ציפוי פירות יער לעוגת גבינה: מתכון מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות
אי לכך, תהליך הכנת העוגה הזה מתחיל ומתמקד בציפוי פירות יער שמבצע עלייה מסחררת מעל עוגת גבינה עשירה וקרמית. כן, עכשיו אתם מתארים לכם כמה זה יהיה משגע לשבת לאחר ארוחה טובה, בזמן שאתם לוגמים מבקבוק יין איכותי ומוסיפים לעצמכם את העוגה הזו. אתם תצליחו לגעת בשמיים עם המתכון המושלם הזה, שהוא לא רק יפה, אלא גם הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכולל: 1.5 שעות (כולל הכנה ורפיה)
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הציפוי המהמם הזה, נדרש לארח מספר מרכיבים שיספקו טעמים מצוינים ומרקמים נימוחים. אלו הם המרכיבים שיביאו את העוגה שלכם למעלף:
- 500 גרם פירות יער (תערובת של תותים, פטל, אוכמניות ודומדמניות)
- 300 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 גרם סוכר
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית קינמון
- 2 כפות קורנפלור
- 100 מ"ל מים
- 1/2 כפית מלח
- לקישוט: כמה פירות יער שלמים
אפשרויות חלופיות
כמובן, יש תמיד אפשרות לשדרג את המתכון עם גרסה טבעונית או ללא גלוטן. אפשר להשתמש בשמנת קוקוס במקום שמנת מתוקה ולהחליף את הסוכר בסוכר קוקוס. פשוט הימנעו משימוש בקורנפלור, וחליפו אותו בקמח טפיוקה. כל כך טעים ומרגש!
שלבי ההכנה
אז אחרי שנטענו אתכם ברצון, הגיע הזמן לגלות את שלבי ההכנה של הציפוי. תתחילו להתרגש:
- בסיר קטן, מניחים את פירות היער ומוסיפים את הסוכר, מלח ומיץ הלימון.
- מחממים על חום בינוני עד שהפירות מתחילים לשחרר מיצים.
- במקביל, מערבבים את הקורנפלור עם המים בקערה נפרדת.
- כשהפירות מתחילים לבעבע, מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הקינמון ומבשלים כ-5 דקות נוספות עד שהתערובת מתעבה.
- מניחים לתערובת להתקרר בטמפרטורת החדר.
- כשהתערובת התקררה, כוס ערמונים של שמנת מתוקה מרקדים במיקסר עד לקבלת קצפת רכה.
- לאחר מכן, מדליקים לשלב קצפת את תערובת פרות היער הקרה, עד שהיא משפגת מדי.
- מעבירים את הציפוי אל מעל עוגת הגבינה המוכנה ומקשטים בפירות יער שלמים.
- העוגה מוכנה, תנו לה להיצבע בשמיים, ותנו לה טיפול אחרון חודשיים במקרר.
שדרוגים אפשריים
ממש מתחשק לי להזכיר את האפשרויות השונות לשדרוג הציפוי. אתם מוזמנים להוסיף שוקולד מריר קצוץ מעל הציפוי לקבלת תגובה מענגת. או למה לא לשלב גם אגוזים קצוצים אם אתם אוהבים מרקמים פריכים. ניתן גם להכין את הציפוי עם פירות אחרים כמו בננות או קיווי, ורק להתאמן על המגוון. כל כך מרגש!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הציפוי יום מראש?
כן, בהחלט! תוכלו להכין את הציפוי מראש, לאחסן אותו במקרר ולדרוך אותו לפני החזרתו לעוגת הגבינה.
מה לעשות אם אין פירות יער זמינים?
אם אין לכם פירות יער, אפשר להשתמש בפירות קיץ אחרים כמו אפרסקים, נקטרינים או דובדבנים. כל טעם יכול להוסיף צבע וטעימות לעוגה.
האם אפשר להחליף את הסוכר בדבר אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בסוכר קוקוס, דחוס או ממתיקים אחרים.
האם אפשר להכין ציפוי אישי לתומי?
כמובן! אתם מוזמנים להוסיף טעמים אהובים כמו וניל, מנטה או אינדיגו!
האם אפשר לשמור את הציפוי במקפיא?
כן, אפשר לשמור את הציפוי במקפיא, אך זכרו לשמור אותו בקופסה סגורה כדי לשמור על פריכות וטעמים.
האם אפשר להכין ציפוי זה ללא גלוטן?
בהחלט, כל המרכיבים של המתכון הם ללא גלוטן. השתמשו בקורנפלור בכדי לייצב את הציפוי.
אנחנו לא אוהבים קינמון, האם זה קריטי?
לא, אפשר להפחית או להשמיט את הקינמון, ולהשתמש באבקת וניל כדי להעביר את הטעמים.
באיזו צורה עדיף לרסס את הציפוי על העוגה?
הדרך הכי קלה היא למרוח אותו בעזרת כף או להתיז אותו בעדינות מעל העוגה.
מה עושים אם הציפוי יצא נוזלי מדי?
אם זה קרה לכם, פשוט הרתיחו אותו שוב עם עוד קצת קורנפלור עד שהוא מתעבה.
האם יש צורך בהשאיר את העוגה במקרר?
כן, אחרי שהכנתם את העוגה והוספתם את הציפוי, כדאי לשמור אותה במקרר. זה עוזר לטעמים להתמזג ובייחוד לשפר את המרקם.
אז, אם כל זה לא מספיק, שתפו את המתכון הסופר מעניין הזה ברשתות החברתיות שלכם והאפשרו גם לאחרים ליהנות מהמנות המושלמות הללו. Bon Appétit!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
