עוגת שמנת חמוצה וקינמון: מתכון מופלא ומפתיע

העוגה הזו היא שילוב מושלם בין רכות, עושר בטעמים וניחוחות מעלפים של קינמון. עוגת שמנת חמוצה וקינמון היא עוגה קלה להכנה שתשאיר אתכם ואת האורחים שלכם נפעמים בכל ביס. היא מתאימה לכל אירוע, משבת בבוקר ועד לאירועים חגיגיים, ומבטיחה להפוך לחלק בלתי נפרד ממאגר המתכונים האהובים שלכם.

זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: כ-1.5 שעות). רמת קושי: קל. לכמות של כ-12 מנות.

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 50-60 דקות
• זמן קירור: 30 דקות

הרכיבים הדרושים:

לעוגה:

• 2 כוסות קמח לבן
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 1 כוס חמאה (200 גרם), רכה
• 1 כוס סוכר לבן
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 3 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל

למלית הקינמון:

• 1/2 כוס סוכר חום כהה
• 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים (אופציונלי)
• 1 כף קינמון טחון

לציפוי הסוכר והקינמון:

• 1/4 כוס סוכר חום כהה
• 1 כפית קינמון טחון

שלבי ההכנה:

1. נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ונרפד תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה, ננפה יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
3. בקערת המיקסר, נקציף את החמאה הרכה עם הסוכר הלבן עד לקבלת תערובת קרמית ואוורירית.
4. נוסיף את הביצים, אחת אחת, ונמשיך להקציף עד שהתערובת אחידה.
5. נוסיף את השמנת החמוצה ותמצית הווניל ונערבב היטב.
6. נשלב את התערובת היבשה בתערובת הרטובה בהדרגה, עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
7. בקערה נפרדת, נערבב את כל מרכיבי מלית הקינמון.
8. נשפוך חצי מתערובת העוגה לתבנית המוכנה וניישר את השכבה.
9. נפזר את מלית הקינמון מעל השכבה הראשונה בעוגה.
10. נשפוך את החצי השני של תערובת העוגה מעל מלית הקינמון וניישר.
11. בקערה קטנה, נערבב את מרכיבי הציפוי ונפזר מעל שכבת העוגה העליונה.
12. נאפה בתנור כ-50-60 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
13. נוציא את העוגה מהתנור ונניח לה להתקרר בתבנית כ-30 דקות לפני שנחלץ אותה.

מרכיבים חלופיים:

• לגרסה טבעונית: אפשר להשתמש בתחליף חמאה ובתחליף ביצים טבעוני, וכן בשמנת חמוצה טבעונית.
• לגרסה ללא גלוטן: ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן במקומו של הקמח הלבן.

שלבי ההכנה:

העוגה הזו משלבת בתוכה את העושר של השמנת החמוצה עם המתיקות והחום של הקינמון. כל ביס מהעוגה הוא חגיגה של טעמים שמזכירה לנו את הבישולים של סבתא, עם ניחוח חם ומפתה שמתפשט בכל הבית.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• מקור לסידן: השמנת החמוצה מכילה סידן, חשוב לחיזוק העצמות והשיניים.
• חלבונים מהביצים: הביצים בעוגה מספקות חלבון איכותי לגוף.
• אנרגיה זמינה: הסוכר והקמח בעוגה מספקים אנרגיה מיידית.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:

• שוקולד צ'יפס: להוסיף לשכבת המלית או לפזר על העוגה לפני האפייה.
• תפוחים מגורדים: לשלב בתערובת העוגה לתוספת עסיסיות וטעם רענן.
• ציפוי גבינת שמנת: להוסיף מעל העוגה לאחר שהתקררה לחלוטין.

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור את העוגה? יש לשמור את העוגה בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים, או במקרר עד שבוע.

האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, אפשר להקפיא את העוגה. יש לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולאחסן במקפיא עד 3 חודשים. להפשיר במקרר לפני ההגשה.

מה לעשות אם העוגה לא יצאה רכה מספיק? ייתכן שהעוגה נאפתה יתר על המידה. יש לבדוק את העוגה לאחר 50 דקות ולהוציא כאשר הקיסם יוצא נקי.

האם אפשר להשתמש בקמח מלא במקום קמח לבן? כן, אפשר להשתמש בקמח מלא, אך ייתכן שהמרקם יהיה מעט דחוס יותר ויש צורך להוסיף מעט יותר נוזלים.

האם אפשר להחליף את הסוכר הלבן בסוכר קוקוס? כן, אפשר להחליף בסוכר קוקוס למתיקות טבעית יותר.

האם אפשר להוסיף אגוזים אחרים במקום פקאן? בוודאי, אגוזי מלך או שקדים קצוצים יעשו עבודה מצוינת.

מה לעשות אם המלית שוקעת לתחתית העוגה? חשוב לוודא שהמלית מפוזרת בצורה אחידה ולדחוס מעט לתוך התערובת לפני האפייה.

איך להפוך את העוגה ליותר עשירה בטעם? אפשר להוסיף מעט גרידת תפוז או לימון לתערובת הבצק או לזרוק כמה טיפות תמצית שקדים.

האם אפשר להכין את העוגה בתבנית קטנה יותר? כן, אך יש להאריך את זמן האפייה בהתאם.

האם אפשר להוסיף פירות יבשים לעוגה? כן, צימוקים או חמוציות יתאימו מאוד ויוסיפו טוויסט מעניין.

אהבתם את המתכון? אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! העוגה הזו כל כך טעימה וממכרת שאין ספק שתכינו אותה שוב ושוב.