"`html
גוש בשר בתנור – המתכון המופלא שיעשה לכם את השבת
עד כמה רחוק תהיו מוכנים ללכת כדי למלא את המטבח שלכם בניחוחות מהמטבח של סבתא? גוש בשר בתנור הוא לא סתם מנה, הוא טקס שבו אנחנו חוזרים לבית ההורים, מריחים את התבלינים, מתים על טעמו המדהים ומגיעים למצב שאנחנו לא מצליחים להפסיק לאכול. מדובר במתכון ממכר, משגע, ובוודאי שבסופו תבחרו ללקק את האצבעות. אתםחלט לא תצליחו נגד היצר המוגבר לאכול עוד תפוח אדמה מוקרם, ועוד,'שניים נימוחים' בסמוך לנתח הענק הזה של בשר, שמחזיק את כל הטעמים בתוכו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנשקול את התחלת ההכנה, בואו נדבר על החומרים שצריכים להיות בהישג יד. מתכון זה, מתאים לפגישות משפחתיות או לאירוח עם חברים, ותמיד יגרום לכם להיות כוכבים במטבח.
- 1.5 ק"ג גוש בשר (נתח אנטריקוט או פילה)
- 3 בצלים גדולים, חתוכים לסלסלות
- 4 גזר, קלופים וחתוכים לעגלות
- 5-6 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לגזרים
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- כוס יין אדום יבש
- 3 כפות שמן זית
- מלח, רוזמרין, תיבול על פי טעם
ואם יש לכם מגבלות תזונתיות?
מערכת העיכול היא מערכת מסובכת. אם אתם טבעונים, אפשר לשדרג את המתכון הזה לגוש סייטן בתנור עם ירקות על אותו עיקרון. פשוט מקטינים את הזמן ואפשר לגוון בתבלינים כדי להגיע לסמל טעים לא פחות.
שלבי ההכנה
כעת שהחומרים готовы, אפשר להתחיל בתהליך הכנת המנה המושלמת.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- במקרוגל או בסיר, מחממים את השמן זית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד ששקוף.
- מוסיפים את הגזר והשום ומטגנים עוד 5 דקות.
- מניחים את הגוש בשר בתבנית, וממליחים אותו לפי טעמכם.
- יוצקים את תערובת הירקות על גבי הבשר בתבנית.
- יוצקים את היין אדום מעל.
- מוסיפים את תפוחי האדמה בתבנית, מפזרים רוזמרין ומוסיפים מלח.
- מכסים בנייר כסף ואופים בתנור למשך 2.5 שעות.
- מנערים את נייר הכסף בחצי שעה האחרונה כדי לקבל שחום מעל.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
לפעמים שדרוג קטן יכול לעשות שינוי גדול. אפשר להוסיף חזוקת בתחילת התהליך, עם פרוסות פטריות אדומות או זיתים. ואם בא לכם יותר מתקתק, הוסיפו דבלים או ביצים קשות. עבור גרסה חורפית, טפלו את הירקות עם דבש לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
איך לשדרג את המנה עם תבלינים מיוחדים?
שדרוג עם קימל או כמון יכול להעניק למנה ניחוח מיוחד. לא怕 לנסות!
מה אם אני רוצה להגיש את זה עם רוטב?
פשוט להכין רוטב מתחת לשטיח של ירקות, ובכך להעניק מתכון מושלם.
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט. אפשר להכין את הכל בבוקר ולחמם ב-100 מעלות לפני ההגשה.
איזה יין כדאי לשתות עם המנה?
יין אדום מלא, כמו זינפנדל או מרלו, ישלים את המתיקות של הבשר.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! אפשר לאפות ולהקפיא. פשוט להוציא כמה שעות לפני ההגשה.
מהן האפשרויות לצמחונים?
לצמחונים מומלץ להמיר את הבשר בהודו טחון או טופו.
איך אני מבטיח שהבשר לא יתייבש?
עבודה עם כיסוי בזמן האפייה תשמור על לחות הבשר.
מה לעשות אם המנה לא מספיק מתוקה?
שדרגו עם מעט סוכר חום יכול לתת לכם את הטעם המתוק הנדרש.
איזה ירקות מומלץ להוסיף למתכון?
בערך כל ירק, כמו קישואים או פטריות, יכול ליצור שילוב נפלא.
כמה זמן הבשר צריך להירגע לפני ההגשה?
כדאי להשאיר את הבשר לנוח כ-15 דקות אחרי שהוציאו מהתנור.
בואו נבתע עם ההנאה ושתפו את המתכון המושלם הזה עם חברים ומשפחה. אחרי הכל, צלחת של גוש בשר בתנור מחממת לבבות ושואבת אותנו חזרה לבית, עם טעם אגדי!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
