גנאש פרווה: מתכון שמשגע את החושים
אם יש דבר אחד שמסוגל להרים כל קינוח לרמה אגדי, זהו הגנאש המדהים הזה! מדובר בקסם שוקולדי שמחבק את כל מה שאנו אוהבים באפייה ובצבעים של עונג. בין אם אתם חובבים שוקולד או סתם אוהבים ללקק את האצבעות אחרי אוכל טעים, הגנאש הזה הוא מושלם עבורכם. עם רמת קושי שלא קשה להסביר, גנאש פרווה הוא פשוט מתכון שכולו קסם!
זמן הכנת המתכון ופרטים שימושיים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הגנאש המהמם הזה, נזדקק למספר מרכיבים פשוטים, שאותם תוכלו למצוא בכל סופר. תזכרו, כל רכיב תורם לתוצאה הסופית, אז אל תזניחו שום דבר!
- 300 גרם שוקולד מריר פרווה (מומלץ 70% קקאו)
- 200 מ"ל שמנת קוקוס (או שמנת צמחית)
- 2 כפות סוכר (לפי טעם)
- 1 כפית תמצית וניל
אם אתם מעדיפים ליצור גרסה טבעונית יותר, אתם יכולים להחליף את השוקולד בשוקולד מריר שעשוי מקקאו בלבד, ולוודא שהשוקולד שאתם קונים לא מכיל חלב.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את המרכיבים הנכונים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל ליצור!
- נתחיל בגריסת השוקולד המריר לחתיכות קטנות בקערה חסינת חום.
- נשפוך את שמנת הקוקוס לסיר ונחמם על אש נמוכה עד שהיא מתחילה לבעבע.
- נוסיף את הסוכר לתוך השמנת ונטפל אותו בעזרת כף עץ עד שהסוכר יתמוסס לחלוטין.
- ברגע שהשמנת חמה, נשפוך אותה ישירות על השוקולד בקערה.
- נמתין לדקה או שתיים כדי שהשוקולד יתרכך.
- נוסיף את תמצית הווניל ונערבב בעזרת מטרפה עד שהתערובת תהיה חלקה ואחידה.
- נעביר את הגנאש למיכל ונכסה אותו בניילון נצמד בטרם נכניס למקרר לחצי שעה.
- לאחר מכן, נבחן את הגנאש. אם הוא עדיין נוזלי מדי, נוסיף עוד קצת שוקולד ונחזיר למקרר לעוד חצי שעה.
לאחר סיום הכנת הגנאש, הרי לכם חומר בסיסי לדברים מגניבים כמו טארטים, עוגות יומולדת ואפילו מריחה על קרקרים. זהו פשוט גן עדן בקערה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם ברצונכם לשדרג את הגנאש שלכם, אפשר להוסיף חלקים קטנים של אגוזים קלויים או פירות יער חתוכים, מה שנותן מנעד טעמים חדש. איזה טעמים אתם מעדיפים? תחשבו בהגזמה, תזכרו שהכל כשר.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהגנאש מוכן?
עיקר העניין הוא כמה הוא נוזלי. אם הוא מרגיש חלק ונשאר במרקם קרמי, הוא מוכן!
אפשר להכין את הגנאש מראש?
בהחלט! אפשר להכין אותו יומיים לפני השימוש ולשמור במקרר. פשוט חיממו אותו מעט לפני השימוש.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
בוודאי! השוקולד החלבי ייתן מתיקות טבעית, רק שימו לב לכמויות הסוכר.
מה אם אין לי שמנת קוקוס?
לא נורא! אפשר להשתמש בשמנת צמחית רגילה או אפילו בשמנת מתוקה שיכולה לשדרג את הטעמים.
הגנאש האם חייב להיות במקרר?
כדאי לשמור אותו במקרר כדי לשמור עליו קרמי ולא נוזלי. כך הוא שומר על רעננות.
האם אפשר להקפיא את הגנאש?
אפשר להקפיא אותו, אבל עליכם לקחת בחשבון שתהליך ההקפאה עלול לשנות במעט את המרקם.
האם אפשר להוסיף טעמים נוספים לגנאש?
בהחלט! אפשר להוסיף קינמון, קליפת תפוח או אפילו אלכוהול כמו רום או אספרסו.
מה עושים אם הגנאש יצא סמיך מדי?
בשביל לדלל אותו, אפשר להוסיף עוד שמנת קוקוס ולחמם מעט כדי לשלב הכול.
האם הגנאש מתאים גם לקינוחים חמים?
כן! הוא מצוין על קינוחים כמו פנקייקים או שוקולד חם שיכול להיות שיגעון!
יש טיפים איך להגיש את הגנאש?
אפשר להניח אותו בתוך קעריות קטנות עם פירות טריים מעל ולזכות לשיא הטעמים!
אז מה שנשאר לכם לעשות עכשיו הוא לשתף את המתכון המושלם הזה עם בני משפחה וחברים. אל תשכחו לספר להם שהגנאש הזה הוא ממש ממכר ואפשר להכין אותו בכל רגע! הקסם נמצא כאן, אז צאו לדרך.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
