סושי בטמפורה: חוויה גסטרונומית מעלפת!
תארו לעצמכם את הצליל המדהים של פריכה כשאתם נוגסים בתשוקה בסושי המוקף במעטפת טמפורה זהובה. מתחילים להרגיש את השילוב של הצבעים, הטעמים והמרקמים שמגיעים יחד בתנועת ריקוד מדהימה על הלשון. סושי בטמפורה הוא לא רק מנה, אלא חגיגה של טעמים שמצליחה לשלב בין המסורת היפנית לבין נופך חדשני. אין ספק, מדובר במנה משגעת שתאכלו שוב ושוב, ותתמכרו לה מהרגע הראשון!
זמן הכנה ורמת קושי
זמן הכנה: 1.5 שעות
רמת קושי: בינוני
מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין סושי בטמפורה מושלם, נזדקק למספר רכיבים שייתנו לנו את הטעם והנראות המושלמת. אך תחילה, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, אל תהססו לשלב תחליפים כמו סויה ללא גלוטן או ירקות טריים על בסיס טופו.
- 2 כוסות אורז סושי
- 2.5 כוסות מים
- ½ כוס חומץ אורז
- 1 כוס ירקות קצוצים (גזר, מלפפון, אבוקדו)
- 200 גרם דג (סלמון או טונה) חתוך לרצועות
- ½ כוס קמח טמפורה
- 1 ביצה
- ½ כוס מים קרים
- שמן לטיגון
- רוטב סויה להגשה
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שהכנו את כל החומרים, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את המנה האגדה הזו. מוכנים? קדימה!
- שמים את האורז יחד עם המים בסיר ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות עד שהמים מתאדים.
- נותנים לאורז להתקרר ומערבבים אותו עם חומץ אורז.
- שמים קמח טמפורה בקערה ויוצרים בתוכה חריץ.
- מפרידים את הביצה, מוסיפים את החלבון עם המים הקרים ומערבבים עד שהתערובת הופכת לחלקה.
- מחממים שמן בסיר לטיגון בגובה 180 מעלות.
- לוקחים רצועת דג או ירק ומעבירים אותה לתוך תערובת הקמח, ולאחר מכן טובלים בטמפורה.
- מטגנים בטמפורה עד שהרצועות הופכות לפריכות וזהובות.
- מניחים את האורז על נייר טמפו או פלטת סושי.
- מניחים את רצועות הדג והירקות על האורז ושומרים על שולי האורז נקיים.
- מגלגלים את הסושי בעדינות כדי שלא יתפרק.
- חותכים את הסושי לחתיכות ומניחים על צלחת.
- מוסיפים רוטב סויה ליד ומגישה.
ויו! הסושי בטמפורה המושלם מוכן! בעבודת יד ובאהבה, מצליחים ליצור טעימה מהטוב שבשני העולמות. כל נגיסה היא חגיגה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
תמיד אפשר להוסיף תוספות שיגדילו את החוויה הקולינרית. ממליץ לכם לשדרג עם:
- סלט אודון קר – סלט עם נודלס טעים בקיץ על מנת לתת קצת רעננות.
- רוטב צ'ילי מתוק – יוצר טוויסט מעניין!
- אבקת סימקו (צ'ילי יפני) – נותנת חריפות מדהימה למי שאוהב!
- סלט צלקי ורענן – לזהות חיית טבע עם זלילה!
להרגיש חופשי להיות יצירתיים עם התוספות והגישות יצא מדהים במינון מתון.
שאלות ותשובות
איך ניתן להכין סושי בריא יותר?
שדרגו את המתכון עם בשמים כמו אגרולה או פטריות ים. אפשר גם לצמצם את כמות האורז ולהוסיף יותר ירקות.
מה לעשות אם אין לי קמח טמפורה?
אפשר לשלב קמח רגיל עם קורנפלור ביחס 1:1. התוצאה תהיה מעט שונה, אבל עדיין טעימה.
כמה זמן ניתן לשמור את הסושי במקרר?
סושי טרי שומרים ליום אחד. שניים – במקרה של פריטי ירק אבל אין דבר כמו טריות!
האם הסושי יכול להיות צמחוני?
בוודאי! פשוט החליפו את הדג בטופו או ברוקולי.
האם ניתן להקפיא סושי בטמפורה?
מומלץ לא להקפיא, אך אם רוצים – שימו אותו בתוך קופסה עם מגבת כדי שלא יתייבש.
מה אפשר להגיש לצד הסושי?
רוטב סויה, וואסבי, או סלט ירוק רענן. זה מוסיף הרבה טעמים!
מה זה טמפורה?
טמפורה היא טכניקת טיגון יפנית, הטובלת את חומרי הגלם בתערובת קמח ומי-קרח לפני טיגון קצר.
האם אפשר להשתמש באורז רגיל במקום אורז סושי?
עדיף לא. אורז סושי מתקבל את הנצמדים ומספק את המרקם הנכון לסושי.
היכן אפשר לקנות את החומרים?
קונים בסופר או בחנויות מתמחות במערב הים התיכון.
כמה פשוט להכין סושי בטמפורה?
זה קל מאוד וכדאי לתת לעצמכם את ההזדמנות! מתכון מעלף וממכר לפנק את עצמכם.
אל תשכחו לחלוק את המתכון המדהים עם החברים שלכם! התענגו על כל ביס, ותן לשיתוף להתרבות ברשתות החברתיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
