פסטה סוגים: גלו את המתכון האיטלקי המושלם!

פסטה סגנונות והכנתה

כשאנחנו חושבים על פסטה, נחשוב פעמים רבות על ריח חם של נזיד בישול שממלא את הבית, זכוכית של יין אדום מזוגגת על השולחן, ולידנו צלחת מלאה בפסטה שמרצדת עם רוטב טעים מדהים של עגבניות, עשבי תיבול, או אולי רטבים מוקרמים. עולם הפסטה עצום ומרגש, וכמובן, אפשר לשלב אותו לכל ארוחה, מבוקר ועד ערב. את הפסטה אפשר להכין בגרסאות רבות, החל מפסטה פשוטה ונפלאה ועד לארוחות גורמה מעלפות. אז בואו נצלול בעמקי הפסטה, נלמד, נצחק ונכין מנה הכי טעימה שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

ברגע שאתם מתכוננים להכנת פסטה, אתם חייבים לדאוג לכל הפרטים הקטנים. נכון, אפשר לקנות פסטה מוכנה, אבל אם תנסו להכין אותה בעצמכם, תגלו זו חוויה מסוגנן ומאד משגעת:

• 3 כוסות קמח חיטה (פסטה קלאסית)
• 4 ביצים גדולות
• 1/2 כפית מלח
• מים לפי הצורך
• לרוטב עגבניות:
• 4-5 עגבניות בשלות (או קופסאת עגבניות מרוסקות)
• 1 בצל קטן קצוץ
• 3 שיני שום קצוצות
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלי בזיליקום לקישוט

הכנה ושדרוגים

טוב, אתם מתרגשים להתחיל? גם אני! מתחילים בשלב הראשון, והוא הבסיסי ביותר:

1. בצורה מסודרת, על משטח עבודה או בקערה, מניחים את הקמח ומערבבים אותו עם המלח.
2. לוקחים את הביצים ומניחים את הסוטרים במרכז הקמח.
3. בעזרת מזלג, מתחילים לערבב את הבצק מהחלק הפנימי החוצה עד שהקמח מתערבב עם הביצים.
4. כשהקמח אחיד, מתחילים ללוש את הבצק בידיים עד שהמרקם נעים ואוורירי.
5. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים טיפה של מים. אם הוא רטוב מדי, מוסיפים קמח.
6. עטפו את הבצק בניילון נצמד והניחו לו לנוח 30 דקות.
7. בזמן שהבצק נח, מכינים את הרוטב: מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
8. מוסיפים את הבצל והשהות עד שהן מתרככות. לאחר מכן, מוסיפים את השום ומערבבים עד שהשום ריחני.
9. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים על חום נמוך למשך 15-20 דקות.
10. מתבלים במלח ופלפל ושמים בצד.
11. לאחר 30 דקות, מקמחים את השולחן ומתחילים לרדד את הבצק לדק מאוד.
12. חותכים לרצועות באורך ובסיס שאתם אוהבים.
13. מכניסים מים לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח ותשימו פנימה את הפסטה.
14. בושל פסטה במשך 2-3 דקות או עד שהיא צפה. מסננים ומעבירים לרוטב.
15. מערבבים בעדינות את הפסטה עם הרוטב ומסדרים בצלחות.
16. מוסיפים עלי בזיליקום לסיום.

שדרוגי פסטה מהנים

עכשיו אתם סיימתם את כל התהליך המזמין הזה! אך רגע, למה לא לשדרג את המנות שלכם? יש המון אפשרויות להוסיף לפסטה שלכם, אולי טפטופי שמנת או תשוקת פסטו טרי. אתם יכולים גם להוסיף חזה עוף צלוי, קונפי שום, או אפילו ירקות צלויים! כל מה שמתחשק לכם.

שאלות ותשובות

למה כדאי להכין פסטה בבית?
כשהכנה של פסטה בבית יכולה להיות חוויה מדהימה ומדהימה! בישול עצמי נותן לכם שליטה על המרכיבים, והצבע, והטעם.

אפשר להכין פסטה ללא גלוטן?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח תפו”א או חומוס שייתן לכם תוצאה מעלפת וגם בריאה.

מה עושים אם הפסטה נדבקת?
אם אתם מבחינים שהפסטה מצטברת, קחו תרסיס עם שמן זית והדקו על הפסטה בסיר.

כמה זמן ניתן לשמור את הפסטה במקרר?
פסטה מבושלת יכולה להחזיק במקרר 3-5 ימים.

מהו הרוטב הכי טוב לפסטה?
זה תלוי בטעם שלכם! רוטב עגבניות קלאסי הוא פשוט אגדי, אבל יש שמעדיפים שמן זית ושום עם עשבי תיבול.

כיצד אני מבשל פסטה באופן מושלם?
הקפידו על מים חריפים, מוסיפים מעט מלח ורק אז מכניסים את הפסטה למים.

מה עושים עם פסטה שנשארה?
אפשר לאדות את הפסטה בגריל, להוסיף למרק או לבשל שוב עם רוטב אחר ומשגע.

איך אפשר לשדרג את המתכון הזה?
אפשר להוסיף מוצרלה מגוררת מעל בזמן הצלה בתנור. מתכון מדהים לכל אוהבי הגבינה.

האם אפשר להוסיף פירות ים לפסטה?
בהחלט! תוספת של שרימפס או קלמרי יכולה להפוך את הפסטה למעלפת באמת.

במה פסטה מספקת יתרונות בריאותיים?
פסטה עשויה מכמח מלא, היא עשירה בסיבים תזונתיים ומספקת אנרגיה קבועה.

חלמתם על פסטה טעימה? עכשיו, אחרי שמבחינים כמה מדהים וקל להכין פסטה בבית, הייתי ממליץ להמשיך ולשתף את המתכון עם כל החברים שלכם! אל תהססו לפרסם את המתכון ברשתות החברתיות ולזמן נוספים להכנת עוד מנות מעלפות שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה