"`html
איך להכין פסטה ברוטב עגבניות במריג בניחוח איטלקי
לב של כל מסעדה איטלקית, זאת הפסטה ברוטב עגבניות! הכנה של מנה קלה אך מתהדרת בטעמים עזים, היא כמו ריקוד שתשמחו לשחזר בכל ערב. הרוטב עשוי מניחוחות טריים, עגבניות עסיסיות, ושפע של תבלינים שהופכים את המנה הזאת לא רק לטעימה, אלא מדהימה באמת! אחרי שתכינו אותה בפעם הראשונה, תגלו שהיא פשוט ממכרת! היא כל כך מושלמת, שגם הילדים לא יצליחו להתנגד לה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ופורפורציה
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשפיתחנו עניין, בואו נצלול לתוך המרכיבים של המנה. שימו לב, כל רכיב כאן הוא כמו פרט מהתמונה המושלמת – ביחד הם יוצרים משהו אגדי!
- 400 גרם פסטה (סוג לבחירתכם: פנה, פטוצ'יני או ספגטי)
- 800 גרם עגבניות מרוסקות (רצוי מעגבניות טריות ועסיסיות)
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף סוכר (כדי לאזן את החמיצות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף אורגנו יבש או כמה עלי בזיליקום טריים
- גרנה פדנו מגורר לקישוט (לא חובה, אבל נימוח בפה)
מתכוונים להכין גרסה טבעונית? פשוט השמיטו את הגבינה! תוכלו גם להוסיף ירקות כמו קישואים או חצילים אל הרוטב כדי לגוון את המנה.
שלבי ההכנה
עכשיו, בואו נלך צעד אחר צעד בתהליך הכנה, כמו שפים מקצועיים.
- בסיר גדול עם מים רותחים, מבשלים את הפסטה לפי ההוראות על האריזאה. שימו לב לא לבשל יותר מדי, כדי שהיא תהיה אל דנטה.
- בעוד שהפסטה מתבשלת, מחממים מחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים שמן זית למחבת ומחכים עד שיתחיל לבעבע.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- מצרפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת (רק עד שהארומה נכנסת ללבבות שלכם).
- שופכים למחבת את העגבניות המרוסקות וערבבים.
- מוסיפים את הסוכר ואת התבלינים – מלח, פלפל ואורגנו, ובוחשים היטב.
- מביאים את התערובת לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את הלהבה ומבשלים למשך 15-20 דקות, עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.
- סננו את הפסטה המעובה עם מסננת ושילבו בעדינות את הפסטה ברוטב המחמם על הכיריים.
- מגישים על צלחות ומקשטים עם גבינת גרנה פדנו, אם תרצו.
אז עכשיו יש לנו פסטה ברוטב עגבניות, אך אל תשכחו – העולם מלא באפשרויות. אפשר להוסיף כמה קוביות קונפי שום, קצת פפריקה חריפה או אפילו כמה פיסות טונה רכה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
- לרוטב עגבניות אפשר להוסיף חצילים קלויים – זה פשוט משגע!
- מומלץ גם לנסות עם קצת צ'ילי – לקצת חריפות ולהגברת הסטייל.
- ערבבו עם הרבה ירקות – כמו ברוקולי, קישואים ופלפלים.
- לגרסה קלה ובריאה יותר, ניתן להשתמש בפסטה דלה בפחמימות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בעגבניות משומרות במקום טריות?
בהחלט! עגבניות משומרות יכולות להציל את המצב אם לא מצאתם עגבניות טריות. פשוט השתמשו באיכות גבוהה.
מה קורה אם לשכחתי את הסוכר ברוטב?
אוי, אתם עשויים לשים לב לחמיצות! מהנסיון שלי, הסוכר מאזן ממש טוב את המתיקות של העגבניות.
האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
כן! הרוטב מחזיק מעמד במקרר כמה ימים, ואפשר גם להקפיא אותו. זה מושלם ליום עסוק.
מה אפשר להחליף במקום שמן זית?
אם אין לכם שמן זית, אתם יכולים להשתמש בשמן קוקוס או בחמאה.
האם ניתן לשדרג את המנה עם תוספות?
כמובן! תוספות כמו פטריות, זיתים ואפילו שקדים קצוצים יכולים להוסיף מימד טעמים חדש.
מה עושים אם המנה יצאה יותר חמוצה ממה שציפיתי?
מוסיפים מעט סוכר ומבשלים לעוד כמה דקות כדי לאזן.
האם זה המתכון של סבתא?
אם רק היה לי סבא איטלקי! זה מתכון שמושרש באהבה לאוכל טוב.
גם ילדים אוהבים את המנה הזאת?
בהחלט! פסטה בקלות מתאימה לטעמים של ילדים – תוסיפו קצת גבינה מעל וזוהי הצלחה.
האם ניתן להכין את הפסטה על הכיריים?
כן, דרך פשוטה וכך זה יוצא ללקק את האצבעות.
עד כמה זה בריא?
עם המרכיבים הנכונים, המנה יכולה להיות בריאה מאוד. אפשר לבחור בפסטה מחיטה מלאה ולעבוד עם יותר ירקות.
כשהכנתם את הפסטה ברוטב עגבניות המושלם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה! עולם האוכל לא שקט, וכל אחד ראוי לטעום את הקסם הזה!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
