פילה בס בתנור
יש משהו מקסים בתהליך הבישול. הוא יכול להפוך למרחב של יצירתיות וחוויות מדהימות. ומכאן, נשאלת השאלה – מתי לאחרונה הכנתם פילה בס בתנור? לא מדובר במנה סתמית, אלא בכזו שאפשר להרגיש בכל ביס את העונג.
על פילה בס אומרות האגדות שהוא בעל טעם מעודן והתרכובות שלו הן פשוט ממכרות. כששואלים אותי על המתכון הזה, אני תמיד אומר שאני אנסח את זה בצורה הכי טעימה שיש! מדובר באחת המנות שהכי קל להכין, אבל התוצאה היא פשוט אגדית. זהו מתכון מושלם לארוחת ערב או חגיגה משפחתית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, חשוב להביא את המרכיבים הכלולים במתכון. נאמר כבר שיש בפילה בס קסם עולמי, אבל כאשר הוא משתדרג מרכיבים טריים נוספים, התוצאה היא פשוט משגעת.
- 4 חתיכות פילה בס (בין 150-200 גרם כל אחת)
- ½ כוס שמן זית איכותי
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- שיניים מכמה שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל שחור לטעם
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- ½ כפית תימין או אורגנו יבש
- כמה פרוסות לימון לקישוט
- ירקות לתוספת: דוגמאות – תפוחי אדמה, קישואים, גזר.
שלבי ההכנה
אחרי שהשגנו את כל מה שצריך, בואו נתחיל להכין את הפילה בס החלומי שלנו. בצורה הזו, תוכלו ליהנות ממנה אוורירית, מעלפת, ושוכחת. כל ביס יתמוסס על הלשון.
- מחממים את התנור על חום של 200 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הקצוץ, חרדל, מלח, פלפל, ותבלינים.
- שמים את פילה הבס בקערה עם המרינדה ומשרים במשך 15 דקות. (אפשר גם לשים את זה בתוך שקית דחוסה למשך זמן זה)
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את פילה הבס המסונן על התבנית.
- בעזרת כף, מפזרים את שאריות המרינדה מעל פילה הבס.
- מוסיפים את ירקות התוספת בתבנית ומערבבים אותם עם מעט שמן זית, מלח ופלפל.
- מניחים כמה פרוסות לימון מעל פילה הבס.
- אופים במשך 15-20 דקות או עד שהדג מתבשל והירקות רכים.
- מוציאים מהתנור ומניחים לשבת להתקרר לחמש דקות.
- מגישים עם ירקות צלויים ופרוסת לימון נוספת.
ואי, כמה שזה מושלם! לא ציפינו לשילוב הזה, אבל זה עובד בצורה מגניבה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, תמיד יש מקום לשדרג! תוכלו להוסיף תוספות שיגרמו למנה הזו להיות עוד יותר מיוחדת.
- לטבול את פילה הבס בפתיתי פריזלינה (בעיקר דקיקות שיבולת שועל עם חלבון) במשך 5 דקות ואז לאפות.
- להוסיף עלי רוזמרין קצוצים על הדג לפני האפייה.
- לתבל עם גבינת פטה מגוררת לקבלת קורט של קראנץ' בטעם.
- להגיש עם סלט ירוק מרענן בצד, כמו סלט תרד וגבינת פטה.
- לנסות ממרחים שונים כמו סוטלה או טחינה כדי לחבר את הטעמים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין פילה בס?
אם אין לכם פילה בס, אפשר להחליף אותו ב דג ים אחר כמו לוקוס או דניס.
האם אפשר להכין את הפילה בס יום לפני?
כמובן! שמרו אותו במקרר לאחר ההכנה ואפו אותו ביום למחרת.
כיצד יודעים אם הפילה מוכן?
כל דג שהוא מבושל מושלם יהיה אטום ולא שקוף. אפשר גם לקדוח עם מנדולינה ולראות אם הוא מופיע "נשבר".
האם הפילהבס מתאים לאירועים מיוחדים?
בוודאי! זה מתכון שיכול להביא יוקרה לכל אירוע.
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט. פשוט הוציאו את הדג והחליפו אותו בטופו חלוט.
מה הגובה המיטבי של כל פילה?
מומלץ לעבוד עם פילה בגובה של 2 ס"מ כדי המתכון יצליח בצורה אופטימלית.
האם אני יכול לספר עם מה הגבירה תו יכול להשתמש?
תערובת של גבינת פרמזן עם פלפל צריכים להיות מוסיפים נהדרים למתכון.
האם יש מקום לערב להפוך את המתכון לחריף?
בהחלט! כמה פלפל קצוץ או צ'ילי יוסיפו טוויסט מיוחד למתכון.
כיצד ניתן להפוך את המנה לבריאה ודלת פחמימות?
התמקדו בירקות טריים כהוספה העיקרית, כמו ברוקולי וסלטים ירוקים.
האם אפשר להכין את המתכון בשיטה של בישול מנות?
בוודאי! זה פתיחת דלת מלאה של טעמים. הגיעו לשם וראו בעצמכם!
אנחנו ממליצים לכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה. זו דרך מצוינת להביא אנשים לשולחן יחד וליהנות מארוחה מעלפת שלא תשאיר אף אחד אדיש!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
