פאי לימון כשר לפסח: מעדן שלא תשכחו!
נסו לדמיין את המרקם האוורירי, את הטעמים החמוצים-מתוקים ואת הבצק המושלם, היישר מתוך מתכון מתוק של סבתא. פאי הלימון הכשר לפסח הוא לא רק קינוח, אלא חוויה מקסימה שמפיחה חיים בסעודת הפסח שלכם. אחרי הייגר רגליים והאוכל הכבד, הגיע הזמן לאיזה מתוק, וכשזה פאי לימון – החוויות מדברות בעד עצמן. מדי ביס, מתמזגים טעמים ומקצועיות שנדמה שהן ייחודיות רק למטבח שלכם, ולאהבה. אתם, חובבי הבישול והאפייה, תתאהבו במתכון הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפאי המדהים שלנו, הכינו את הרכיבים הבאים:
- 200 גרם (1.5 כוסות) קמח מצה
- 100 גרם (1/2 כוס) סוכר
- 100 גרם (1/2 כוס) חמאה רכה
- 2 ביצים
- 2 לימונים (מיץ ומקולפים, כך שיתקבלו בערך 120 מ"ל מיץ)
- 200 גרם (1 כוס) סוכר להקצפה
- 2 ביצים נוספות
- 1/4 כפית מלח
- קורט של קינמון (אופציונלי)
- 1 כף שטוחה של שטיפה (תמצית ווניל)
ואם אתם רוצים גירסה בריאה יותר של המתכון, תוכלו לשקול להשתמש בחמאה צמחית במקום חמאה רגילה, ולחפש מתכונים לקמח מצה דל פחמימות. אפשר גם להוסיף מעט קקאו רעיל ומעט נס קפה לאלו שאוהבים את ה"טוויסטים" המיוחדים.
שלבי ההכנה
ועכשיו ניגשים לשלב הבלתי נגמר של הכנת הפאי המיוחד שלנו. ממש כמו סבתא בסדנאות אפייה, נכנס לתהליך מסודר וכך ניצור את המעניק הזה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלסיוס.
- מפרידים בין ביצים לשתי קערות נפרדות.
- מקציפים את הביצים השניים עם הסוכר עד שהן תופסות צבע בהיר ומוסיפים את מיץ הלימון והקינמון.
- מניחים את תערובת הלימון בצד.
- מועכים את החמאה עם הסוכר הנותר בתערובת קמח המצה, עד שהן מתמזגות היטב.
- יוצרים רשת מבצק הביס עם מסחטה על תבנית פאי, ויוצרים קירות בעובי של 1 ס"מ.
- מניחים את הבצק בתבנית ומכניסים לתנור לחצי שעה.
- אחרי שהבצק זהוב ויפה, מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר.
- לאחר שהתקרר, מוסיפים את תערובת הלימון על הבצק.
- מכניסים לתנור לעוד 15-20 דקות, עד שהתערובת מקבלת קו-מצב של נוזל אפרסק, ומספיק שהיא מסמיכה.
- מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר לחלוטין. ברגע שהוא מתקרר, חותכים אותו לקוביות או לריבועים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
יש לכם כאן הזדמנות להיות יצירתיים! אם אתם רוצים להפתיע את האורחים, אפשר להוסיף לתוך התערובת מעט שוקולד מריר מומס, הוא ישדרג לכם את הסיפור המספר בקפה של הילדות. ניתן גם לפזר שוקולדים על פאי הלימון. ואם אתם רוצים שהפאי ייראה חגיגי יותר, מדהים להכין קצפת מתוקה ממותק בתום האפייה ולמעלה! ואם זה לא מספיק, תנסו להגיש עם כפות של ריבה או פרוסות של פירות טריים. אגדי!
שאלות ותשובות
האם הפאי יכול להיות ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק מקמח תפו”ח או קמח תפו”ח ושקדים טחונים.
מה עושים אם אני לא אוהב טעמים חמוצים?
אפשר להפחית את מיץ הלימון במתכון. תוודאו שהמרקם נשאר דומה – ניתן לשים סוכר נוסף כדי להקציף את הטעם.
איך אני יודע מתי הפאי מוכן בדיוק?
כשהוא מושך את הצבע היפה עוזר ומעלה את דופק הלב. השולי של הפאי מתחיל להשחיר מעט ואתם מריחים את הקיץ באוויר, זה הזמן!
האם ניתן להכין את הפאי יום מראש?
בהחלט! פאי שמוכן יום קודם שומר על טריותו ומראהו עד שהמועד שמגיע.
איך שומרים את הפאי?
שומרים במקרר עד יומיים. שימו אותו בשקית סגורה כך שהוא ישמור על הלחות.
האם אפשר להקפיא את הפאי?
ניתן בהחלט להקפיא את הפאי, רק שימו אותו בשקית גדולה או מכסה כך שלא ייבש.
מתי עדיף להגיש את הקינוח?
הכי טוב להגיש אותו לאחר הארוחה, כשטעמים החמוצים היו מתנתקים מהמזון האדום והטעים.
האם ניתן לשדרג את המתכון עם קישואים?
מאוד. אם אתם אוהבים קישואים, אפשר לדחוס אותם לתוך הפאי, אך זה יכול לשנות את המרקם והטעם.
איך אני יכול להקל על תהליך ההכנה?
אם אין לכם זמן, אפשר לקנות בצק מוכן ולחסוך זמן.
מה לעשות אם הפאי לא מתייצב?
אפשר למזוג בתמציקות פרי. זה ישדרגו ויתן טעמים נוספים!
אז למה אתם מחכים? תכינו את פאי הלימון המפנק הזה, ותפנקו את האכילה שלכם וגם של אחרים. שיתוף מתכונים כאלה הוא ביחד, נכון? שתפו עם חברים, משפחה, וכל מי שאוהב טעמים מופלאים! הביאו את המתיקות לחיים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
