איך להכין בצק פריך מלוח עם בשר בטעמים מדהימים

בצק פריך מלוח עם בשר – מתכון אגדי!

מה דעתכם על בצק פריך מלוח שמעורר בגאווה לבבות וטעמים? רק דמיינו את הריח הנפלא שעוטף את הבית בזמן שברקע נשמעת מוזיקה אהובה, והבצק עובר לידכם כמו חבר אמין שמזמין אתכם להצטרף לחגיגה שבדרך. בצק פריך, נימוח ומעט מלוח, במילוי בשר טחון, הוא לא רק מושלם לטעמים אלא גם למפגשים חברתיים. הלוואי והייתם יכולים להריח את זה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מגישים: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כשהכנתם את הבצק הזה, אתם מגלים שהשילוב בין פריכות הבצק לבשר הטחון הוא באמת מדהים. הרכיבים שדרושים לנו הם:

• 250 גרם קמח חיטה
• 125 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כפית מלח
• 3-4 כפות מים קרים
• 400 גרם בשר טחון (מומלץ בקר או עוף)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2-3 שיני שום, מעוכות
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונאלי)
• 1 חלמון (להברשה)

שלבי ההכנה

חשוב לזכור שהכנה של בצק פריך היא אמנות. אחרי שתעבדו איתו, תחושו את הפריכות שחודרת ללבכם. נתחיל בשלבי ההכנה

1. בקערה גדולה, נערבב את הקמח והמלח.
2. נוסיף את החמאה ונתחיל לעבוד עם האצבעות עד שהתערובת תיראה כמו פירורים.
3. נוסיף את הביצה ומים, ונמשיך לערבב עד שהבצק יתאחד.
4. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונשאיר במקרר לשעה.
5. בזמן שהבצק מתקרר, נתחיל להכין את המלית. נחמם שמן במחבת ונוסיף את הבצל הקצוץ.
6. נבשל את הבצל עד שיהיה רך וזהוב.
7. נוסיף את הבשר הטחון, את השום, הכמון והפפריקה.
8. נטגן את התערובת עד שהבשר משנה צבעו ומשחים.
9. נטבל במלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה אם החלטתם להוסיף.
10. כאשר הבצק מוכן, נוציא אותו מהמקרר ונדליק את התנור על 180 מעלות צלזיוס.
11. נרדד את הבצק לעובי של ס"מ, ונכניס אותו לתבנית שתשמור על הפריכות.
12. נעביר את המלית על פני הבצק.
13. נעצב שוליים לפי הטעם ונבריש את הבצק בחלמון.
14. נכנס לתנור ל-30 דקות או עד שהבצק זהוב ומפריך.

אפשרויות לשדרוגים

עכשיו, כאשר יש לנו את הבצק הפריך המופלא הזה, אפשר לשדרגו בכמה דרכים! אתם יכולים לנסות :

• להוסיף לתערובת הבשר ירקות כמו גזר או פטריות קצוצות.
• לטבול את המלית בתבלינים שונים כמו קינמון או אף חללה מתוקה.
• ליצור וריאציות עם גבינות – מוצרלה, פרמזן או פטה.
• לטפח את הבצק בעשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין כדי להוסיף עוד טעמים מרעננים.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הבצק מוכן?
יש לבדוק שהבצק מתאחד ולא דביק. יש לחוש אותו לנעים ורך, כך שניתן יהיה לרדד אותו בקלות.

מה לעשות אם הבצק לא מתאחד?
אפשר להוסיף מים קרים בכפית, בהדרגה, עד שהבצק מתאחד.

אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! הבצק יכול להישמר במקרר עד 2 ימים, או במקפיא עד 3 חודשים.

מה לעשות אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
אתם יכולים להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולבחור בבשר טחון מחליף כמו טופו מפורר או פטריות קצוצות.

האם יש לי אפשרות להשתמש בקמח ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחים מוקדמים ללא גלוטן שיכולים להתאים. מומלץ לבדוק את ההוראות שעל האריזות.

אפשר להכין את המלית לפני?
כן, אפשר להכין אותה יום לפני ולהשאיר במקרר עד לשימוש.

איך אני יודע שהמאפה מוכן?
המראה הוא סימן מצוין! כאשר הבצק זהוב ופירורי, זה הזמן להוציא אותו מהתנור.

יש לי אורחים, מה הדרך הכי טובה להגיש את המנה?
ההמלצה שלי היא לשרת את הבצק חם עם סלט רענן וכוס יין.

מה אפשר להגיש ליד המנה כדי להשלים את הארוחה?
סלט ירוק עם רוטב ויניגרט קל או תפוחי אדמה צלויים הם רעיונות מצוינים!

איך אפשר לאחסן את המאפה?
כדאי לאחסן במיכל אטום במקרר עד 3 ימים, אך ניתן גם להקפיא אותו.

אין כמו להכין מאפה בבית ולהפיץ את הריח לכל עבר! מהנסיון שלי, זו לא רק מנה, זו חוויה שלא תשכחו במהרה. אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ברשתות החברתיות ולגרום להם ללקק את האצבעות!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה