קולקציית המתכונים הכי טעימים שיש!
יצאנו לישיבה מלהיבה עם כל החברים, וכל מה שיכולנו לחשוב עליו זה איך לרגש את הקהל המיוחד שבחרנו לארח. בדיוק כאשר אחד החברים התחיל למלמל משהו על עוגיות שוקולד, החשמלאי הכוכב של הערב הזכיר לנו מתכון בשר מדהים של אמא שלו, שהוא פשוט ממכר! רגע, עוד לא הכנסנו לתמונה את המפגש של המטעמים הביתיים, ה"טעמים של סבתא", והתחלנו לחשוב על מה נוכל להציע. ובכן, אתם מוכנים להצטרף אלינו למסע gastronomique עכשווי עם מתכון בשר 5 המדהים? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
המתכון הזה הוא השילוב המושלם של בשר רך, תבלינים עשירים וטעמים עמוקים שקוראים לכם ללקק את האצבעות. לאחר הכנה קפדנית, הבשר מתמזג עם הסרכאות השונות בכזה עוצמה, שאי אפשר להתעלם ממנו. אם הבשר שלכם עדיין לא נמס בפה, תנו לו עוד קצת זמן. אנחנו עדין רגילים לתוצרת מסורתית שמכינה לנו אמא, אבל בואו נחדש ונוסיף כמה טיפים שיגרמו למנה להיות אגדית.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג בשר בקר (נתח שייטל או פילה)
- 4 כפות שטוחות של שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים, קצוצים לקוביות
- 2 צנצנות קטנות של פטריות שמפיניון, סחוטות
- 4 כוסות מרק בשר או מים
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 3 כפות סוכר חום
- מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
- תבלינים: כף תימין, כף אורגנו וכף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס יין אדום (לא חובה, אבל מוסיף קסם)
המרכיבים הללו יהפכו את המנה שלכם, בלי ספק, למשהו מעלף! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, можете להחליף את הבשר בפטריות פורצ’יני או חצילים ולטפח את התימצום כפליים. אין גבול לדמיון!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להפוך את החומרים המדהימים הללו למנה משגעת!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שיתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השום הכתוש וטורפים יחדיו בשילוב של טעמים.
- מוסיפים את קוביות הבשר ונוגסים אותם עד שיתחילו להזהיב מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר הקצוץ ומערבבים.
- מוסיפים את הפטריות, מרק הבשר ורסק העגבניות לתוך התערובת.
- לתיבול: מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים לפי טעם אישי.
- אז מוסיפים את היין האדום (אם בחרתם להשתמש).
- מבשלים על חום נמוך במשך שעה או עד שהבשר רך.
- מגישים חם, עם אורז או פירה שממכרים בכל ביס!
מהיצרנים הרבים של המתכון הזה, או אם אתם רוצים להכין אותו בצורה מסורתית ומקרוב, עדיף שהבשר יוותר על הלהבה לזמן רב יותר, כדי לחוות את כל הטעמים שהתבשיל יכול להציע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, יש מגוון אפשרויות לשדרוג המנה ולהביא אותה לדרגת השיא! אפשר לשדרג את המתכון עם תוספות כגון אפונה או תפו”א במרקם נימוח, ואפילו גבינת פרמזן מעל, לוסיפון הכוונה. בנוסף, ניתן לשדרג את הבצל בטעמו עם בצל ירוק קצוץ או שיני שום קלויות על צלחת ההגשה.
שאלות ותשובות
איך לדעת אם הבשר שלי הכין כמו שצריך?
אתם יכולים לבדוק אם הבשר רך מאוד לאחר זמן הבישול. אם יש לכם צלחת טובה, אתם פשוט צריכים לנסות ולראות אם הוא נמס בפה.
מה עושים אם התבשיל יוצא יבש?
אפשר תמיד להוסיף עוד מים או מרק במהלך הבישול, כדי לשמור על טעם עסיסי!
האם ניתן להקפיא את התבשיל?
באופן כללי, אפשר לקפוא את תבשיל הבשר, אבל יש לשלוט בכמות טובה של נוזלים בתבשיל בעת הקפאה.
מה היין הכי טוב שיש להוסיף לתבשיל?
מלמדים אותנו לבחור יין אדום יבש, רצוי מסוג קברנה/מרלו כך שהוא משתלב טוב בטעמים.
אפשר להשתמש בתבלינים אחרים?
בוודאי! אפשר לשכלל את התבלינים עם בזיליקום, רוזמרין ואפילו רוטב סויה להוספת ניחוחות נוספים.
איך לאחסן את השאריות?
שימו את השאריות במיכל אטום במקרר, וודאו שאין ניצול של חום נוסף על התבשיל לאחר שהכנתם אותו.
מה הכי טוב לשפר את הטעם?
יש המון דרכים לשדרוג, כמו להוסיף סורבה של רוטב טריאקי או קצת סקרה דחוסה על גובה המנה!
מה מתאים לצד המנה?
ברור! אורז, פירה או אפילו פסטה – בחירתכם נותרת.
איך יודעים אם הבשר היה טרי?
יש להבחין בצבע, ריח ולפעמים גם במרקם – הבשר טרי אם הוא אינו דביק.
איך להכין גרסה חלבית?
אם רוצים גרסה חלבית אפשר להחליף את הבשר בקובות אך וודאו שהן מבושלות כהוגן למשך זמן רב יותר.
אז כולם, מתי בפעם הבאה תכינו את המתכון הזה ותביאו אותו לשולחן? עליכם לחלוק איתנו את התוצאות, ולחברתכם את המתכון המדהים הזה. שתפו אותנו ברשתות החברתיות, ואולי תזכו לחוויות חדשות ואגדים מהמטבח שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
