עוגת שמנת פירורים של פעם – מפגש מושלם של טעמים וזיכרונות
כך פתאום, ברגע של נוסטלגיה, אנחנו מגלים שכל פיסת עוגה היא פיסת חיים. עוגת שמנת פירורים של פעם היא לא סתם עוגה; היא מזכירה לנו את הבית, את העבר, את השולחן של סבתא ואת המתיקות של הזיכרונות. מתכון זה משנה לגמרי את כל מה שידענו על קינוחים – כל ביס הוא מסע אל ליל שבת חורפית, אל כוס תה חם וחיבוק חם. אין כאן מקום למשחקים – העוגה הזו היא מדהימה, מעלפת, ולא בכדי היא נחשבת למושלמת. מה שנכנסה הביתה, היא לעולם לא תצא – היא כה משגעת עד שלא ניתן להפסיק ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (או הכי הרבה – לילה)
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשנשבענו את התיאבון ופתחנו את התיאבון המנטלי, הגיע הזמן לדבר על החומרים. אתם יכולים למצוא את רובם במזווה שלכם, והם ידרשו מכם רק את הקרבה של הלב ותחושת החום שמלווה כל סיפור מתוק.
- 200 גרם חמאה רכה
- 250 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 500 גרם גבינת שמנת (פילה או מסקרפונה)
- 200 גרם קמח
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 200 גרם פירורי ביסקוויטים (אפשר גם שאורן או פתי בר)
- אבקת סוכר (לקישוט)
מוזמנים לבצע ניסויים עם רכיבים אחרים – הכניסו אגוזים קצוצים כדי לקבל את התחושה האגנית, או חצי פרי עסיסי כדי שלא תוכלו להפסיק להמליח את הפה.
שלבי ההכנה
עכשיו נתחיל במלאכה! בהצלחה, ואנחנו ממליצים לא להסיח את הדעת מהחוויות והזיכרונות שכבר מחכים להתרקם כלואים בתפריט שלנו.
- מניחים את החמאה הרכה עם הסוכר בקערה גדולה ומערבלים עם מיקסר עד שהתערובת מתמזגת.
- מנהלים עם הביצים אחת אחרי השנייה ותמצית הווניל עד שהתמיסה הופכת לאוורירית.
- מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד שהתערובת הופכת חלקה וקרמית.
- ניפלים את הקמח ואבקת הסודה לשתייה ומערבבים בעדינות עד שהתפיסה מתחילה להתגבש.
- מוסיפים את פירורי הביסקוויטים ומערבבים לתוך התערובת.
- בעזרת כף מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 35-40 דקות.
- ממתינים עד שהעוגה מתקררת לחלוטין ומניחים לה במקרר במשך 4 שעות לפחות.
- לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר מעל העוגה.
אפשרויות שדרוג ותוספות
כמו כל עוגיה טובה, גם לעוגת שמנת פירורים הזו יש אינספור תוספות שאפשר להוסיף לשדרוג! אם אתם חובבי שוקולד, מדוע לא להוסיף שוקולד מריר קצוץ לתוך התערובת? זה נהדר! אם אתם אוהבים פרי, חתיכות של תותים או אינדיבידואלים לקינוח יוסיפו גם צבע וגם טעם. ואם בא לכם לקנות עוד שדרוג, אתם יכולים להחליף חלק מהשמרים עם קינמון.
ועכשיו הגיע הזמן לקצת טעמים על מנת לשדרג את המנה! נסו להקפיץ את העוגה הזו עם רוטב אייריש קרים או אפילו דובדבנים מיובשים. כל תוספת מסיחה את התשומת לב מהעיקריים ומביאה לטעימה מדהימה וכוהנת!
שאלות ותשובות
מה היא עוגת שמנת פירורים?
עוגת שמנת פירורים היא קינוח מתוך זיכרונות נוסטלגיים, שלא רק משמח את הלב, אלא גם נגע בלבבות של דורות. זה חיבור מושלם בין טעמים קלאסיים – חמאה, גבינת שמנת וביסקוויטים.
האם אפשר להכין עוגה זו ללא גלוטן?
בהחלט! אם תחליפו את הקמח בקמח תפו”א או קמח תפו”א ללא גלוטן, תוכלו ליהנות מעוגה מדהימה שהכל יכולים להתרשם ממנה!
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק מעמד במקרר עד שבוע, אם תצליחו להתאפק מספיק זמן לא ללקק את האצבעות תוך כדי!
האם ניתן לשים יותר גבינת שמנת?
בהחלט! אם אתם רוצים עוגת עוצמתית יותר, אל תתביישו להוסיף עוד גבינת שמנת או אפילו לשחק עם המינון.
כיצד לדעת שהעוגה מוכנה?
עוגה מוכנה כשקצהה בתנור מתקשה אך אין צורך לדאוג שהמרכז נשאר רך. ניתן להבריש את קצוות העוגה ומעט לחכות שיתקרר.
איך מתאימים את העוגה לקניון חלבי?
פשוט השתמשו בחמאה שמציגה את יכולתכם, עם גבינת שמנת, והשארו ממד הצפחה. תוספות חיים כמו דובדבנים יכולים לשדרג את הדקות האחרונות לפני הגשת.
האם יש צורך למרוח את העוגה לאחר האפייה?
לא בהכרח. אם אתם אוהבים טעמים פשוטים ובהירים, אתם יכולים להשאיר את העוגה פשוטה ולשמור עליה עם אבקת סוכר בלבד.
האם גם חריצים יכולים לספק טעמים?
בהחלט! אם תרצו, תשקלו להכניס את הקצפת או לרקוד עם אבקת חלבון לפני ההגשה. ניתן להניח פרי גם לגמרי.
מה מתאים לשתות עם העוגה?
עוגת שמנת פירורים מתנגנת נהדר עם תה קלאסי, קפה שחור אבל גם עם שמפניה, באירועים מיוחדים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! השתמשו בניילון נצמד ולאחר מכן בשקית ממוזגת, ותוכלו להקפיא עד חודשיים.
אם ניסיתם להכין את עוגת השמנת פירורים הזו, שתפו אותנו בהרגשה שלכם, ואף בקשו אותו מחברים או משפחה! תנו לכל אחד לדעת על המתכון הזה – שתפו אותו ברשתות החברתיות ותהנו מהתגובות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
