בלינצ'ס לפסח – מתכון מהיר וטעים שלא תשכחו
תארו לעצמכם, חג פסח מתקרב, ואתם רואים את המשפחה מתכנסת לסדר. ריחות האוכל מתפשטים, וברקע כולם מצפים למשהו חדש ומעניין. אז למה לא להפתיע את כולם עם בלינצ'ס מדהימים, ממכרים ומעלפים? מתכון זה הוא תוצר של שנים של ניסוי, והוא פשוט חיוני לכל שולחן חג. בלינצ'ס לפסח יכולים להיות הפינל הגדול של הארוחה או המנה שכולם יילכו אליה בראשון. זה המושלם לא רק לארוחת ערב, אלא גם לארוחת בוקר או נשנוש בסוף יום.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מנת: מספיק ל-4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הבלינצ'ס המושלמים, אנחנו צריכים לבחור את החומרים בקפידה, ולא לשכוח על ההנאה שביצירת אוכל. החומרים המגוונים יעשו את העבודה.
- 2 ביצים גדולות
- 200 מ"ל חלב (אפשר גם חלב שקדים או קוקוס לגרסה ללא לקטוז)
- 120 גרם קמח תפו”ח
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית סוכר (או דל مמתיקים אם רוצים להפוך לדל פחמימות)
- שמן זית או חמאה לשימון המחבת
כל הרכיבים הללו הם בסיסיים מאוד, ולאחר שתהיו מוכנים, נרד רגע לעומק. בלינצ'ס יכולים להיות כמו דף ריק – אתם יכולים למלא אותם במה שתרצו! מסוכר ושוקולד ועד גבינות, ירקות או ממרחים שונים. האפשרויות הן אין סופיות.
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם אנשים רגישים לגלוטן, האופציה של קמח תפו”ח יכולה להיות מוחלפת בקמח שקדים או קמח קוקוס. לגרסה טבעונית, ניתן לשים בשוק את הביצים במתכון עם תחליפי ביצים מוכנים שקונים בחנויות הטבע.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את החומרים, הגיע הזמן לעבור לשלב המעניין – ההכנה. כל צעד יהפוך את הבלינצ'ס שלכם לאגדי:
- ניתן להתחיל על ידי ערבוב הביצים והחלב בקערה בינונית.
- לאחר מכן, נכניס את הקמח, המלח והסוכר ונטפח את התערובת עד שהיא חלקה ואוורירית.
- נעביר את התערובת למנוחה של 5 דקות.
- בינתיים, נניח מחבת על חום בינוני ונשמן אותה עם מעט שמן זית או חמאה.
- כשהמחבת חמה, נציב כף מהתערובת בתוכה ונניע את המחבת בעדינות כדי לאפשר למסה להתפשט בצורה אחידה.
- נטגן במשך כ-2 דקות עד שהקצוות מתחילים להתרומם והחלק התחתון מזהיב.
- הפכו את הבלינצ'ס בעזרת תרווד והמשיכו לטגן עוד דקה נוספת.
- חוזרים על התהליך עד שכל התערובת הסתיימה.
- לאחר שהבלינצ'ס מוכנים, ניתן למלא אותם במילוי האהוב עליכם.
- בתיאבון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מי אמר שלא ניתן לשדרג בלינצ'ס? תוספות יכולות להפוך את המנה למדהימה באמת. תוכלו לשדרג את בלינצ'ס עם:
- מיקור של ריבה או ממרח תמרים.
- גבינת מסקרפונה בשילוב עם פירות טריים.
- קרם פרש או שמנת חמוצה.
- שוקולד מומס.
- קקאו או קינמון לפיזור.
אפשר גם לשלב בין מספר תוספות – התמזל מזלכם! הבלינצ'ס האלה הם מלכה שבאמת אפשר להפתיע עם כל שילוב.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במילוי של הבלינצ'ס?
נוכל למלא את הבלינצ'ס במגוון רחב של מילויים – מסוכר בהיר עם קונפיטורות ועד גבינות וממרחים מיוחדים. כל אחד יוכל להתאים את המילוי לטעם האישי שלו.
האם אפשר להכין את הבלינצ'ס מראש?
כמובן! ניתן להכין את הבלינצ'ס מראש, לשים בתא הקירור ולחמם לפני ההגשה.
האם יש אפשרות שהבלינצ'ס ייצאו דקים יותר?
כן, אפשר להוסיף קצת יותר חלב לתערובת לפני הטיגון כדי ליצור בלינצ'ס דקים יותר.
אפשר להכין גרסה טבעונית של המתכון?
בוודאי! ניתן להחליף את הביצים בתחליפי ביצים ואת החלב בחלב צמחי.
מה ניתן לעשות עם שאריות הבלינצ'ס?
שאריות הבלינצ'ס יכולים לשמש כנשנוש מצוין שאפשר לחמם על מחבת או במיקרוגל.
איזה שמן כדאי לשים לטיגון?
שמן זית נותן טעם נפלא, אך ניתן גם להשתמש בשמן חמניות או שמן קוקוס.
כמה זמן אפשר לשמור את הבלינצ'ס במקרר?
הבלינצ'ס יכולים להחזיק במקרר עד 3-4 ימים.
האם ניתן להקפיא את הבלינצ'ס?
כן, ניתן להקפיא את הבלינצ'ס אחרי שקררו. פשוט להניח בין שכבות נייר אפיה.
יש למישהו אלרגיה לחלב – איך לאזן את המנה עבורו?
קל מאוד! פשוט משתמשים בחלב צמחי כמו חלב שקדים או סויה.
האם יש דרכים אחרות לאכול את הבלינצ'ס חוץ ממילוי?
בהחלט! אפשר להרכיב מהם עוגת בלינצ'ס – לשים одна אחת על השנייה עם קצפת ופירות בינהן, ולהתפנק!
אז תודה שהייתם איתנו! המנה הזו מתאימה לכל זמן ולכל עונה, ואנחנו בטוחים שתרצו לשתף אותה עם חברים וברשתות החברתיות. לא נשכח להזכיר – בלינצ'ס לפסח הם לא סתם אוכל, הם יצירה של אהבה, וכמו שאמא או סבתא תמיד יודעים, אוכל מחבר בין אנשים. אז תתפנקו ותיהנו לדעת שעשיתם משהו מושלם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
