אנטריקוט דק דק
למה שנאמר? זהו מתכון שמעלה את הרמה במידה שמעוררת השתאות! אנטריקוט דק דק הוא מנה ומדהימה שניתן להכין בהמון וריאציות, והפעם נחשוף בפניכם את הסוד לאיך להכין אותה בצורה הכי טעימה שיש. אתם חושבים שברביקיו זה סיפור טוב? רגע עד שתשמעו על החוויה שתשפיע עליכם לאחר שאתם אוכלים את האנטריקוט המושלם הזה! החיתוך הדק מעורר את כל חוויות החיך, ומכניס אותנו לתחושה של "אמרתי לכם!". תכינו את עצמכם, כי אתם עומדים לצלול לתוך עולם של טעמים מרהיבים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע למחוזות של הנאה מענגת, נזדקק לשילוב מושלם של רכיבים. התשובה היא בצל ומלח, כמו גם באנטומיה של האנטריקוט:
- 500 גרם אנטריקוט טרי, בדרך כלל נבחר הקטע הכי משגע
- 2 כפות שמן זית אגדי
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פירורי פלפל שחור
- שן שום קצוצה (ללא שום, אין טעם לחיים)
- חצי לימון סחוט
לגמות נוספות: אתם רוצים לנסות את זה עם רוטב פסטו, או לשדרג עם עשבים טריים? הצעה מצוינת! בחרו עור של רוטב צ'ימיצ'ורי או רוטב שום!
שלבי ההכנה
שיעור הכנה כאן הוא דבר חשוב, אז הכינו מחברת ועט, או פשוט זכרו ברקע שקט:
- לוקחים את האנטריקוט, מניחים אותו על קרש חיתוך ומחממים את הסכין המועדפת עליכם.
- חותכים את הבשר לדיסקיות דקות, בעובי של כ-0.5 ס"מ.
- שמים את הדיסקיות בקערה, מוסיפים את שמן הזית, מלח גס, פלפל ודחוסים בשום קצוץ.
- מערבבים היטב עד שהבשר מצופה בתערובת.
- זמן מנוחה! משאירים את הבשר במרינדה כ-10 דקות כך שינשום את כל הטעמים.
- מחממים מחבת טפלון על חום גבוה.
- כשהמחבת חמה, ממקמים את הבשר על המחבת ומבושלים מכל צד למשך כ-2-3 דקות.
- בסיום מבשלים את הבשר עד שטיפות נוזלים מתייבשות לחלוטין.
- סוחטים מעט לימון על הבשר ונותנים לזה להריח לפני ההגשה.
לאחר מכן, אתם מתכוננים להפתעה! ההדרכים גם טובות לשדרוג. רוצים להחליף את הבשר לעבודת גבינת מוצרלה? בהחלט! תוספת של גבינה צהובה מעל בבישול מחזירה לכם טעמים שונים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מה אתם אוהבים להוסיף למנה שלכם? הנה כמה רעיונות שיהפכו את האנטריקוט הדק דק למדהים:
- רוטב פסטו או רוטב שום הפך מאוד פופולרי!
- אפשר להגיש עם סלט ירוק מרענן וקריר. אז לא תרגישו את כל השומניות ששמתם.
- תוספת של צ'יפס פריך, או אורז: הכול תלוי בטעם שלכם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום אנטריקוט?
הרבה אנשים שואלים. בהחלט! נתחי בשר כמו פלשטיין או סינטה יכולים לעבוד גם כן, רק הקפידו על חיתוכים דקים.
כמה זמן יש לבשל את האנטריקוט כדי לשמור על עסיסיות?
זמן הבישול משתנה לפי העדפה. שניים-שלושה דקות מכל צד יכולים להבטיח לכם עסיסיות שלא תשכחו.
האם אפשר לשדרג את המנה לגרסה טבעונית?
תשמעו, אפשר בהחלט! בחרו בפריטי סויה או טופו כמו מי חלוץ, אפשר לתת להם להשרות כמו את הבשר, ולהשיג טעמים מדהימים.
מה הדרך הטובה ביותר לאחסן את האנטריקוט הנותר?
לקחת את השאריות, לאחסן במיכל אטום במקרר, ובשאיפה – לא להשאיר אפילו שאריות!
איך אני יודע שהבשר מוכן?
הסוד הוא פשוט לדעת: אם יש לכם מד חום, מיעוט של 55 מעלות צלזיוס מבטיח עסיסיות, לפעמים ניתן לזהות גם בעיניים!
האם יש דרכים נוספות לבשל את האנטריקוט מלבד טיגון?
טוב ששאלתם! אפשר גם לגריל את הבשר, לרוץ על אוויר חם ולהרגיש כאילו אנחנו במסעדה מישלין!
ממה ניתן לדלג כשמתכננים מנה כזו?
בעיקר לא לדלג על מרינדה. טעמים משתלבים בצורה מדהימה, ויוצרים את מה שאתם באמת רוצים לאכול!
האם הכנה مشابهה קיימת גם במטבח אחר בעולם?
מסתבר שכן! טכניקות בישול דומות קיימות במטבח הארגנטיני ובמקומות ברזילאיים.
איך להוסיף עוד טעמים למנה?
רכיבים כמו ביצים טחונות, עשביי תיבול, תוספות קלות של אגוזים וקצת חרדל יכולים לייצר טעמים בלתי רגילים.
האם אפשר להכין זאת בבישול איטי?
בהחלט! בהחלט מתאים לבישול איטי, צריך רק לוודא שהבשר לא ייבש לחלוטין מבחינת טעמים ועסיסיות.
אם הגעתם עד לכאן, אין ספק שאתם ממש ממתינים להתחיל לחוות את מתכון האנטריקוט דק דק המושלם. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות עם חברים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
