"`html
כופתאות מדהימות במילוי גבינות
דמיינו רגע את המוקדם של בוקר חורפי, אתם בישיבה משפחתית במטבח, היחשפות לארומטיקה של תבלינים טריים והיישר מהסיר עולות ריחות משגעים. עכשיו, עזבו את הדמיון! אנחנו כאן כדי לבשל בפועל, והמתכון של היום הוא כופתאות גבינה ביתיות, שהן לא סתם כופתאות – הן אגדה של ממש. הכופתאות הללו יפנקו אתכם בכל ביס, יעטפו אתכם בחום, והן פשוט מושלמות לאירוח, או לארוחה משפחתית. אי לכך, הקפיצו את המערוך והכין את עצמכם להפתעה שבדרך.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- הכמות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הכופתאות המדהימות הללו, נצטרך את המרכיבים הבאים, אשר מספקים את הטעמים האגדים שלא תשכחו:
- 500 גרם קמח חיטה
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- 1 ביצה גדולה
- מלח לבן ופלפל שחור, לפי הטעם
- 50 גרם חמאה (אם רוצים תוספת שמנוניות לתבשיל)
- לרוטב – 400 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה (לטעמכם)
- 1 כף בזיליקום קצוץ
עם הכנת המטבח והמרכיבים הבסיסיים, אפשר להתחיל לדבר על גרסאות חלופיות. למשל, אם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת הריקוטה בפירה של טופו יחד עם תיבול מומלץ, והתוצאה תהיה בריאה ומרעננת, ללא פשרות בטעם. ואם אתם חובבים אפויים, נסו לאדות את הכופתאות במקום לבשל, מה שיצריך פחות שמן.
שלבי ההכנה
הכנת הכופתאות הזו עשויה להיראות מאתגרת, אך מכאן ניתן לנצח! עקבו אחרי השלבים הבאים:
- נכניס את כל המרכיבים, פרט לחמאה, לקערה גדולה ונערבב עד שהתערובת אחידה.
- נחלק את התערובת לכדורים בגודל כדור טניס.
- נרתיח מעט מים בסיר עם מלח.
- אם המים רותחים, נוריד את הכופתאות בעדינות לתוך המים.
- נבשל במשך 5-7 דקות עד שהן צפות על פני המים.
- נעביר את הכופתאות שהוכנו לצלחת עם כף מחוררת.
- בסיר נבשל את השמנת והחמאה עד שהחמאה נמסה ויוצר רוטב חלק.
- נוסיף את הכופתאות לרוטב וערבבים בעדינות.
- נמסיף את הפטרוזיליה והבזיליקום לקישוט ולתיבול.
- נגיש על צלחות חמות ונזלף עוד קצת רוטב מעל.
כעת ניתן להיכנס לשדרוגים האפשריים. למשל, אם רוצים תוספת קראנצ'ית, כדאי לקלות אגוזי לוז קצוצים ולפזר אותם מעל הכופתאות. זה מוסיף טעם משגע! וגם אם טעים לכם עם чеснок, אין בעיה – נוסיף רסק שום קטן לרוטב או למילוי.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את הגבינות במשהו אחר?
בהחלט! אם אתם רוצים לגרסה דלת פחמימות, ניתן להשתמש בגבינת קוטג' במקום גבינת ריקוטה.
מה לעשות אם הכופתאות יוצאות רכות מידי?
שימוש בקמח לחם במקום קמח רגיל יכול לסייע ליצור תוצאה יותר מוצקה.
כמה זמן אפשר לשמור את הכופתאות במקרר?
הכופתאות נשמרות היטב במקרר עד 3 ימים. הקפיאו אותן אם אתם רוצים לשמור אותן יותר זמן.
האם אפשר להקפיא את הכופתאות?
בהחלט! זהו תהליך נהדר. הקפיאו אותן במיכל סגור לתקופה של עד 3 חודשים.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את הכופתאות?
מומלץ לחמם על מחבת חמה עם מעט חמאה וגם טיפה רוטב כדי לשמור על רכותן.
מה ניתן להוסיף לרוטב כאשר אני רוצה יותר טעמים?
תוספת של פריקה או קימל בהחלט תשדרגו את הטעמים ברוטב.
כמה פחמימות יש בכופתאות?
בכופתאה אחת יש כ-10-12 גרם פחמימות, תלוי בדיוק במידות והמרכיבים שבהם השתמשתם.
האם המתכון מספיק בריא?
כופתאות אלו מספקות פרופורציה טובה של חלבון עם הגבינות, וקלות יחסית להכנה.
איך להגיש את המנה?
מומלץ להגיש חם עם פרוסות עגבנייה מרעננות בצד, ככה זה גם משגע וגם טעים.
מאיפה מגיע המתכון הזה?
מדובר במתכון שמלווה הרבה משפחות, שורשיו באירופה ומגיע אלינו דרך סבתות ואמהות שהכינו אותו באהבה.
כשתסיימו את הכנת הכופתאות המושלמות הללו, אני ממליץ לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם. מי לא רוצה לשדרג את הדור הנוכחי של המנות המיוחדות? תיהנו ותהיו ממכרים בחזרה!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
