מתכון לבשר בבישול ארוך עם ירקות שורש – כשתשוקות מטבח נפגשות!
מאכלים מסורתיים הם לפעמים נוודות בלב, והיום, בהתאמה לתשוקות שלנו, נציג לכם מתכון שמזכיר את הארוחות האחרות של סבתא. מדובר בבשר בבישול ארוך עם ירקות שורש – מתכון שמשלב טעמים מדהימים, מרקמים נימוחים, והכי חשוב, תשוקה. זהו סיפור של בשר מושלם שמתהדר בירקות שורש, כל רכיב מוכן לקחת אותנו למסע בחזרה לעבר. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות הכנה + 3-4 שעות בישול
- רמת קושי: בינוני
- מנות: מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון המושלם הזה, אנחנו נצטרך להשיג את כל הרכיבים המדהימים שהופכים את המנה הזו למעלפת. צלצלו לעצמכם לקנות, כי אין על זה!
מרכיבים בסיסיים
- 1 ק"ג בשר בקר חתוך לקוביות (עדיף שוק או חזה)
- 3 בצלים בינוניים קצוצים דק
- 4 גזר בינוני קלופים וחתוכים עיגולים
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 קישואים בינוניים חתוכים לקוביות
- 3 שיניים שום קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כוסות ציר בשר (או מים אם רוצים טוויסט קל)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף טימין יבש (או כמה גבעולים טריים)
- 1 כף רסק עגבניות
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים אופציות שונות או רוצים לגוון, אפשר לשדרג את המנה:
- לגרסה טבעונית: השתמשו בסטייק טופו או חלבון סויה במקום בשר. תוסיפו יותר ירקות כמו ברוקולי או פטריות.
- לגרסה ללא גלוטן: ודאו שרסק העגבניות והציר אינם מכילים גלוטן.
- אפשרויות תיבול: הוסיפו רוזמרין או אורגנו אורגני לכל אוהבי התבלינים!
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן להתחיל בישול. אני ממליץ לכם לפתוח בקבוק יין, להניח מוסיקה שקטה, ולהיכנס לאווירה. המתכון הזה ידרוש סבלנות, אבל התוצאה הסופית היא מדהימה.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים יחד למשך דקה נוספת.
- מכניסים את קוביות הבשר לסיר ומשחימים מכל הצדדים.
- מתבלים במלח, פלפל ופפריקה, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עד שהתבלינים טמעו בבשר.
- מניחים את ירקות השורש – גזר, תפוחי אדמה וקישואים – בסיר ומערבבים שוב.
- יוצקים את ציר הבשר מעל ומהודקים את המכסה.
- מבשלים על חום נמוך במשך 3-4 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- כשהמנה מוכנה, מגישים יחד עם לחם פריך או אורז לבן.
טיפים מגניבים
כבר סיפרתי לכם על כל השדרוגים והחלופות, אבל מה לגבי תוספות נוספות? כאן תוכלו ללקק את האצבעות.
- אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או בזיליקום לפני ההגשה.
- מעט רוטב צ'ילי יכול להעניק למנה טוויסט חריף אם אתם אוהבים.
- לגרסה משגעת תוכלו לשדרג בעזרת כמה לימונים כבושים שיתנו טעם חמצמץ מדהים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר עשוי כמו שצריך?
בשר עשוי כשמרגישים שהוא נמס בפה ולא ניתן להרגיש גושי בשר. חשוב לעקוב אחרי הזמן המומלץ.
אפשר להקפיא את המנה?
כן! בנוסף, לפעמים זה אפילו יותר טעים אחרי הקפאה.
מה עלי לעשות אם הבשר לא מתבשל?
אם הבשר לא רך אחרי מספר שעות, אפשר להוסיף עוד מים ולבשל עוד זמן.
איך אני משדרג את המנה לעונת חורף?
תוספת של פירות יבשים כמו תמרים או צימוקים יכולה להעניק טעם משנה.
האם יש לי אפשרות להשתמש בהמון ירקות שונים?
כמובן! תוספות של גזר דניאל, פטריות או בטטה ישדרגו את המנה ואפילו יפיחו בה חיים.
איך לאחסן את המנה?
שימרו בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים.
מה מתאים להגיש עם המנה הזו?
לחם פריך או אורז יכולים להיות תוספת נהדרת.
מה האפשרויות לבריאות? צמחוני יהיה בסדר?
בהחלט! נסו להמיר את הבשר בירקות נוספים או טופו.
מתי כדאי לי להגיש את המנה הזו?
זו מנה מדהימה לאירועים משפחתיים או לארוחת ערב חורפית עם חברים.
למה זה כל כך ממכר?
הטעמים הכה עמוקים, השילוב של עסיסיות הבשר עם הירקות, כאשר כל ביס הוא חגיגה של טעמים – מספק טעם חם ומחבק.
אז אחרי כל זה, איך אפשר לא לרצות לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם? אני ממליץ לכם לנסות את המתכון המושלם הזה, ותוך כדי כך, תשתפו את האהבה שלכם עם כולם ברשתות החברתיות. מי לא ירצה טעימה מעולם הקולינריה המדהימה הזו?
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
