איך להכין אונטריב בישול ארוך שיהיה רך וטעים

אונטריב בישול ארוך – המנה שתשאיר אתכם מחוסר מילים

ישנן מנות שמלוות אותנו לאורך החיים, כמו אהבה ראשונה או סיפורי סבתא. אחת מהן היא המנה המדהימה הזו, שנעשית על ידי בישול ארוך של אונטריב. יש משהו משגע ביכולתה של מנה זו להרשים, למלא את הבית בניחוחות מדהימים ובזיכרונות מתוקים מהמשפחה. בישול ארוך מאפשר לאונטריב להיות במצב מושלם – רך, נימוח, כמעט נעלם בפה. אם אתם מחפשים מנה אש שהכי טעימה שיש לאירוח, או סתם להרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח שלכם, הגעתם למקום הנכון.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 4-5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8

הרכיבים הדרושים

כיום, כל אחד יכול להגיע למטבח עם חומרים פשוטים וליצור ארוחה אגדי שאין לה תחליף. להלן המרכיבים שיהיו לכם חיוניים לתהליך ההכנה:

• 1.5 ק"ג אונטריב, חתוך לחתיכות בגודל 5 ס"מ
• 1 בצל גדול, קלוף וקצוץ דק
• 3 שיניים שום, קצוצות דק
• 3-4 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 סטיק למון גראס (אם קשה לכם למצוא, אפשר להחליף בסויה)
• 1.5 כוסות ציר בשר (או מים עם חצי קוביית מרק)
• 1 כוס יין אדום – הגולש שאוהב את שביל השמפניה מידי פעם
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2-3 עלי דפנה
• 2-3 כפות שמן זית

כמובן, ניתן לשחק עם החומרים וליצור גרסה טורקית, אך זה מה שהופך את זה למיוחד. אה, ואם היין כבר פתח את הכוס, אל תשכחו לשתות קצת יחד עם הבישול! זו אחת הסיבות שבישול ארוך הוא חוויה כה מהנה!

שלבי ההכנה

בעידן שבו אנחנו עוסקים בכל כך הרבה דברים, חשוב לנו להקל על התהליך, ולאפשר את כל הכיף שבבישול.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת.
4. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את האונטריב. מטגנים מכל הצדדים עד שהבשר משחים.
5. מוסיפים את הגזר, הלמון גראס ומערבבים.
6. נמ pourים פנימה את היין האדום ומביאים לרתיחה.
7. מתבלים ברסק עגבניות, קינמון, כמון, מלח, פלפל ושילוב העלים.
8. שופכים פנימה את הציר ומביאים לרתיחה.
9. מעבירים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים במשך 4-5 שעות עד שהבשר רך.

אם אתם מפליגים במדינה סוערת, בעצם, אתם לא יכולים להתעלם מהשיטה הזו. לא עוצרים במטבח באירוח, נכון?

מרכיבים חלופיים

אפשר לשדרג את המתכון וליצור גרסה טבעונית על ידי החלפת האונטריב בעוף או בטופו. זו דרך נפלאה ליהנות מפלטת טעמים בלי לשבור את הדיאטה או את המצפון. אם תרצו גרסה דלת פחמימות, אפשר להחסיר את הגזר ולמלא את הסיר בירקות נוספים כמו קישוא או שורש סלרי.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אז אחרי שהבנתם איך להכין את המתכון השלם והמשגע הזה, מה אתם עושים עם זה? אפשר להגיש לצד פירה, אורז או אפילו פסטה עם רוטב יין. יש כאלה שמערבבים עם ירקות קלויים, והם מצליחים להוציא עוד ניחוחות שלא תאמינו איך הם ישלימו את המנה. אפשר גם להוסיף כוסברה טרייה לקישוט, והשמיים הם הגבול.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום אונטריב? כן, אפשר לנסות עם נתח בשר בשרני נוסף כמו חזה עוף או סינטה, אך התוצאה תהיה שונה.

האם המתכון יכול להיות ללא אלכוהול? בהחלט! אפשר לשים במקום היין ציר ירקות או מים.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר? זה המושלם – עד 3 ימים. פשוט תחממו במיקרוגל או בסיר עם מעט מים.

האם אפשר לקפוץ את הבישול הארוך? זה מה שהופך את זה למדהים. הבישול הארוך הוא שמפורר את הבשר, אבל אם אתם ממש לחוצים בזמן, אפשר לקצר ל-2-3 שעות.

האם יש מקום לשדרוג תוספות? כמובן! גרגרי חומוס, פטריות טריות ועשבי תיבול יכולים להוסיף טעמים מפתיעים.

האם ניתן להקפיא את המנה? כן, אני ממליץ להקפיא במנות קטנות, כך שתהיה לכם גישה מהירה כשיש לכם אורחים.

איך אני יודע שהבשר מוכן? פשוט צריכים לבדוק אם הוא רך ונשא בקלות עם מזלג.

מה אפשר להגיש לצד המנה? פירה מותקף יוצר חיבור נעים, כמו גם פסטה רכה.

האם יש דרך להכין את המנה בסיר לחץ? בהחלט, ההכנה בסיר לחץ עשויה להתקצר ל-1-2 שעות, ועדיין תקבלו תוצאה נהדרת.

האם ניתן להשתמש באונטריב קפוא? בהחלט, אך זיכרו להפשיר אותו מראש ולוודא שהוא רך בשעת הבישול.

זהו, עבורנו, זה הזמן שאתם מבינים מדוע ויתרנו על המסעדות כדי להכין את המנה המושלמת הזו בבית! שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מהמנה המשגעת הזו.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה