מגשים » בצק מהיר לפיצה ללא התפחה שיהפוך את הערב שלך!

בצק מהיר לפיצה ללא התפחה שיהפוך את הערב שלך!

מגשים

בצק מהיר לפיצה ללא התפחה

דמיינו את עצמכם בארץ האוכל האיטלקי, מסביבכם ארבעה סוגי גבינות, עגבניות עסיסיות, זיתים, ובצק רך שממתין שידעו אותו ויהפכו אותו לפיצה מענגת. אז, מה אם נגיד לכם שיש דרך להכין בצק לפיצה מדהים, ממכר ולא פחות מזה – מהיר? אל תיבהלו, אנחנו הולכים לגלות לכם את המתכון המשגע הזה של בצק לפיצה שאפילו סבתא לא תאמין שהכנתם בעצמכם! המתכון הזה הוא מתכון אגדי, סטייל "מיד לאחרי יום עבודה נמאס לי רק לאכול".

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות אנחנו מכינים

זמן הכנה: 15 דקות
רמת קושי: קלה
כמות מנות: 2-3 פיצות גדולות

מדובר בבצק לפיצה שהוא מצד אחד אוורירי ומצד שני מלא בטעמים. חשוב לציין שהמרכיבים הם זולים ופשוטים, כך שבעצם כל אחד יכול להכינו בכל כך הרבה וריאציות! מחכים לכם כאן שלבים פשוטים מאוד שיביאו אתכם מייד למצב של "אני לא מאמין שזו פיצה שהכנתי".

הרכיבים הדרושים

2 כוסות קמח שלם (איכותי, כמובן!)
1/2 כוס מים פושרים
1/4 כוס שמן זית (מותאמת לכם כמו שהאיטלקים אוהבים)
1 כף סוכר
1 כף מלח
1 כף אבקת סודה לשתייה (תשמחו לגלות שהיא פה כדי לקצר את התהליך!)
תוספות לפי רצון: רוטב עגבניות, גבינות שונות, זיתים, ירקות ועוד…

לאחר שפרסנו את המרכיבים, אפשר לשדרג את הבצק הזה בקלות. מי שבא לו על פיצה טבעונית יכול לוותר על הגבינות. חשבתם על רוטב חריף? לכו על זה! הפיצה שלכם, אתם קובעים!

שלבי ההכנה

מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם הסוכר, מלח ואבקת הסודה לשתייה.
בתוך הקערה, יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את השמן והמים.
לשים את הבצק עד שהוא נהיה חלק ואוורירי (כיף זה כאן!).
מניחים את הבצק על שולחן מקומח, וחותכים אותו לחלקים לפי גודל הפיצות שאתם רוצים.
מרדדים כל כדור בצק לעיגול בגובה 0.5 ס"מ.
מניחים על תבנית אפייה עם נייר אפייה ותציבו את התוספות שאתם הכי אוהבים.
אופים במשך 10-12 דקות או עד שהפיצה מקבלת צבע זהוב, מפנקים את עצמנו והשאר – היסטוריה!

רוצים לדעת מה קורה אם יישאר לכם בצק אחרי? אתם נהנים במקרה כזה, שניתן לשמור במקפיא עד שלושה חודשים ולאבד את התודעה של פיצה שאפו נעלם. מי מכם שהיה בעניין של פיצה עם תוספות חריפות או שילובי טעמים שונים, שווה לנסות לשדרג את המתכון!

שדרוגים ותוספות

עכשיו, אחרי שסיימנו עם הבצק המושלם הזה, למה לא לשדרגו?! כמה רעיונות לא יזיקו:

תוספת של גבינת מוצרלה נמסה כדי ללקק את האצבעות.
בצל מוקפץ יחד עם פטריות – רעיון מרענן!
תיבול קלאסי של אורגנו, תבלין מופלא שעושה פלאים.
רוטב פסטו – מחמם את הלב.
אפילו פיצה בקיץ – כשפירות טריים כמו אננס, למה לא?

שאלות ותשובות

מה אם אין לי קמח שלם? אפשר בהחלט להשתמש בקמח רגיל לבן. הוא ישדרג לכם את הבצק וייעשה אותו נימוח, גבוה וגדול!

כמה פיצות יוצאות מהמתכון? המתכון הזה מספיק לכשש פיצות בגובה רגיל, או לפרוסות ענקיות!

האם אפשר להכין פיצה בלי רוטב? בהחלט! אפשר פשוט להתמקד בגבינות ואם יש לכם אורסו (בורגול עדין) – מצוין!

מה אפשר לשים במקום שמן זית? שמן קנולה יעשה את העבודה. יש כאלו שמוסיפים גם חמאה לבצק.

איך שומרים על הבצק במקרר? אפשר לשמור עד 48 שעות כשהוא עטוף בניילון נצמד. אם עובר יותר – דחפו אותו להקפאה.

אני לא אוהב כמון, מה לעשות? פשוט אל תוסיפו. במקרה הזה לא משנה מה אתם לא אוהבים, תחפשו מה כן יושב לכם טוב.

האם הבצק מתאים לבצק תוספות שונות? כן! זה מצוין בתור בסיס ונותן לכם חופש לנפנף בתוספות שלכם.

איפה כדאי לאפות את הפיצה? הכי טוב בתנור, אבל אם אין לכם תנור גדול, אפשר גם על מחבת – היא מצוינת בטיגון.

עדיף לחתוך את הפיצה לפני או אחרי האפייה? עדיף לחכות לסיום האפייה. זה טוב להתקרר ואתם בינתיים שותים יין!

האם ניתן להכין את הבצק מראש ולהקפיא? חלום! בהחלט אפשר, למקרה שתרצו משהו טעים מאוחר יותר.

זהו, נשים וגברים, אתם כבר לא צריכים להיות בקפיטל פיצה כדי ליהנות מפיצה מדהימה בבית! שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה ותנו להם לגלות את המתכון שלנו לפיצה מושלמת! והכי חשוב – תיהנו מכל ביס!