קציצות ברוטב עגבניות מרוקאי שאסור לפספס

קציצות ברוטב עגבניות מרוקאי – מתכון שמשגע את החושים!

אתם יושבים לפני השולחן, השולחן מעוטר בכל טוב, אבל משהו חסר. אתם מחפשים את המנה המושלמת שתהפוך את הארוחה לאגדה. קציצות ברוטב עגבניות מרוקאי הן התשובה. קציצות עסיסיות, עטויות ברוטב עגבניות עשיר ומפנק, כל ביס הוא חוויה שמשכרת את החושים. ובכן, עם המתכון המדהים הזה, לא תפסיקו ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בראש ובראשונה, נדבר על המרכיבים. מדובר בקיסם של חומרי גלם טבעיים וטעמים עשירים שיחד כוללים מתכון אגדי. לא רק שהקציצות האלה מהירות יחסית להכנה, הן כוללות כל כך הרבה טעמים משגעים שיגרמו לכם להרגיש ממש מרוקאי!

• 500 גרם בשר טחון (למפוארות יותר, אפשר לשלב גם טלה)
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס קמח
• 1 ביצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 3 שיני שום קצוצות
• 800 גרם עגבניות מרוסקות (אפשר גם טריות, אם יש)
• 1 כוס מים
• 1 כף סוכר (למתיקות הרוטב)
• 1/2 כפית קובוס

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים המדהימים, בואו נראה איך אנחנו מעבירים את זה לשולחן! כל שלב כאן הוא חלק מהחוויה שהופכת את המתכון הזה למרשים ולמושלם.

1. שמים את הבצק לקציצות: בקערה גדולה, מערבבים היטב את הבשר הטחון עם הכמון, פפריקה, פטרוזיליה, קמח, ביצה, מלח ופלפל.
2. מעבדים את התערובת עד שהיא אחידה, ואז מפסיקים כדי לא לקלקל את המרקם.
3. עכשיו, מתחילים ליצור קציצות בגובה של כרטיס אשראי. לא צריך להיות פרפקציוניסטים בזה, כי זה בסך הכל אוכל!
4. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הקציצות ומטגנים אותן עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. אחרי שהן מוכנות, מעבירים אותן לצלחת ומניחים בצד.
6. באותה מחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
7. לאחר מכן, מוסיפים את השום ומערבבים כמה שניות עד שהריח מתחיל להתפשט.
8. שמים את העגבניות המרוסקות והמים ומביאים לרותח.
9. מוסיפים את הסוכר והקובוס, מבשלים על חום נמוך 10 דקות בערך, עד שהרוטב מסמיך מעט.
10. מחזירים את הקציצות לרוטב, מכסים ומבשלים כ-20 דקות נוספות על חום נמוך.

גרסאות חלופיות

במידה ואתם או מי מהאורחים שלכם עם צרכים תזונתיים שונים, לא צריך לדאוג. המתכון הזה ניתן לשינוי בקלות. קציצות אלו יכולות להתאים לגרסה טבעונית. פשוט תשתמשו בקציצות מבוקר מתוק, תוסיפו טחינה או אגוזים טחונים במקום הבשר. ואי לכך נכון ואפילו רוטב עדין יותר על בסיס קוקוס יוסיף עוד לחוויה.

שדרוגים ותוספות

נכון, הקציצות הללו הן מדהימות כמו שהן, אבל אם בא לכם לגוון ולהפתיע – יש כאן כמה רעיונות:

– רוטב בצל חריף או תיבול נוסף של פפריקה חריפה שיביאו אינטנסיביות נוספת לטעמים.
– גזר קלוי או פטריות יפייפו את המנה, יתנו יותר טעמים ויפנקו את העיניים.
– וגם עליהם לשקול לא לפתוח קופסת צנוניות: כדי לגלגל בעגבניות מוקרמות או נפלאות ישר על הצלחת.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר עוף?
בוודאי! בשר עוף טחון נותן טעם מעט עדין יותר, והוא מצוין כאן.

מה עושים אם לא אוהבים חריף?
פשוט לא מוסיפים פפריקה חריפה או כמון חריף ואפשר גם לוותר על הקובוס.

אפשר להכין את זה ביום קודם?
בהחלט! תבשיל כזה אפילו משתבח כשהוא מתקרר ומקבל עוד טעמים.

איך שומרים על קציצות רכות ומעט אווריריות?
הסוד כאן הוא לא לערבב אותם יותר מדי. מספיקה בחישה לגמרי.

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
נכון, אם נשארו קציצות, אפשר להקפיא! רק דאגו לארוז אותן היטב.

מה כדאי להגיש עם הקציצות?
בתוספת של אורז לבן, פירה או אפילו סלט ירקות קיץ מרענן!

האם אפשר להכין את הרוטב בנפרד?
כן, רוטב עגבניות עושה פלאים עם פסטה, אורז או אפילו לחם.

מה אם אין לי קומבינציה של תבלינים?
בעיקרון, כל תיבול שאתם אוהבים יכול לשדרג את המנה.

אילו תוספות אפשר לשים ברוטב?
אפשר לשים קוביות של קישואים או גזר לקישוט וגם פטריות טובות יוסיפו מגע של יוקרה.

למה רוטב עגבניות מרוקאי הוא מושלם?
העגבניות הכהות בהחלט מוסיפות טעמי אדמה וניחוחות שמערבים יחד עם החום שלכם.

אז לאחר שהכנתם את הקציצות המדהימות האלה, אני ממליץ להגיש עם לחם שיהיה נעים לטבול ברוטב. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי קציצות ברוטב עגבניות מרוקאי מעשות פלאים לאוזן ואוכלים של כל שולחן!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה