המתכון המושלם לבצק פריך עם בשר טחון
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור והארומה המענגת של בצק פריך מתפשטת בכל הבית. זה רגע שמצליח לגרום ללב שלכם לדפוק באושר, לא? כשמדובר בבצק פריך עם בשר טחון, התחושה היא באמת כמו קסם של סבתא, וגילוי מחדש של טעמים שגורמים לכולנו לרצות לחזור לבית, לארוחה משפחתית משגעת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק הפריך המדהים הזה עם הבשר הטחון, נדאג להשתמש ברכיבים טריים ואיכותיים. אז הנה מה שנצטרך:
- 300 גרם קמח כוסמין (אפשר גם קמח חיטה לבן)
- 150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 1 ביצה
- 60 מ"ל מים קרים
- 1/2 כפית מלח
- 400 גרם בשר טחון (אפשר להשתמש בבקר, עוף או תחליף צמחי)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית Paprika מעושן
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
אם אתם אוהבים לגוון, אפשר לשדרג את המנה עם תוספות כמו זיתים קצוצים, תבלינים שונים או גבינת פטה, וכל אחד יכול למצוא את השדרוג המושלם עבורו.
שלבי ההכנה
אנחנו כאן עומדים להתחיל את המסע לבצק הפריך המופלא הזה, בואו נצא לדרך!
- נניח את הקמח והמלח בקערה גדולה.
- נוסיף את החמאה הקרה והקפיצים נפנן עם האצבעות עד שנוצרות פירורים קטנים.
- נוסיף את הביצה והמים, נפעל במהירות עד שהבצק מתאחד.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונתיר אותו במקרר ל-30 דקות.
- בינתיים, נמחם שמן במחבת, נוסיף את הבצל והשום ונעבור עליהם עד שהם מזהיבים.
- נוסיף את הבשר הטחון, התבלינים והמלח, ונבשל עד שהבשר משנה צבעו והופך לחום.
- נוסיף את הפטרוזיליה וניתן לערבב כראוי, ואז נניח בצד להתקרר.
- נוציא את הבצק מהמקרר ונלחץ אותו על משטח מקומח עד שנוצר ריבוע דק.
- נחתוך את הבצק לעיגולים ונסדר בתבנית אפיה.
- נכניס לתוך כל עיגול כף מהמלית ונכסה עם עוד עיגול בצק.
- נבעבע את הקצוות עם מזלג כדי לאטום היטב.
- אפייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות או עד שהעיגולים הופכים זהובים ופראיים.
אופציות חלופיות
ישנם אפשרויות רבות לשדרוג המתכון הזה. ישנם גרסאות טבעוניות, שבהן ניתן להשתמש בחלבון צמחי במקום בשר טחון, אפשר להכין בצק עם קמח ללא גלוטן, ולשמור על אותה טעם משגע. כך כולם יוכלו ליהנות מזה!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם מרגישים יצירתיים, ישנן אינספור תוספות שאפשר להוסיף למנה הזו. למשל, גבינת צאן מגוררת יכולה להוסיף נופך טעים במיוחד. ואם אתם בעניין של חריף, תוסיפו קצת צ'ילי קצוץ!
שאלות ותשובות
מה זה בעצם בצק פריך?
מילה על בצק פריך – מדובר בבצק קליל ורך, אשר מתפקד היטב בהכנת פשטידות, פירות ותחליפים שונים. אם תכינו אותו היטב, הוא יהיה אוורירי ונימוח.
איך יודעים שהבצק מוכן?
חשוב להרגיש את הבצק ביד. אם הוא נעים ואחיד, אתם על הדרך הנכונה! במקרה של ריקיחות, קחו קצת קמח נוסף.
אפשר לשמור את הבצק במקפיא?
בהחלט! אם הכנתם יותר מדי, אתם יכולים לעטוף אותו היטב ולשמור במקפיא עד חודש. רק זכרו להפשיר אותו במקרר לפני השימוש.
מה עושים אם הבצק נשמע יבש?
לפעמים, קורה שהוא יבש מדי. הוסיפו מעט מים קרים ותערבבו היטב עד שהוא מתאחד. לא לשכוח, עבודה עדינה עם הבצק נותנת תוצאה מושלמת!
איפה אפשר להשתמש במלית באוכל?
חוץ מהעיגולים, אפשר גם לשים את המלית בסלטים, פנדות עם פירה או אפילו לחם.
איך מגישים את המנה?
הכי טוב להגיש כשהיא חמה, עם רוטב יוגורט או מטבלים שונים על השולחן – כולם ייהנו!
זה מתכון בריא?
הבצק עצמו לא בריא במיוחד, אבל בעבודה חכמה ובעזרת המרכיבים, אפשר לשדרגו לעבודות טבעוניות ובריאות יותר.
איך יודעים מתי הבשר טחון מוכן?
אתם רוצים לוודא שהבשר חום ולא רואים שוירות ורודות. הכנה טובה היא המפתח למאכל מושלם!
מה אם אני אוהב מתוק?
אם מתאימים לכם מתכונים מתוקים, תוכלו להכין בצק פריך ממולא במילוי שוקולד או פירות. עולם המתוקים הוא אין סופי!
האם ניתן להכין מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הבצקניים ולשמור במקרר, ואפילו להעביר לתבנית כשתהיו מוכנים לאפות.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – כולם צריכים לטעום את הבצק הפריך המהמם הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
