מתכון לעוף שלם בתנור שיגרום לכולם ללקק את האצבעות

מתכון לעוף שלם בתנור – גילוי מסתרי הנפלאות של המטבח

מה אתם חושבים על מנה מתובלת, ריחנית ומדהימה שכל אחד יכול להכין בבית? תארו לכם עוף שלם, רך ונימוח, שיוצא ישר מהתנור, ועליו רוטב מתובל שהופך את כל החוויה הזו למעלפת. מדובר במנה שמספקת את כל מה שחלמתם עליו לארוחה משפחתית או לארוחת ערב רומנטית. מתכון זה הוא בהחלט לא רק עוד מתכון לעוף – זה מתכון שנוגע בלבבות. פעם ניסיתם להכין עוף בתנור? אם לא, אתם ממש מוכנים לצלול לתוך החוויה הזו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: קל
• מספיק עבור: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת נשתף אתכם ברשימה של רכיבים שיגרמו לכם לפתח תלות במנה הזו, כי מדובר במנה פשוטה אך אגדה:

• 1 עוף שלם (כ-1.5 ק"ג)
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות דבש
• 4 שיני שום, כתושות
• מיץ מחצי לימון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית קימל
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ גס
• 2 קישואים, חתוכים לעיגולים

מרכיבים חלופיים

במידה ואתם מעדיפים גרסה בריאה יותר, אפשר להמיר חלק מהשמנים בשמן קוקוס, או להשתמש בעוף ללא עור כדי להפחית את כמות השומן. באם אתם טבעונים, תוכלו לנסות את המתכון עם תחליף עוף כמו "פריזאי" של טופו או סויה.

שלבי ההכנה

ועכשיו… הנה הזמן להתחיל את המסע הזה אל העוף שלם המושלם. פשוט עקבו אחרי הצעדים הבאים:

1. מחממים חימום מראש של התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. בקערה קטנה, מערבבים שמן זית, דבש, שום, מיץ לימון, פפריקה, כמון, קימל, מלח ופלפל.
3. משמנים היטב את העוף בתערובת ויוצרים חריצים קטנים בעור על מנת שהטעמים ייספגו היטב.
4. שמים את העוף בתבנית אפייה ומסביבו מניחים את הירקות (גזר, תפוחי אדמה, בצל וקישואים).
5. יוצקים רבע כוס מים לתבנית כדי למנוע יובש במהלך האפייה.
6. אופים בתנור במשך שעה וחצי או עד שהעוף הזה נראית זהוב ואני לא יכול להסביר לכם עד כמה הוא מושלם.
7. מוודאים שזה נוזלי ומיהו נימוח על ידי דקירה של סכין בשר – עסיסיות ואי מתיקות.
8. מוציאים את העוף מהתנור ומניחים לו להתקרר כמה דקות לפני שחותכים אותו.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לשדרג את המנה, אתם יכולים להוסיף תוספות כמו תפוחים או אגסים באפייה, שיביאו לעוף טוויסט מתוק ומיוחד. גם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין יכולים לשדרג את הטעמים ולתת מעין ניחוח של מסעדה. יש שנוהגים להוסיף بدلפו בקטנה – למה לא? כל אחד בסגנון שלו!

שאלות ותשובות

מה קרה אם השומן של העוף לא השתחרר? אם השומן לא השתחרר, ייתכן שהעוף היה סגור היטב, לא נקדח בעור או שלא היה לו מספיק זמן להפחית את הטמפרטורה.

איך אדע אם העוף מוכן? הדרך הבדוקה היא לדקור עם סכין קצה בשר – אם יוצא נוזל שקוף, העוף מוכן. אם הנוזל אדום, תצטרכו לבשל עוד קצת.

האם אפשר להחליף את הירקות? בהחלט, השמים הם הגבול! כל ירק שאוהבים או שמושך אתכם יכול להיכנס לנבזית הזו.

איך ניתן לאפות כמות גדולה יותר? פשוט תשנו את כמויות הרכיבים בהתאם, אבל אל תשכחו להתאים את זמן הבישול לפי גודל העוף או כמות העופות בתנור.

מה הזמן המומלץ להשרות את העוף במר marinade? מומלץ להשאיר את העוף למרינדה במשך מינימום שעה ובשעות רווחות גם ללילה שלם, כך שהטעמים יתמזגו עם הבשר.

איך כדאי לשמור על העוף אחרי הבישול? אם נשארו לכם שאריות, שמים במיכל אטום במקרר והעוף שורד יומיים-שלושה.

אפשר לבשל את העוף במידה וללא תנור? בהחלט, פשוט מבשלים בסיר שטוח עם מכסה ומעט מים על להבה נמוכה.

מה ניתן להגיש לצד העוף? ובהחלט, האורז הוא גיבור על, אך גם תוספות כמו פירה, או סלט ירקות מרענן נותנים את תשומת הלב!

איך אפשר לדעת כמה עוף לקנות? בדרך כלל, עוף שלם במשקל 1.5 ק"ג יספיק ל-4-6 אנשים.

האם ניתן להקפיא שאריות? כמובן! רק אלא אותם למקרר על מנת לשמור על הטעמים המקוריים.

זהו, הנה לכם מתכון משגע לעוף שלם בתנור, כזה מרשים שמגרם גם למבוגרים ביותר להרגיש ילד שוב. למדתי במהלך השנים שהאוכל הוא מעבר לטעמים – הוא נוסטלגי, מחבר בין אנשים ומבצע קסם מיוחד. אני מקווה שתשתפו את המתכון הזה עם חברים ותוכלו להעביר את ההנאה האדירה הזו הלאה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה