בורקס מים טורקי עם תרד וגבינות
פעמים רבות, אנו מחפשים מנה שתגרום לנו להרגיש שיש ברשותנו קסם במטבח. כאשר מדובר בבורקס מים טורקי, זה בהחלט אחד מאותם מתכונים שיכולים להפוך כל מסיבה או ארוחה לאגדה קולינרית. הבורקס, המהולל שממלא את הלב בבצק שעשוי באהבה, גבינות נמסות ותרד טרי, הוא בין המנות הכי טובות שיש.
באופן כללי, הבורקס טורקי עשוי עם בצק פריך, כמעט כמו סיגר. אך מה שמייחד אותו, הוא השיטה שבה מבשלים אותו במים רותחים, והופכים אותו לעניין אוורירי ונימוח, שממלא את הפה בטעמים מדהימים. הכינו את עצמכם לרגעים בלתי נשכחים, כי כשאתם אוכלים בורקס מים, כל ביס הוא חגיגה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
העבודה עם בורקס מים טורקי דורשת את הרכיבים הנכונים. אני מרגיש שהמאפה הזה אי אפשר להחמיץ, ולכן הכנתי עבורכם רשימה של מרכיבים טעימים, שיובילו לעושר טעמים שלא תשכחו.
- 250 גרם גבינת פטה (או גבינת מוצרלה לגרסה פנינה)
- 200 גרם תרד טרי, שטוף ומקולף
- 1 ביצה
- 150 גרם קמח (אפשר גם כוסמין או דגן אחר)
- 70 מ"ל מים
- חצי כפית מלח
- שמן זית (לרסוס על הבורקס)
מרכיבים חלופיים
הבורקס הזה מציע מגוון רחב של אפשרויות. אם אתם מתכננים לגרסה בריאה יותר או רוצים לנסות משהו חדש, תוכלו לשדרגו עם המרכיבים הבאים:
- לגרסה טבעונית: תוכלו להמיר את גבינת הפטה בגבינת טופו מתובלת כמטבח שלכם מתייחס לכך.
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים כדי ליצור קונספט בריא ונעים.
שלבי ההכנה
עכשיו הזמן להתהלך בעקבות ההנחיות, שיביאו אתכם לבורקס הממכר האגדי שלכם.
- במצב ראשוני, עלינו לחמם מחבת עם מעט שמן זית ולהקפיץ את התרד עד שהוא מתכווץ.
- אחרי כמה דקות, נוסיף את גבינת הפטה והביצה ונתערבב עד שהן נמסות עד המצב המושלם.
- נמלא תבנית גדולה במים ונביא אותה לרתיחה.
- בינתיים, נערבב את הקמח עם המלח והמים עד שיתקבל בצק חלק ואוורירי.
- נחלק את הבצק ל-4 כדורים קטנים ונדליק אותם בעזרת מערוך עד ליצירת עיגולים דקיקים.
- נניח מעט מהמלית במרכז כל עיגול, ונקפל את הבצק כך ששני קצוות ייפגשו.
- נעביר את הבורקסים למים הרותחים ונבשל אותם כ-10 דקות.
- נתפוס את הבורקסים בעזרת כף מחוררת, נניחם בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נרסס שמן זית מעל הבורקסים ונכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-15 דקות, או עד שהבורקסים מזהיבים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם מחפשים לשדרג את הבורקסים, יש כמה רעיונות מצוינים. תוכלו להוסיף פטריות מוקפצות, או קוביות דלעת קלויה לתוך המלית, והטעמים יהפכו למישקש. כמו כן, ניתן להוסיף תיבול כמו כמון או פפריקה למילוי.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור על הבורקסים לאחר הבישול?
על מנת לשמור על הבורקסים טריים, ניתן להניחם במיכל אטום במקרר עד 3 ימים. לחימום מחדש, ניתן לאפות אותם בתנור.
מה אם אין לי גבינת פטה?
תוכלו להשתמש בגבינת מוצרלה, קוטג' או אפילו גבינת שום משנה. חשוב לבדוק את התיבול בהתאם.
האם אפשר להקפיא את הבורקסים?
בהחלט. ניתן להכין כמות כפולה ולהקפיא את הבורקסים המיניאטוריים לאחר הבישול. הם מחזיקים הקפאה בבקבוקי ניילון לשימוש מאוחר יותר.
כמה קלוריות יש בבורקס מים טורקי?
בעיקרון, כמות הקלוריות תלויה ברכיבים ובכמויות, אך יש לכם אפשרות לדעת שהבצק והגבינות בהחלט מוסיפים לתפריט הקלורי.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כמובן! אם רוצים, אפשר להכין את הבצק כמה שעות קודם ולהשאיר אותו במקרר.
אני רוצה להיות יצירתי יותר. מה יכולות להיות המילויים האחרים?
לא חסרות אפשרויות! משתמשים בבצלים מקורמים, קישואים או שילובים של גבינות שונות.
האם אני יכול להשתמש בעלים של תרד קפואים?
בהחלט, כמו כן, יש לטגן אותם כטעימה כמעט נוסח כוסות לאחר ההפשרה.
מה הזמן האידיאלי של בישול הבורקס?
בישול של 10 מיניות הוא הזמן הטוב ביותר להוציא את היתיר.
מה קורה אם אני משתמש בקמח רגיל?
זה תלוי בסוג הקמח, אך הקמח כוסמין ושל דגן יכולות לשדרג את הבריאות והטעמים.
מתי זה הזמן המושלם למזוג את הבורקסים על השולחן?
אל תפספסו את ההזדמנות להגיש את הבורקסים חמים ישר מהתנור, זה הזמן שלהם!
ובכן, אם אתם נרגשים כמוני, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה למאכלים המשגעים האלו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
