתוך התערובת ומערבבים בעדינות.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך כ-30 דקות עד שקיסם יוצא יבש.
- יוצאים מהתנור ומניחים להתקרר לגמרי.
- מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת רכה.
- חותכים את העוגה לשכבות ומניחים בכל שכבה דובדבנים וליקר (אם בחרתם להשתמש).
- מורחים קצפת על כל העוגה וביניהן. מוסיפים דובדבנים כקישוט על פני השטח.
- מצננים במקרר לפחות שעה ואז – בתיאבון!
תוספות ושדרוגים
עוגת היער השחור שלנו היא טופ של הטופ, אך יש מקום לגוון! אם תרצו להעניק לעוגה שלכם מגע של חדשנות, הנה מספר רעיונות:
- אפשר להוסיף אגוזים קצוצים בבצק, כמו אגוזי לוז או פקאנים.
- מומלץ לשדרג את הקצפת עם מעט תמצית וניל או קקאו לאיזון טעמים.
- אפשר להכין רוטב דובדבנים עסיסי עם קוביות דובדבן מבושלות בסוכר ולצקת אותו מעל.
- שילוב של טראפלס שוקולד על פני העוגה – מי לא אוהב שוקולד עם שוקולד?
- וכמובן, ניתן לשדרג את העוזר הקולינרי שלכם עם קישוטים אחרים כמו קוקוס קלוי או שבבי שוקולד!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי דובדבנים?
ניתן להשתמש בתותים או פירות רטובים אחרים, כמו אוכמניות או פטל!
האם ניתן להכין את העוגה מראש?
בהחלט! עוגה זו משתבחת עם הזמן. השאירו אותה במקרר עד להגשה.
העוגה יוצאת גם נפלאה ללא קמח?
כן, ניתן להמיר את הקמח באבקת שקדים, והיא תצא מרשימה!
מה הטמפרטורה הנכונה לאחסן את העוגה?
מומלץ לאחסן את העוגה במקרר בטמפרטורה של 4-6 מעלות.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
עמוד המשתמש שלכם ישמח לדעת שזו עוגה שמתאימה גם להקפאה! עטפו היטב בניילון נצמד.
מה עושים אם הקצפת לא מתייצבת?
אם זה קורה, попробуйте להוסיף מעט גבינת מסקרפונה שתספק יציבות.
האם יש אלטרנטיבות לשוקולד מריר?
כן, ניתן להשתמש בשוקולד חלב או בשוקולד 85% מעשיר את הטעמים.
כיצד ניתן לשדרג את המראה של העוגה?
שימוש בקישוטים כמו פירות צבעוניים, שוקולד מגורר או פיזור אבקת סוכר.
מה הזמן המומלץ לאפיית העוגה?
השתדלו שלא לאפות יותר מ-30 דקות – כך תבטיחו עוגה רכה ואוורירית.
האם ניתן לשים את העוגה בתבנית מלבנית?
כמובן, עוגה בתבנית מלבנית תהיה גם ייחודית ויפה, חופשית להגישה!
ושלא תשכחו – כשאתם גומרים להכין את העוגה, אל תשכחו לשתף בקסמים שלכם עם חברים ברשתות החברתיות. עוגת היער השחור הזו, מתכון קל ומדהים, היא תמיד משהו שיש לשתף בעדנה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
