לחם פרנה – מתכון קל וממכר
יש משהו במרקם ובטעם של לחם פרנה שגורם לנו להרגיש כמו מלכים. תחושת הטריות, ריח הבצק האוורירי, והקריספיות שהופכת כל ביס למעלף – כל אלה עושים את הלחם הזה לאגדי! פרנה הוא לחם שטוח שמקורו במטבח הטורקי, ומושלם לשילוב עם מנות שונות או פשוט לנשנוש לבד. רוצים לדעת איך להכין לחם זה בבית? אתם במקום הנכון!
זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות מייצר המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מגיש: כ-8 מנות
בהכנת לחם פרנה, קיים איזון מושלם בין המרכיבים, התהליך, והאהבה שמושקעת בכל ביס. זהו לא רק לחם, אלא חוויה קולינרית ששווה לחלוק עם אחרים. כדי לתת עוד דחיפה להנאה שבמעדן הזה, נחשוב גם על כיצד ניתן להוסיף לו טעמים ותוספות מדהימות!
הרכיבים הדרושים
כדי להכין לחם פרנה, נזדקק למספר מרכיבים פשוטים וזמינים. הנה מה שנדרש:
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח מלא)
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 300 מ"ל מים פושרים
- 30 מ"ל שמן זית
- שמן זית להברשה
- תערובת תבלינים (שום, כמון אם רצוי)
רוצים להתנסות במתכון טבעוני? פשוט החליפו את השמן בזית בשמן קנולה או כל שמן אחר שאתם אוהבים. ככה גם תשמרו על טעם מדהים! אין גבול לרעיונות שיצופו במהלך הבישול.
שלבי ההכנה
ועכשיו, לבוא ולהיכנס למטבח ולהתחיל לגלגל! אז לתפוס את הכפית, ולחיות את החוויה:
- שמים קמח בקערה, והמוסיפים את המלח והשמרים.
- יוצרים גומה במרכז ושופכים לתוכה את המים הפושרים.
- מתחילים לערבב עם הכף עד שהבצק מתחיל להתגבש.
- מעבירים לשולחן עבודה ומתחילים ללוש 10 דקות עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
- כשהבצק נעים, מניחים בקערה משומנת ומכסים עם מגבת לחה.
- מניחים לתפיחה במקום חמים לשעה או עד כפול גובה.
- מניחים את הבצק על השולחן ומחלקים ל-8 כבודים שווים.
- מעבירים כל פיסת בצק לפיתה דקה בעזרת ר rolling pin.
- מחממים מחבת או טאבון על חום גבוה ומבשלים כל פיתה 2-3 דקות מצד אחד ומסובבים לצד השני עד שהן מקבלות צבע מוזהב.
- מברישים בשמן זית ומפזרי תבלינים אם רוצים!
לחם פרנה נשמע פשוט, אבל הוא מתעלה על כל期待. הוא נגיש, וכל אחד יכול להכין אותו במטבח שלו. תארו לכם את הריח הנפלא שמתפשט בביתכם כשהם אופים את הפיתות! מדהים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את הלחם הפרנה המושלם הזה, יש כמה אפשרויות שיכולות להפוך אותו ליותר משגע:
- הוספת גבינת פטה או בולגרית בין הפיתות, למילוי מעניין.
- גידול תבלינים כמו אורגנו, טימין, או פטרוזיליה לחוויה טיפולית.
- אפשר גם לגרר חציל קלוי מעל הבצק לפני האפייה, וזה יתן טעם מדהים!
- לבני חלב אלטרנטיביים כמו שמנת חמוצה מעל – ללקק את האצבעות!
כמובן שהאפשרויות הן אינסופיות, וכל אחד יכול להתאים את הלחם לפי הטעמים האהובים עליו. השתעזאות ומה שלכם לשדרוג מתכון קל הוא ההקרבה הכי גדולה שתרגול כיוונים חדשים יעשו!
שאלות ותשובות
כמה זמן צריך לתפוח את הבצק?
חותכים את הזמן כאן: הבצק צריך לתפוס בערך שעה עד שמוכפל בנפחו.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
בוודאי! קמח מלא ייתן טעם שונה וטיפה יותר בריא. קחו בחשבון שאולי תידרשו להוסיף עוד מים.
מה אם אין לי מחבת?
אם אין לכם מחבת, אפשר לאפות בתבנית בתנור על חום גבוה, זה יעבוד בהחלט!
למה הבצק שלי לא תפח?
אם השמרים לא פעילים או אם המים לא היו בטמפרטורה הנכונה, זה יכול לגרום לבצק לא לתפוח.
איך יודעים שהפיתות מוכנות?
לאחר מספר דקות על החום, תבדקו שהתחתית מוזהבת ושהן קפיציות. אם נראו פצעים בחלק העליון – זה הסימן!
האם אני יכול להקפיא את הפיתות?
בהחלט! הכנתם כמות כפולה לקפוא, פשוט עטפו היטב לנשיאה במקפיא.
מה אפשר למלא בתוך לחם פרנה?
מילוי חצילים, ממרחים כמו חומוס או טחינה, או כל דבר שנראה לכם מעניין!
האם המתכון הזה בריא?
בהחלט! קל למצוא רכיבים בריאים ולשמור על הטעמים!
מה הזמן הכי טוב לאכול את הלחם?
בבוקר עם שקשוקה, בצהריים עם תבשילים, או בערב כשהשבת מתקרבת – זה מושלם בכל שעה!
באיזה תבלינים אפשר להשתמש?
תבלינים מסורתיים כמו כמון, פפריקה, או תערובות כמו זעתר הם הבחירה הנפלאה. אפשר אפילו להוסיף צ'ילי אם אתם אוהבים חריפות!
אנחנו היינו רוצים לדעת מה אתם חושבים על המתכון הזה! אם הכנתם, שתפו את התמונות שלכם והפיצו לחברים. תהיו בטוחים שהפכתם את עולמם של אחרים למעלף!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
