צלעות בקר בבישול ארוך – מתכון ששווה זהב!
אם יש משהו שיכול להפוך כל ארוחה לחגיגה אמיתית, זו מנה שיש בה כוח של טעם עמוק, ניחוחות משגעים, וטקסטורה שממיס את הלב. אנו מדברים על צלעות בקר בבישול ארוך. זה מתכון שאמנם דורש טיפה סבלנות, אבל הוויטמינים לא יהיו בעיה, כי ברגע שתשימו את הצלעות על השולחן, יתחילו לצאת קולות של חינם לארוחה מושלמת. זה המתכון שתפגשו בחורף, בארוחות משפחתיות, והוא ללא ספק יזכיר לכם את המטעמים של סבתא.
זמן הכנת המתכון: 3 שעות. רמת קושי: בינוני. מנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נעבור למרכיבים. כדי להכין את המנה המדהימה הזאת, נצטרך כמה דברים שיגרמו לנו לסיים את הערב עם טעם של עוד. הרי מתכון עם צלעות בקר לא משאיר מקום לפרטים זניחים!
- 1.5 ק"ג צלעות בקר, חתוכות בין עצמות
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 6 שיני שום, קצוצות
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לחצאים
- 1/2 ק"ג פטריות שמפיניון, חצויות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס יין אדום (אפשר גם לבן)
- 2 כפות שמן זית
- תיבול: מלח, פלפל, אורגנו, תימין, ותיבול נוסף לפי טעמכם
- לסיום, עשבי תיבול קצוצים לקישוט
שדרוגים אפשריים
עכשיו, אנחנו יודעים שכולנו רוצים להיות יצירתיים במטבח. אזכיר מספר שדרוגים ואפשרויות שתוכלו לשלב במתכון המופלא הזה:
- לבחירת ירקות נוספים כמו קישואים או תפוחי אדמה, שמבושלים עם הצלעות ואז נמסים בפה!
- במקום יין אדום, אפשר להשתמש ביין לבן כדי לתת את הנופך המיוחד שיגרום למנה להיות מעלפת.
- אם אתם מעדיפים גרסה בריאותית, ניתן להחליף את השמן במעט שמן קוקוס.
- הוספת חרדל או רוטב סויה לתיבול בהחלט יכולה להוסיף טעמים חדשים ומפתיעים!
שלבי ההכנה
עכשיו, אנחנו נכנסים לשלבים שיביאו את המנה המדהימה הזאת לשולחננו. מוכנים?
- מניחים את הצלעות על משטח עבודה ומכניסים אותם לסוג של "פינוק" עם תיבול מדויק של מלח ופלפל.
- מחממים שמן זית בסיר רחב על טנג'ר טמפרטורה גבוהה ומאדים את הצלעות במשך כ-5 דקות מכל צד עד שהן שזופות ומדהימות.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים והגזר, ומבשלים עד שהרכות הופיעה.
- להוסיף את השום, הרסק ואת היין, ולבחוש חליפות. מביאים לרתיחה לאחר מכן מכסים ומעבירים לחום בינוני-נמוך.
- מכניסים את הפטריות לתוך הסיר, מוסיפים את התבלינים, ומבשלים במשך 2.5 שעות. כן, זה הזמן לראש למחשבות והקונספט של חוזר ילדות.
- בדקו את הצלעות מדי פעם והוסיפו מעט מים אם צריך, כדי שהן לא יתייבשו.
- כשהצלעות רכות ונמסות בפה, ניתן להגיש אותן עם עשבי תיבול קצוצים למעלה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בצלעות עגל במקום צלעות בקר?
כן! צלעות עגל יספקו טעמים שונים ובוודאי יהיו גם רכות וטעימות.
כמה זמן לוקח לצלעות להתבשל?
בישול אטי של כ-2.5 שעות יעניק לצלעות רכות ונמסות.
האם ניתן לאחסן את המנה במקפיא?
כן, אפשר לאחסן את המנה במקפיא בצנצנת אטומה, לכך אין בעיה.
מה לעשות אם הצלעות יבשות?
אם המנה יוצאת יבשה, אתם יכולים להוסיף רוטב או מעט מים בבישול כדי לתקן את המצב.
האם אפשר להכין את המנונה יום לפני?
בהחלט! המנה אפילו מתפתחת בטעמים כשמאחסנים אותה במקרר יום לפני.
מה כדאי להגיש יחד עם הצלעות?
פירה תפוחי אדמה, גריסים, או פסטה יכולים להיות ליווי מושלם למנה שלכם.
האם יש דרך להקל על זמן ההכנה?
לגמרי! אם תשתמשו בסיר לחץ, תוכלו לחסוך זמן בישול.
איך יודעים שהמנה מוכנה?
הצלעות צריכות להיות רכות להפליא, כמו שנמסות בפה.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית למתכון?
אם תשמשו באופציה של חלבון כמו טופו או סייטן, זה אפשרי בהחלט.
מהי הדרך הכי קלה לפנק את הבסיסים של הצלעות?
השתמשו בחמרים טבעיים כמו סויה או ציר ירקות, זה תמיד עובד!
מנה זו היא לא רק צלעות בקר, אלא חוויה קולינרית על כל טעם, טקסטורה וריח. אל תשמרו את המתכונים המדהימים האלה לעצמכם! שתפו עם חברים ובני משפחה כדי להנעים לכל אחד ואחת את השולחן!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
