קמח תופח: מה זה ואיך משתמשים בו?
בתחום הקולינריה, ישנם רכיבים שפשוט שוכבים לנו במגירות, מחכים שיגיע הרגע שיגלו את הפוטנציאל הגלום בהם. קמח תופח הוא אחד מאותם רכיבים מדהימים שמוסיפים לאוכל שלנו חיים, מרקם שלא ניתן לעמוד בפניו וניחוחות מתרבים בזמן האפייה! האם אי פעם ניסיתם להשתמש בקמח תופח במקום בקמח רגיל? אם לא, הגעתם למקום הנכון. כל כך הרבה מאכלים הופכים להיות אגדים כאשר קמח תופח נכנס לתמונה.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, רמת קושי: קל, מספר מנות: 6 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
אחרי שכולנו מצאנו את עצמנו משוגעים על ניחוחות המאפים שנפלטים מהתנור, הגיע הזמן לדלל את הסודות ולחשוף את המרכיבים המושלמים לשימוש בקמח תופח. קחו אוויר ונתחיל!
- 3 כוסות קמח תופח (האחראי על האווריריות המושלמת)
- 1/2 כוס סוכר (למתיקות ללא שום קונפליקטים)
- 1/2 כוס חמאה מומסת
- 2 ביצים (שיעניקו למעדן שלנו גובה מדהים)
- 1/2 כוס חלב (או תחליף חלב, במידה ורוצים גרסה טבעונית)
- 1 כפית תמצית וניל (כדי להוסיף ניחוח של קיץ תמידי)
- קורט מלח (שיזכיר לנו שהחיים הם לא רק מתוק)
שלבי ההכנה
יש לכם את המרכיבים? נהדר! כעת נעבור לשלב המרתק של ההכנה. זה הזמן לחמם את התנור ולהתחיל בתהליך הפלאות.
- מניחים את התנור על 180 מעלות צלסיוס.
- מניחים בקערה גדולה את הקמח תופח, הסוכר והמלח ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים ומוסיפים את החלב, החמאה המומסת ותמצית הווניל.
- שופכים את התערובת הרטובה לתוך הקערה עם המרכיבים היבשים ומערבבים בעדינות, עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים לתבנית אפייה משומנת באורך 23 ס"מ.
- אופים במשך 25-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מעבירים לקירור למשך 10 דקות, ואז מעבירים לשיש או לעמדת הגשה.
מרכיבים חלופיים
לא כולם אוהבים את החלב או הביצים, אבל אל דאגה! ניתן להכין מגוון גרסאות שונות של המתכון הזה. לדוגמה, מי שמחפש גרסה טבעונית יכול להחליף את הביצים בחצי בננה במעיכה. ואם אתם לא רוצים להכיל מוצרי חלב, ניתן להשתמש בחלב קוקוס או חלב שקדים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כשהמאכל מוכן, אתם בהחלט יכולים להוסיף לו טאץ' נוסף! גם אם מדובר בשדרוג שיכניס למאפה שלכם חוויות חדשות, זה יכול להיות פשוט אך מהנה.
- מוסיפים שוקולד צ'יפס למי שאוהב מתוק – זה מעלף!
- יוצרים תוספות של אגסים מבושלים לקייטרינג מרענן.
- מוסיפים תבלינים כמו קינמון או גוד'ר ברוד הכנה.
- מכינים ציפוי של קרם פטיסייר על גביו להשגת נימוחות קיצוניות.
שאלות ותשובות
למה כדאי להשתמש בקמח תופח במקום קמח רגיל?
קמח תופח מכיל בתוכו סודה לשתייה ומלח, ולכן הוא מוסיף לתערובת את המרקם האוורירי והקליל. זו הדרך הכי טובה להביא לתוצאות מושלמות.
מה יש לעשות אם אין לי קמח תופח בבית?
תמיד אפשר להכין תחליף ביתי! פשוט לערבב כוס קמח רגיל עם 1.5 כפיות אבקת סודה לשתייה וכפית חומץ. זה ינבעו אותו אפקט.
האם המתכון הזה מתאים לאנשים עם אלרגיות לגלוטן?
בהחלט! אפשר להחליף את הקמח תופח עם קמח ללא גלוטן כמו קמח שקדים או קמח אורז בספר 1:1.
האם ניתן להוסיף פירות למתכון?
כמובן! פירות כמו תפוחים, בננות או פירות יער יכולים להפוך את המנה לעוד יותר ססגונית וטעימה.
כמה זמן שימור יש למאפה?
אם מאחסנים בקופסה אטומה, המאפה יכול להחזיק מעמד עד 5 ימים במקרר.
מה עושים אם המאפה יוצא לי שטוח?
יכול להיות ששכחתם להוסיף את המלח או שהקמח היה ישן. תמיד כדאי לבדוק את תאריך התפוגה של החומרים שלכם.
האם אפשר להקפיא את המאפה?
בהחלט! ניתן להקפיא את המאפה ואחר כך להפשיר אותו בקלות בפינת המטבח.
האם המתכון מתאים למי שלא אוהב חמאה?
כן, ניתן להחליף את החמאה בשמן קנולה או שמן קוקוס, ואפילו בתערובת של רסק תפוחים או יוגורט כמויות.
מה הם המקומות הכי טובים לשמור על המאפה?
שמרו את המאפה בקופסה אטומה על השיש או במקרר, תלוי אם אתם אוהבים אותו חמים או קר.
האם ניתן להכין גרסה לילדים?
בהחלט! הוספת שוקולד צ'יפס או ממתקים בצורה שתתאים לילדים תעשה את המאפה למושלם עבורם.
אם הגעתם עד לכאן וראיתם את כל מה שהקמח תופח הזה יכול להציע, אני מקווה שהרעיון להכין את המתכון הזה בבית מעורר בכם השראה. שתפו עם חברים, ותתחילו לאפות! יש כאן משהו שיכול להפוך כל ארוחה לחוויה מדהימה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
