כבד עוף מרוקאי: טעמים שמלאים בחיים
היינו חוגגים את חג הפסח, כשהריח המדהים של כבד עוף מרוקאי אפוף באויר והעיניים שלנו מתמלאות בשמחה. המתכון הזה לא סתם עובר מדור לדור – הוא אגדי, מלא בטעמים משגעים ובשילוב מדויק של מרכיבים, שמצליחים ללקק את האצבעות. הכבד הזה הוא לא רק מאכל, הוא סיפור, זיכרונות מבית סבתא, רגעים קטנים של הנאה שמציפים אותנו בכל ביס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 אנשים
המרכיבים הדרושים
בואו נצלול לתוך הרשימה המלאה של המרכיבים, שהופכים את המתכון הזה למשהו בלתי נשכח. כל אחד מהם מוסיף עוד נגיעה, עוד שכבת טעם למנה המושלמת הזו.
- 500 גרם כבד עוף, טרי ומפואר
- 2 בננות ירוקות או 4-5 שיני שום, קצוצים
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית או שמן קנולה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף שטוחה של סוכר (מוסיף מתיקות מושלמת)
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- חופן כוסברה קצוצה להגשה
הרכיבים החלופיים
במידה ואתם מחפשים גרסה טבעונית או דלת פחמימות, תוכלו להתחיל עם תחליף בשר איכותי, כמו תחליף כבד מדלאל או תחליף plant-based. תחליפי הבשרים המיועדים לצמחונים מתפתחים מאוד בשנים האחרונות ושווים בדיקה! אל תשכחו להתאים את התיבול במדויק כך שהטעמים יצאו הטובים ביותר שיש.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל באירוע הקולינרי המדהים הזה! עקוב אחרי הצעדים הפשוטים האלה להצלחה בטוחה.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום והבננות ומערבבים עד ריכוך.
- חותכים את כבד העוף לקוביות ומוסיפים למחבת.
- מטגנים את הכבד תוך ערבוב לכמה דקות עד שהכבד מתייבש אך נשאר רך מבפנים.
- מתבלים בכמון, פפריקה, מלח, ופלפל שחור.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהכבד צופה בתיבול באופן אחיד.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים ברוגע.
- מבשלים עוד 3-4 דקות, עד שהכל מתמזג יחד בצורה מושלמת.
- מעבירים לצלחת ומפזרים כוסברה קצוצה כקישוט.
אם נפלתם במעגל הקסום של הקולינריה, אתם כבר לא יכולים לחזור אחורה! כל ביס מהכבד המושלם הזה לוקח אתכם לעולמות אחרים. כאשר המנה מוכנה, הסר את החלודות ותהנו מהמאכל הגבוה הזה שבין כל הניחוחות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אל תפסחו על נחיתה רכה לסיום! אנחנו יכולים להמליץ על המון שדרוגים שידרגו את המנה. אפשר להוסיף מרקם ירוק על ידי הגשה עם סלט ירוק מרענן, או להוסיף פרוסות חלה קלויה לצד המנה כדי לגרום לכולנו ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש לצד כבד עוף מרוקאי?
הכבד המרוקאי משגע ותמיד יהיה טעים לצד סלט ירוק טרי או פוקצ'ה חמה. אנחנו גם ממליצים על חלה קלויה כדי לדחוף כל טעם פנימה!
האם ניתן להקפיא את הכבד המוכן?
בהחלט! כדאי להקפיא את הכבד במיכל אטום. הוא ישמור על טעמו למשך חודשיים. כשאתם מחממים אותו, הוסיפו מעט מיץ לימון חדש כדי לשוב ולהחיות את הטעמים.
כיצד נכון לאכול את הכבד?
כשהכבד עדיין חם, בכל ביס יש להרגיש את ללא קרות ניחוחות עם סלט רענן, או שאפשר לנשנש אותו כמו שהוא. אפשר להכין טוסטים עם כבד, סלט או אפילו כריך מדהים!
מה הסוד לקראת כבד טעים?
הסוד הוא במים! להשרה את הכבד במים עם מלח לשעה לפני הבישול, זה מכין אותו לספוג את כל הטעמים.
האם זה מתכון בריא?
כבד עוף עשיר בברזל ובוויטמינים חשובים. למרות שצריך לשים לב למידה, הוא מספק שפע של יתרונות תזונתיים!
למה צריך להשתמש בכוסברה?
כוסברה מוסיפה freshness וטעמים שונים במיוחד כאשר היא קצוצה שטוחה בכל הכבד. זה לא המומלץ בחום!
האם הכבד יכול להיות חריף?
אם אתם אוהבים חריף, אתם יכולים להוסיף שמן צ'יליזי או פלפל חריף חתוך. זה משגע את המנה וישדרג מיד!
איך שומרים על הכבד רך?
הקפידו לא לבשל אותו יותר מדי. הכבד אמור להיות מבושל היטב אך עדיין מעט ורדרד באמצע.
האם אפשר להכין את המנה עם מיני בישול אחרים?
כן! אפשר לבחור טכניקות בישול אחרות כמו אפייה או בישול בסוויד. כל טכניקת בישול תתן טעם אחר.
מה התוספת שהכי מתאימה?
אחת האפשרויות המועדפות היא תפוחי אדמה בתנור. מתיקות מהם עם הכבד יחד יוצרת מנה מושלמת!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהעביר לחברים! שת"ף טעים הוא מה שהחיים שלנו עשויים ממנו. הכינו ושתפו בכיף!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
