רוטב ציפוטלה – טעם מהסקסי שבמזרח
אם אתם מחפשים לקבל את בדיוק מה שמוסיף את הקסם לכל ארוחה – הגעתם למקום הנכון! רוטב הציפוטלה הוא בדיוק מה שאתם צריכים לשדרג את המנה שבחרתם. דמיינו עונג על לשונכם, טעמים מעושנים, חריפות מרעננת וניחוחות עשבי תיבול מדהימים. במילה אחת, זה פשוט מעלף!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, כמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מומלץ ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הרוטב הנפלא הזה, נשתמש במרכיבים שמישהו מהם מתכון של סבתא, והשאר פשוט אגדי. מה זה אומר? שאתם בידיים טובות!
- 3-4 פלפלים ציפוטלה משומרים, קצוצים דק (אל תתעצלו כאן, החריפות ומעושנות הם הלב של המתכון)
- 1/2 כוס של שמן זית איכותי (כזה שיעשה את הרוטב למושלם)
- 1/4 כוס של חומץ תפוחים (לחמיצות מדהימה)
- 1/4 כוס של דבש או סירופ מייפל (או עם סוכר חום – למשגע נוסף)
- 2 שיני שום כתושות (אוהבים אתכם, שום)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם (עושים את ההבדל, תאמינו לי)
- מיץ מחצי לימון טרי (מרענן, לא פחות)
גרסאות חלופיות
רוצים להפוך את הרוטב הזה לבריא יותר? אפשר להשתמש בגרסה טבעונית על ידי החלפה של הדבש בסירופ אגבה. אם יש לכם רגישות לגלוטן, תוודאו שכל המרכיבים שלכם מתאימים לחוויית פודמאסטר!
שלבי ההכנה
וכעת, נכנס לחלק המעניין באמת – שלב אחר שלב כדי להכין את הרוטב שמשגע את כל החושים!
- אתם מתחילים על ידי חיתוך הפלפל הציפוטלה בצורה דקה, אם יש לכם פחד מחריפות, אולי כדאי ללבוש כפפות.
- בזמן הזה, תתבלו את השום הכתוש במעט מלח ותקצצו אותו היטב.
- בצלחת או קערה גדולה, תערבבו ביחד את השום, הפלפל הציפוטלה, שמן הזית, חומץ התפוחים, הדבש, מיץ הלימון, מלח ופלפל.
- ערבבו את כל החומרים היטב עד שהרוטב הופך לאחיד.
- נסו את הרוטב והתאימו אותו בהתאם להעדפותיכם (לא חייבים לסבול!).
- אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט מים עד שהמרקם מדהים ומושלם.
- בסוף, שימו את הרוטב בצנצנת זכוכית, כשהוא נשאר במקרר לפחות חצי שעה לפני השימוש!
קל, נכון? ככה כשתחתכו את הפלפל שנראה לכם מאיים, תגלו טעמים שיגרמו לכם לרקוד על השולחן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את הרוטב שלכם? ישנם אפשרויות רבות. אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה שיתנו רעננות נוספת. או אולי תרצו לערבב בו קצת כמון או קימל לשדרוג מדהים של טעמים. אם אתם מתכננים להשתמש בו כרוטב לדגים, תוסיפו קמצוץ של חרדל.
זה הזמן שלכם להיות יצירתיים עם הרוטב הזה ולהפוך אותו למשהו ממש משגע שמתאים לכל גחמה שלכם!
שאלות ותשובות
מה זה ציפוטלה?
ציפוטלה הוא פלפל שמיובש מעושן, בעיקר סוג של צ'ילי מקסיקני, אשר מיבש אותו ומעניק לו את הטעם המעושן המוכר והאהוב.
האם רוטב ציפוטלה מתאימים לסלטים?
בוודאי! זהו רוטב משגע עבור סלטים, במיוחד סלטים עם טעמים מזרחיים או רגע איכותי. הוא מוסיף לקסם של כל מנה.
כמה זמן ניתן לשמור את הרוטב במקרר?
הרוטב טוב בזכות חומץ התפוחים והדבש, ולכן אפשר לשמור אותו במקרר עד שבועיים.
איך אני יכול להוריד את החריפות של הרוטב?
אם אתם מרגישים שהרוטב חריף מדי, אתם יכולים להוסיף קוטג' או שמנת חמוצה על מנת לרכך את הטעמים.
האם אפשר להכין רוטב ציפוטלה עם פלפלים מעושנים טריים?
כן, זה אפשרי. רק קחו בחשבון שהטעם יהיה שונה מהמקובל להשגה בציפוטלה משומר.
האם יש אפשרות להשתמש בטכניקת חליטה?
בהחלט, אתם יכולים לחלוט את הפלפל הציפוטלה ולהעביר אותנו רגע איכותי בשבוע, רק תוודאו שזה ישתלב עם שאר הטעמים.
מה האפשרויות להגיש את הרוטב?
זהו רוטב מושלם לדגי בגריל, בשרים צלויים או כחלק מלוח קייטרינג. יש המון אפשרויות!
האם ניתן להכין את הרוטב מבלי שמן זית?
כן! ניתן להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס או שמן של מתוקים.
מה הם השימושים הכי פופולריים לרוטב?
השתמשו בו כרוטב לשיפודים, למריכות והם סלטים, וגם ללחמים. פשוט אגדי!
האם עלי לבחור בפלפלים נוספים? מה אני יכול לשלב?
תמיד ניתן לשדרג! קצת פלפלים חריפים נוספים או ירוקים יכולים להביא את הסנוניות מהסוג הכי טעים שיש!
רוטב הציפוטלה הכין אתכם למקצוענות, זמן מצוין להתחיל חוויה חדשה במטבח! אל תשכחו לשתף את המתכון עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות, כי כמה שזה טוב, כולם צריכים לטעום!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
