דג בורי בתנור עם רוטב לימון וזיתים – ממתכון מדהים שאין לו תחליף!
דמיינו את זה: אתם נכנסים הביתה לאחר יום ארוך, ומוחם מחפש אחר הריח הנעים והרעב משתולל בבטן. פתאום אתם שומעים את רעש התנגשות של דגים עטופים בזהב מבושל בתנור, עם ניחוחות של לימון וזיתים שעולים באוויר. מדובר בחוויה קולינרית שמביאה לשולחן שלכם את הקיץ הישראלי בכל ביס. דג בורי בתנור הוא מנה מוכרת במטבח עד הבית, והוא מציע פשטות ועם זאת טעמים עשירים, ברי מזון ועמוקים.
זמן הכנת מתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 60 דקות מקסימליות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספיק ל-4 מנות מהנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאתם פועלים, תוודאו שיש לכם את כל המרכיבים. אך אל דאגה, המחיר שווה כל שקל!
- 1 דג בורי שלם (1-1.5 ק"ג, תלוי בכמה אתם אוהבים בורי)
- 2 לימונים – אחד לסחוט ואחד לפרוס
- 100 גרם זיתי קלמטה (או זיתים ירוקים, ככה שתהיו יצירתיים)
- 4 כפות שמן זית איכותי
- שן שום אחת קצוצה דק
- כפית חרדל דיז'ון (לתוספת טעם אגדי)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חבורה קטנה של פטרוזיליה קצוצה
- תיבול נוסף: כף טימין או אורגנו (למרגיש ראש דוחן!)
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לכם את כל מה שאתם צריכים, הגיע הזמן להתחיל להבריק במטבח!
- מחממים את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
- ניקח את הדג, ונשטוף אותו היטב במים קרים. מוכנה להרגיש את הרעננות של ים!
- בעזרת סכין חדה, נעשה כמה חתכים לאורך הדג, כדי שהטעמים י penetré בצורה הכי טובה שיש.
- למלא עם תמצית הלימון והזיתים, מדובר בשידוך מושלם!
- נוסיף את השום המפורר והשמן זית על גבי הדג, ולא נשכח לעסות עליו את התיבול – זה ממש משגע את החושים.
- נפזר את פרוסות הלימון מעל הדג, ככה שבכל ביס תרגישו את החמיצות הזורמת.
- נניח את הדג בתבנית אפייה, זכרו להשתמש בנייר אפייה אם תרצו להקל על הניקוי לאחר מכן.
- נאפה בתנור כ-30 דקות או עד שהדג מתמוסס בפה והעור משחים.
- לפני ההגשה, מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה, זה באמת מוסיף נגיעה של צבע וניחוח.
- מומלץ להגיש עם סלט ירוק מרענן, או על מצע של אורז עם עשבי תיבול.
ואם אתם רוצים, אתם יכולים לשדרג את המתכון עם כמה תוספות או שדרוגים!
שדרוגים אפשריים כוללים: הוספת עגבניות שרי צלויות, פלפלים בצבעים שונים או אפילו פרוסות של חציל. אתם יכולים גם לשדרג עם רוטב יוגורט על בסיס טחינה שיעניק חוויה קרמית וקצת יותר עשירה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון הזה עם דג אחר?
בוודאי! אפשר להשתמש בברמונדי, סלמון, או אפילו דגים מקומיים אחרים. פשוט תוודאו שהדג לא יבש מדי.
מה עושים אם הדג לא מספיק עבה?
בתוך 30 דקות אפייה קודם, הוא אמור להיות מוכשר ומ320, אם לא תוכלו להוציא אותו החוצה, הוא משגע!
איזה תוספות מתאימות?
פשוט עשבים ירוקים כמו פטרוזיליה, טימין, אורגנו – זה משלבים מדהים עם הדג שאתם הולכים להגיש!
האם יש אפשרות לערבב את החומרים לצלייה בתנור?
כמובן! אפשר לצלות את כל החומרים ביחד. זה יוסיף כמה טעמים אגדים!
כמה ניתן לשמור את הדג אם נשאר?
אם תארזו טוב את השאריות, אפשר לשמור במקרר עד יומיים. אך ברור, שזה אפילו לא יקרה!
האם יש אפשרות להשתמש בחומרים ללא גלוטן?
כן! כל המרכיבים במתכון הזה אינם מכילים גלוטן, ובטח שהתיבול.
במה ניתן להחליף את הלימון?
מיץ תפוז או אפילו חומץ בלסמי – זה משגע, רק תרגישו כל שינוי בכּושר!
מה עושים אם אין לי שום בסיסי?
חשוב להבהיר, הלימון והחומצה עושים את כל ההבדל במתכון.
איך ניתן לגרום לדג להיות יותר נימוח?
אחת הדרכים ההצלחה היא לוודא שהדג לא מיובש, ופשוט לבחון אם הדג מתהפך בקלות בסוף האפייה.
האם אפשר להכין כמות כפולה?
בהחלט! תוכלו לשתף, אם תצטרכו דיי!
אז קדימה, תנו לדמיון שלכם לרוץ ותשתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות חברתיות – אחרי הכל, אוכל טוב צריך להתפשט בהרבה אהבה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
