קינוח חלבי מעלף: בראוניז גבינה משגעים
דמיינו רגע את הרגע שבו אתם לוקחים ביס מעוגת בראוניז רכה, עם שכבת גבינה קרמית שמתווספת אליה, וכל אחד מהמרכיבים באיזון מושלם, עד שהטעמים מתמזגים בקסם מדהים. אם זה נשמע לכם כמו חלום, כדאי שתדעו שזה מעכשיו יכול להיות מציאות, ובקלות רבה! אנחנו כאן כדי להציע לכם מתכון אגדי של בראוניז גבינה, קינוח שיזכיר לכם את הבית של סבתא, שיביא את הבילוי הנעים עם האנשים האהובים עליכם, ויתפוס מקום של כבוד במקרר שלכם.
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 12-16 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נבחן את המרכיבים שיביאו לחיים את המתכון המעלף הזה:
- 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק
- 100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 100 גרם קמח לבן
- 60 גרם קקאו איכותי
- קמצוץ מלח
- לשכבת הגבינה: 250 גרם גבינת קרם (גבינת מסקרפונה או גבינת שמנת)
- 100 גרם סוכר
- 1 ביצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם שוקולד לבן, קצוץ (אופציונלי)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-1/4 כוס רסק תפוחים וכל מקום שבו אפשר להשתמש בגבינה, ניתן להחליף בחלב סויה או גבינת טופו.
שלבי ההכנה
אחרי שראינו את מרכיבי המתכון, הגיע הזמן להכין את הקינוח הזה שיעשה בלאגן עם החושים שלכם:
- חממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס, ומשמנים תבנית ריבועית בגובה 20 ס"מ.
- במיקרוגל או על בן מארי, ממיסים את השוקולד והחמאה יחד, עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים לאחר כל הוספה.
- נמציא את הקמח, הקקאו והמלח, ומערבבים בזהירות רק עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים חצי מהבלילה לתבנית ואופים במשך 10 דקות.
- בזמן שהבראוניז מתקררים, הכינו את שכבת הגבינה: בקערה גדולה, מערבבים את גבינת הקרם עם הסוכר, הביצה ותמצית הווניל, עד שהתערובת חלקה.
- יוצרים שכבת גבינת קרם על הבראוניז האפויים.
- מעל גבינת הקרם, מפזרים את שאר הבלילה של הבראוניז.
- בעזרת קיסם, מערבבים מעט את השכבות, כך שהגבינה והבראוניז יתמזגו יחד.
- אופים את הקינוח במשך עוד 15-20 דקות, עד שהבראוניז firm וגם הגבינה מתייצבת.
- מקררים במשך מינימום 30 דקות לפני חיתוך וממתינים עד שהתוצאה מתקררת לחלוטין.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם מרגישים יצירתיים, ניתן להוסיף שדרוגים מדהימים למתכון הבסיסי הזה:
1. לפזר מעל את השוקולד הלבן המוקצף להפתעה מתוקה.
2. להוסיף אגוזי פקאן קצוצים לתוך הבלילה, למרקם נוסף.
3. להכין רוטב שוקולד חם לפזר מעל.
4. להוסיף פרי טרי כמו תותים או בננות כקישוט.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון הזה ללא מוצרי חלב?
כמובן! אפשר להשתמש בגבינת טופו במקום גבינת קרם והביצים ניתן להחליף ברסק תפוחים.
כמה ימים ניתן לשמור את הבראוניז במקרר?
אני ממליץ לשמור את הבראוניז במקרר עד 5-7 ימים בתוך כלי סגור. הם נשארים טעימים ומשגעים.
איך יודעים מתי הבראוניז מוכנים?
מומלץ לבדוק את הבראוניז בעזרת קיסם – אם הוא יוצא יבש עם מעט פירורים, מדובר במוכנים.
האם אפשר להקפיא את הבראוניז?
בהחלט! אפשר להקפיא את הבראוניז כדי לשמור על רעננותם, אך חשוב לקיימם בצורה טובה בשקית ניילון כדי למנוע שינוי טעם.
מה אני עושה אם שוקולד המריר לא נמס כראוי?
אם השוקולד לא נמס, אפשר לנסות לחמם אותו בעדינות על בן מארי, כך הוא התפזר בצורה אחידה.
מה עלי לעשות אם הגבינה לא מתייצבת כמו שצריך?
אם הגבינה לא מתייצבת, אפשר להמשיך לאפות אותה מספר דקות נוספות לבדוק את המרקם.
האם אפשר לשדרג את המתכון עם תוספות טעמים?
בדיוק! אפשר להוסיף קקאו נוסף לגובה ולתוספות טעמים כמו רסק תפוחים או תמצי קפה לרעננות.
איך החוויה של לאכול את הבראוניז?
זה ניסיון מדהים, הבראוניז נמסים בפה ומביאים את הטעמים בצורה נפלאה. המתיקות משתלבת בהרמוניה מושלמת.
האם ניתן לקשט את הבראוניז?
בהחלט! קישוט באמצעות קצפת, סוכריות קישוט או רטבים כמו רוטב שוקולד הופך את הבראוניז לאגדה.
מה עולה לחן אם שוכחים לאפות את הבראוניז?
אם אתם שוכחים לאפות, תתקבל בלילת עוגה טעימה, אמנם לא בדיוק מה שרצינו, אבל עדיין אפשר לאכול בעונג.
אם מתכון זה קנה את לבכם, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות! ביחד, ניצור חוויות גסטרונומיות מדהימות.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
